Meyveler, sebzeler, etler, süt ürünleri ve birçok tahıllar güvenlidir
Hangi yiyeceklerin glutensiz olduğunu ve hangisinin olmadığını merak ediyor musunuz? Bu sürpriz değil - glütensiz diyet oldukça zor ve gluten bazı beklenmedik yerlerde saklanabilir.
Diyete yeni başlıyorsanız, yiyecek etiketleri ve içerik listeleriyle kafa karıştırıcı ve hatta şaşkınlık yaratabilirsiniz. Tabi ki, glutensiz beslenmede sınır dışı olan birçok yiyecek olacaktır. Bununla birlikte, yiyebileceğiniz birçok yiyecek de vardır.
Sekiz kategoriye ayrıldığım (meyve ve sebzeler, et, süt ve süt ürünleri, ekmekler ve atıştırmalıklar, kuru ürünler ve karışımlar, çeşniler, hazır yiyecekler ve içecekler) aşağıdaki liste, bilmeniz gerekenleri açıklayacaktır. Her kategoride güvenli ürünler seçin ve size önerilen güvenli markalar ve ürünler sunun.
Sonunda, yazdırabileceğiniz ve markete götürebileceğiniz bir liste de bulacaksınız. Bununla birlikte, ilk sayfalardaki açıklamaları okumanızı öneririm, böylece ne satın alınacağını ve neleri önlemek için sağlam bir fikre sahip olursunuz. Aksi halde, bir hata yapmak gerçekten çok kolay.
Bu gecede bütün bunlara hakim olmanız gerektiğini düşünmeyin - çok fazla ve çok eğimli bir öğrenme eğrisi var. Ama inanın ya da inanmayın, glutensiz gıda için alışveriş sonunda sizin için ikinci bir doğa haline gelecektir ve bir listeye başvurmaya gerek duymadan hangi ürünlerin satın alınacağını tam olarak bileceksiniz.
1 - Glutensiz Meyve ve Sebzeler
Taze meyve ve sebzeleri seviyorsanız, şanslısınız: çok az istisna dışında hepsi glutensizdir. Dilediğiniz her şeyi yerel marketinizin taze ürünler bölümünde bulunan meyveler, meyveler, yeşillikler ve sebzelerle kendinizi şımartabilirsiniz.
Bununla birlikte, ürün bölümünde satılan ürünlerin bile sizi glütleyebildiği birkaç yer var.
Bazı mağazalar, kontrol etmeniz gereken diğer malzemeleri içeren işlenmiş meyve kavanozlarını satıyor. Çoğu glütensizdir, ancak bazen şüpheli bir şeye rastlarsınız.
Buna ek olarak, birçok mağaza kaplarda kesilmiş meyve satıyor. Bu meyveyi satın almadan önce, işçilerin bunu kestiği yerlere iki kez kontrol edin - bunun için birkaç mağazada şarküteri tezgahı kullanılır; bu, meyvenin sandviçlerden ve diğer ürünlerden çapraz bulaşma riski taşıdığı anlamına gelir. Neyse ki bu çoğu mağazada sorun değil.
Son olarak, eğer gluteni takip etmede çok hassassanız, bazı taze meyve ve sebzelerin semptomlara yol açtığını görebilirsiniz . Hiçbir şey hayal etmiyorsunuz - sorun, çiftlikte kendisinin gluten çapraz bulaşmasıdır.
Glutensiz Konserve ve Dondurulmuş Meyve ve Sebzeler
En çok konserve edilmiş meyve ve sebzeler glütensiz olarak kabul edilir, ancak bazıları ... ve daha fazla içerik, ürün riskli değildir. Ayrıca, belirli bir ürünün paylaşılan bir tesiste mi yoksa glüten içeren ürünlerle paylaşılmış üretim hatlarında mı işlendiğini belirlemek için etiketleri okumalı veya üreticiye başvurmalısınız.
Tek bileşenli dondurulmuş meyveler ve sebzeler (örneğin, dondurulmuş bezelye veya dondurulmuş yeşil fasulye) genellikle güvenlidir, ancak etiketler okumalı veya işleme sırasında glüten çapraz bulaşma potansiyeli hakkında soruları olan üreticiye başvurmalısınız. Buğday ürünleri için de kullanılan hatlarda işlenen ve paketlenen tek bileşenli dondurulmuş sebzelerle karşılaşıyorum.
Dondurulmuş meyveler ve sebzeler çok sayıda bileşenle (örneğin, hazırlanmış yan yemekler) güvenli olabilir veya olmayabilir - pek çoğu glüten içeriği içerir. Emin olmak için üreticiye başvurmanız gerekir.
2 - Glutensiz Et, Kümes Hayvanları ve Balık
Taze meyveler ve sebzeler gibi, taze et ve balık genellikle glutensiz beslenmede güvenlidir. Buna yerel markette ya da kasapta taze et, domuz eti, kuzu, tavuk, hindi ve balık kesimi dahildir.
Bununla birlikte, etleri ve kümes hayvanlarını, pişirmeye hazır veya hazır yemeklere dönüştüren ek malzemelerle dikkat etmeniz gerekir; bunların çoğu, güvensizliği kullanabileceğinden, bunların çoğu diyette tüketmek için güvenli değildir. soslar hatta ekmek kırıntıları. Bu kullanıma hazır ürünlerdeki bileşenlerle ilgili bilgilerin sık sık eksik olduğunu fark ettim, bu yüzden yönlendirmeyi açıkça öneririm.
Ayrıca, bazı tavuklar ve hindiler, güvenli olabilen ya da olmayabilen bir "dolma" amaçlı bir sıvı ya da sıvı içerir. Etiket, bu et suyunun varlığını açıklamalıdır, bu nedenle glüten içerip içermediğini belirlemek için üreticiye başvurmanız gerekir. En iyi bahsiniz, bir et suyu veya ek sıvı ile doldurulmayan kümes hayvanlarını seçmektir.
Ayrıca, buzdolaplarında “çıplak” (yani, plastik örtü içermeyen) kaplamanın seçilmesinden de kaçınmaktayım, çünkü bu vitrinlerde ekmek kırıntıları ve diğer glüten içerikli yiyecekler de vardır. Vitrinler, havayı hareket ettirmek için fanlar içerir ve fanlar da çıplak etinize gevşek kırıntıları üfleyebilir. Şüphe edildiğinde, önceden paketlenmiş bir şey seçin.
Glutensiz Ham, Sosisli Sandviç, Sosis ve Diğer Et Ürünleri
ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) milyonda 20 parça tanımına glütensiz olarak kabul edilen bol miktarda hams var , ancak sadece bazılarının özel olarak "glutensiz" olarak etiketlendiği görülüyor.
Birçok sosisli ayrıca 20 ppm'ye kadar glütensizdir ve bazıları - Applegate Farms'ın sosisleri gibi - aslında glutensiz bir etiket taşırlar. Applegate Farms ve diğer üreticiler de glutensiz pastırma yaparlar.
Sosisle daha dikkatli olun. Birçok sosis dolgu olarak ekmek kırıntıları içerir, bu nedenle sosis satın almadan önce, bazı glutensiz sosis markaları olsa bile, etiketleri dikkatlice kontrol edin. Buna ek olarak, düşündüğünüz sosis bir glüten içeriğine sahip olmasa bile, glüten içeren sosisleri de işleyen teçhizat üzerinde üretilmiş olabilir, bu yüzden bunu sorun.
Piyasada bol miktarda glutensiz şarküteri var: Hormel ve Hillshire Çiftlikleri paketlenmiş glutensiz etler yapıyor ve Boar'ın tüm ürünleri glütensizdir. Bununla birlikte, şarküteri tezgahındaki paylaşımlı dilimleme makinelerinden kaynaklanabilecek çapraz bulaşmalara karşı dikkatli olmanız gerekir, bu nedenle en iyi bahistir, ürünün tezgahın arkasında dilimlenmesi yerine önceden paketlenmiş etlere yapışmaktır.
3 - Glutensiz Süt ve Süt Ürünleri
Çoğu süt ve birçok süt ürünleri, glutensizdir, ancak her zaman olduğu gibi, istisnalar vardır.
Düz süt - düzenli, kaygan veya hatta ağır krema olmasına bakılmaksızın - glutensizdir. Ancak, aromalı sütler güvenli olmayabilir ve emin olmak için malzemeleri kontrol etmeniz gerekir. Malt, arpa ile yapıldığı için, malt sütleri de dahil olmak üzere, malt süt ürünleri güvenli değildir .
Sade yoğurt güvenlidir ve Chobani ve Fage markalarıyla iyi şanslar kazandım. Birçok aromalı yoğurt - hepsi olmasa da - glutensizdir . Emin olmak için malzemeleri kontrol etmeniz gerekir. Bazı yoğurtlar kurabiyeler ve granola ile gelirler ve bunlardan kaçınmalısınız.
Süpermarketteki buzdolabında ayrıca glütensiz glutensiz , tereyağı olan ve çoğu glutensiz olan margarin (her zaman margarin ve kısaltmadaki maddeleri kontrol edin) olan yumurtalar da bulunur. Ayrıca glutensiz olarak etiketlenmiş Kozy Shack tapyoka pudingi gibi ürünleri de bulacaksınız.
Bazı süt ikame ürünleri ( soya sütü ve badem sütü gibi ) glütensizdir ve bazıları değildir. Özellikle arpa enzimleriyle işlendiği ve pek çok kişinin buna tepki gösterdiğini bildirdiği için glütensiz etiketli Rice Dream pirinç sütü ( süt ürününün değil, süpermarketin kuru ürünler bölümünde bulunur) dikkat edin.
Glutensiz Peynir ve Dondurma
Peynir satın alırken , çoğu seçenek güvenli olmalıdır . Ancak, peynir üreticileri arasında yeni bir fad gibi görünen "birayla yıkanmış" peynirlere dikkat edin. Buna ek olarak, birkaç üretici bleu peyniri yaparken bir katalizör olarak buğdayı kullanır, bu yüzden belirli bir bleu peynirinin güvenli olup olmadığını belirlemek için belirli bir üreticiyle iletişime geçmeniz gerekir (bu özellikle sadece sorun yaşayanlar için bir problemdir. iz glütene duyarlı).
Son olarak, kişisel bakkalda kesilmiş ve yeniden paketlenmiş peynirlere dikkat edin. Birçok durumda, bu yeniden paketleme, personelin sandviç yaptığı aynı kesme tahtalarındaki şarküteri bölümünde gerçekleşir. Yeniden paketlenmiş peynirle kötü bir şekilde üzülüyorum. Bunun yerine üreticiye ambalajlanmış peynir için bakın - istediğinizden daha fazlasını satın almak zorunda kalabilirsiniz, ancak peynir iyi donar.
Glutensiz dondurma durumunda , kurabiye, hamur veya güvensiz bir şekerleme parçaları içeren dondurmalara dikkat edin (burada glutensiz şekerleme listesi ). Özellikle glutensiz olarak etiketlenmediği sürece, malzemeyi kontrol edin ve "Çerezler ve Krem" veya "Çikolatalı Kurabiye Hamuru" gibi bir glüten ismiyle bir şeyden kaçının.
Açıkçası, özellikle glütensiz etiketlenmiş bazılarını bulamadıkça dondurma sandviçleri dışarıda. Ancak, dondurulmuş meyveli dondurmalar ve glutensiz olan diğer dondurma ikramlarını satın alabilirsiniz - örneğin, Dove Dondurma Minyatürleri evimizde bir elyafdır.
4 - Glutensiz Ekmekler, Aperatifler, Tahıllar ve Makarna
Ekmeğe gelince, çeşitli glutensiz ekmek markalarından birini seçmek için başka seçeneğiniz yok. Neyse ki, bugünlerde birçok market dondurulmuş glutensiz ekmek taşır ve özel favorilerinizi almak için online sipariş verebilirsiniz.
Çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı olan insanların filizlenmiş buğday veya Einkorn buğdayı ( buğdayın eski şekli) gibi malzemelerle ekmek yiyebileceğini iddia ettim. Onlara inanma. Ekmeğin içindeki malzemeler buğday içeriyorsa, o ekmeği satın almayın - sizi hasta eden son derece muhtemeldir.
Glutensiz Atıştırmalıklar
Normalde buğday içeren kurabiyeler veya kekler gibi pişmiş atıştırmalıklar arıyorsanız, glutensiz etiketli ürünlere yapışmanız gerekir. Yine, çoğu mağazanın en az bir avuç glutensiz çerez taşıdığı ve hatta dondurucu bölümlerinde glutensiz çörek ve glutensiz dondurulmuş waffle gibi ürünleri taşıyabileceği için şanslıyız.
Ayrıca, şimdi, glütensiz etiketli birçok farklı enerji barının yanı sıra, atıştırmalık olarak kullanılabilen çok çeşitli glütensiz simit var.
Kettle markası dahil olmak üzere birçok üretici, glutensiz çipler (özellikle glutensiz patates cipsi ) yapar ve bunları etiketler. Glütensiz mısır cipsine ait birçok marka da bulacaksınız - özellikle glütensiz etiketlenmiş olanlar için.
Eğer tatlı bir şey istiyorsanız, birden fazla şeker milyonda 20 parçaya glutensiz olarak kabul edilir; Güvenli kabul edilenler için glutensiz şekerleme listesine bakınız.
Glutensiz Tahıl, Makarna Seçenekleri İyileştirme
Glütensiz tahıl gevreği söz konusu olduğunda çok sayıda seçeneğiniz var: Birçok büyük marka artık General Mills 'Chex, glutensiz gibi bazı favoriler yapıyor. İşte soğuk, sıcak, granola ve çocuk dostu ürünler de dahil olmak üzere glütensiz tahıllar geliştirdiğim kapsamlı bir liste: Glutensiz Tahıl Seçenekleri
Ekmek ve atıştırmalıklarda olduğu gibi, özellikle glutensiz olarak işaretlenmedikçe tahıl almayın.
Aynı şey makarna için de geçerli - eğer glutensiz etiketlenmemişse, satın almayın. Neyse ki, fettuccine'den linguine kadar değişen boyutlarda ve şekillerde bol miktarda glutensiz makarna seçeneği mevcuttur.
Mısır, pirinç veya quinoa gibi daha alışılmamış glutensiz tahıllardan yapılmış makarnaları seçebilirsiniz. Pek çok insanın favori bir markası vardır (kendiniz keşfetmek için biraz deneme yapmanız gerekir) ve glüten orijinalleri gibi tadabileceğiniz makarna yemekleri yaratmanız mümkün.
5 - Glutensiz Hazır Gıdalar: Dondurulmuş Gıdalar, Çorba ve Daha Fazlası
Glutensiz dondurulmuş bir akşam yemeği arıyorsanız, neredeyse kesinlikle glüten içermeyen yerel süpermarkette bir tane bulacaksınız. Glutino, diğer üreticilerin yanı sıra Amy's Kitchen ve Saffron Road gibi bazı hazır yemekler de hazırlıyor. Özel olarak "glutensiz" olarak işaretlenmedikçe dondurulmuş bir öğünü satın almayın, çünkü etiketlenmemiş olanların çoğu glüten içeriğidir.
Ayrıca, glutensiz olarak işaretlenmiş süpermarketin kuru ürünler bölümünde bazı hazır yiyecekler bulabilirsin - örneğin, etnik gıdalar bölümünde önceden hazırlanmış Hint veya Tay yemekleri gördüm "sadece su ekle" mağazanın. Thai Kitchen, bir yemek olarak yiyebileceğiniz bazı glutensiz yemekler yapan bir markadır. Hızlı bir atıştırmalık arıyorsanız, Lotus birkaç farklı lezzette birkaç farklı glutensiz ramen noodle'ı yapar.
Dondurulmuş pizza tutkunları, vegan ürünler de dahil olmak üzere, glutensiz ve kazein içermeyen, glutensiz dondurulmuş pizza seçeneklerine sahiptir. Pek çok bakkala stokta en az bir veya iki stok - benim yerel mağazamda, normal dondurucu bölümünden ayrı olan "doğal" gıdalar dondurucu bölümünde bulunuyorlar, ancak diğer mağazalar bunları düzenli dondurulmuş pizza bölümünde stoklar. Onlar için etrafa bakın: Bulduğunuz şeye şaşırmış olabilirsiniz.
Konserve Çorbalar: Birkaç Seçenek Mevcut
Glutensiz beslenmeye yeni başlayanlar genellikle konserve çorbaların geleneksel lezzetlerinin sıklıkla gluteni içerdiğini öğrenmeye şaşırırlar - un, özellikle "kremalı" çorba ürünlerinde, koyulaştırıcı olarak kullanılır. Ancak, glutensiz olan bazı konserve ve kutulu çorbalar bulmak mümkün.
Progresso, Pasifik Doğal Gıdalar gibi (çorbalarını kutulara değil kutulara koyar) bazı glütensiz çorbalar yapar. Bookbinders Specialties gibi bazı gurme çorba üreticileri de bazı glutensiz çorba seçenekleri yaparlar, ancak etiketleri okumak ve muhtemelen neyin güvenli ve neyin olmadığını belirlemek için bazı aramalar yapmanız gerekir.
6 - Glutensiz Kuru Ürünler: Pişirme Karışımları ve Malzemeleri
Bu günlerde, istediğiniz herhangi bir pişmiş ürün için karışım satın almak mümkündür: glütensiz ekmek karışımları , glütensiz muffin karışımları, glutensiz pizza kabuk karışımları , glutensiz kek karışımları, glutensiz kurabiye karışımları.
Bu, sadece "glutensiz" olarak işaretlenmiş ürünleri satın aldığınızdan emin olmanız gereken başka bir alandır. Çünkü eğer yapmazsanız, neredeyse kesinlikle glutensiz bir şey satın alacaksınız.
Pişirme Malzemeleri: Çoğu Glutensizdir, Ama Dikkatli Olun
Pişirmek için, sıklıkla glutensiz karışımdan başka bileşenlere ihtiyacınız vardır - ve tabii ki bazı insanlar bir karışım olmadan sıfırdan fırında pişirmek ister.
Pişirme projeleriniz için kullanabileceğiniz glutensiz un karışımlarını bulmak mümkündür veya tek tek glutensiz unları kullanabilirsiniz. Örneğin, Bisquick şimdi glutensiz bir pişirme karışımı üretir. Bob Red Mill ve Arrowhead Mills gibi şirketler de glutensiz un ürünlerini paketliyor.
Sadece "glütensiz" etiketli olanları seçmenizden emin olun - un ürünlerinin kireçlenmesi çok kötü olabilir ve FDA'nın glutensiz etiketleme gereksinimlerini karşılayan markalarla en güvenli şekilde yapışırsınız.
Mısır nişastası , maya, kabartma tozu ve kabartma tozu gibi maddeler genellikle glutensizdir, ancak satın almadan önce belirli üreticilerin ürünlerini kontrol etmek zarar vermez. Buna ek olarak, aynı kural kakao, çikolata ve diğer tatlandırıcılar için de geçerli olmalıdır - birçoğu glütensizdir, ancak iki kez kontrol edilir. Şeker ihtiyacım olduğunda, tanıdık sarı, lacivert ve beyaz pakette Domino Pure Cane Sugar'ı kullanırım.
7 - Glutensiz Çeşniler: Yağlar, Soslar, Salata Sosu ve Baharatlar
Glütensiz soslar ve çeşniler almak zor olabilir; bu ürünlerin birçoğu glüten içeren maddeler içerir. Diğer durumlarda, soya sosu gibi şüphelenmeyeceğinizi düşündüğünüz ürünler aslında buğdaydan yapılır.
Bu nedenle, çeşniler ve soslar için alışveriş yaparken "alıcı dikkat" sağlıklı bir doz çağırıyorum. Bazı durumlarda, "glütensiz" etiketli ürünleri bulacaksınız, ancak çoğu durumda, bir şeyin glutensiz olup olmadığını belirlemek için üreticiyle bağlantı kurmanız gerekir.
Glutensiz makarna ile gitmek için glutensiz bir domates sosu bulmakta çok fazla sorun olmamalı; Del Monte ve Classico dahil olmak üzere birçok marka, teklif seçenekleri. Buna ek olarak, Emeril ve Hidden Valley Ranch, her ikisi de güvenli bir lezzet seçtiğinden emin olmak için her bir paketteki malzemeleri kontrol etmeniz gerekmesine rağmen, glutensiz salata sosu ürünleri sunmaktadır.
Ketçap söz konusu olduğunda, birkaç glutensiz çeşidi vardır . Fransız'ın sarı hardalı, diğer birçok hardal gibi, glutensiz olarak listelenir. Aynı şey sıcak sos için de geçerli: Piyasada birden fazla glutensiz sıcak sos var. Eğer glutensiz soya sosu ihtiyacınız varsa, en azından FDA'nın milyon başına 20 parça önerdiği gluten içermeyen Kikkoman veya San-J tamari tarzı soya soslarını arayın ve bu şekilde işaretlenecektir.
Glütene karşı süper duyarlı olan ya da glüten bazlı sirke ile tepki verenler için bir uyarı var: Bu baharat ürünlerinin neredeyse tamamı bir çeşit sirke içerir. Bazıları, çoğu insan için yeterince güvenli olması gereken elma sirkesidir, ancak bazıları tahıl sirkesi olabilir; emin olmak için etiketleri kontrol etmeniz gerekir.
Glutensiz Yağlar, Baharatlar: En Az Malzemeyi Seçin
Zeytinyağı, mısır yağı, kanola yağı ve diğer özel yağlar dahil olmak üzere çoğu yağ, glutensiz olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bazı özel yağlarda glüten ile karşılaşmak mümkündür - son zamanlarda glüten içeren bir hediye kutusu aromalı zeytinyağı gördüm. En iyi bahsiniz, sade yağlara yapışmak ve çeşitlilik istiyorsanız bunları kendiniz tattırmaktır.
Bu bizi baharatlara getirir. Marketin ürün bölümünden satın alabileceğiniz taze baharatlar ve baharatlar, bildiğim kadarıyla, tamamen güvenlidir ve bunları sadece kendi baharatlarımı yetiştirmediğim zamanlarda kullanıyorum.
Kurutulmuş baharatlar satın almayı tercih ederseniz, bazı şirketler güvenilir bir şekilde glutensiz baharatlar üretirken, diğer şirketler için glüten çapraz kontaminasyon bir sorundur (bazı üreticiler bazı baharat karışımlarında bir bileşen olarak glüteni kullanırlar).
Sade tuz ve karabiber glutensiz olmalıdır, ancak bu moda aromalı tuzlara dikkat edin - birkaç tanesi glüten (bazen arpa ile yapılan duman aroma şeklinde) içerir.
8 - Glutensiz İçecekler: Kahve, Çay, Soda, Meyve İçecekleri ve Alkol
En popüler gazlı içeceklerin çoğu , Coca-Cola ve Pepsi Co'nun uzun listeleri de dahil olmak üzere milyonda 20 parçaya glutensiz olarak kabul edilir.
Meyve suları da yüzde 100 gerçek meyve ile yapılmasını sağlayan glutensizdir . Bu nedenle, süt suyu bölümünde bulunan portakal suları ve diğer narenciye suları güvenli olmalıdır (bazı hassas insanlar bazı portakal sularına tepki verdiklerini rapor etseler bile).
Diğer taraftan, meyve içecekleri tamamen meyve ile üretilmez ve muhtemelen bazı glüten maddeleri içerebilir - büyük çoğunluğu güvenli olmasına rağmen, güvenli olup olmadıklarından emin olmak için satın almadan önce üreticiyle görüşmeniz gerekir. ya da değil. Meyve suyu bölümünde satılan smoothies, bazen buğday otu veya arpa otu gibi sorunlu maddeler içerir, bu yüzden etiketleri kontrol etmeniz ve sadece glutensiz etiketli smoothies almanız gerekir.
Çoğu çay glutensiz , hatta aromalı çaylardır. Bununla birlikte, birkaç tanesi glüten içeren maddeler içerir, bu nedenle emin olmak için listeyi kontrol edin. Tatlandırılmamış kahve iyidir, ancak aromalı kahveler glutensiz olmayabilir. Son olarak, bazı harmanlanmış kahve içecekleri güvendedir ve bazıları değildir, bu yüzden, malzemeleri kontrol etmeniz gerekecektir. Bir kahve evinde olduğumda, sadece süt ve espresso içeren bir latté veya kapuçino siparişi verdim.
Glutensiz Alkollü İçecekler
Bira için alışveriş yapıyorsanız, glutensiz bira ile sopa gerekir; diğer biralar glütensiz bir tahıl olan ve bu nedenle glütensiz bir diyette güvensiz olan arpa içerir. Şarap güvende olmalı (özellikle hassas değilseniz); İşte Şarap Glutensiz hakkında biraz daha fazla bilgi var mı? .
Glütensiz alkole gelince, viski ve cin gibi glüten tanelerinden elde edilen alkollü içeceklerin güvenli olup olmadığı konusunda bir tartışma var. Birçok kişi gluten tanelerinden yapılan alkolle ilgili reaksiyonları bildirmektedir. Neyse ki, patates veya üzümden yapılan rom , tekila ve glutensiz votka içilmemelidir.
Bir şey daha: İçecekleriniz için kullandığınız mikserlerin glutensiz olduğundan emin olmanız gerekir ... bazıları değil.
9 - Glutensiz Gıda Listesi, Özetlendi
Markete gitmek için kullanışlı bir rehber istiyorsanız, glütensiz gıdaların bu listesi, sepetinize eklemeniz gereken ve yapmamanız gerekenler için bir rehber görevi görebilir.
Meyve ve sebzeler
- Tüm taze meyve ve sebzeler - marketin ürün bölümünde gevşek satılanlar - güvenli bir şekilde glutensiz olmalıdır.
- Önceden paketlenmiş meyve ve sebze ürünlerini, glüten içerebilecek veya işlenmede çapraz kontaminasyona tabi olabilecek birden fazla bileşenle (donmuş ve konserve ürünler dahil) dikkat edin. Bunlar hakkında, glüten içeren içerikler için etiketleri kontrol ettiğinizden veya ürünün paylaşılan bir tesiste işlendiği konusunda uyarılar yaptığınızdan emin olun.
Et ve Balık
- Taze etler, kümes hayvanları ve ilave maddeler içermeyen balıklar, mağazada gluten çapraz kirlenmeden uzak tutulurlarsa güvenlidirler (bu tür bir glüten maruziyeti, bir cam vitrininün içinde bulunan, kırılmış ürünlerin yanında taze sade ürünler ortaya çıktığında ortaya çıkabilir), Örneğin).
- Gluten içerebileceği veya içermeyebileceği için jambon, domuz pastırması, sosis ve öğle yemeği gibi paketlenmiş ürünlere dikkat edin.
- Birden çok üretici, işlenmiş et ürünlerini glütensiz olarak etiketler, bu nedenle en iyi sonuçlara sahip olanlarla karıştırın.
Süt ve Süt Ürünleri
- Taze sade süt, tereyağı, sade yoğurt, taze yumurta ve birçok peynir glutensizdir.
- Sütlü bölümde bulunan, aromalı yoğurt, süzme peynir veya puding gibi diğer ürünler glutensiz olarak etiketlenebilir.
- Glutensiz olmak için dondurmaya güvenemezsiniz, hatta bariz glutensiz maddeler içermiyorsa (örneğin çikolatalı kurabiye hamuru). Ürünlerini "glutensiz" olarak etiketleyen Breyer gibi bir markayla uğraşın.
Ekmekler, Aperatifler, Tahıllar, Pastalar ve Makarnalar
- Bu kategorilerde satın aldığınız neredeyse her şey tahıllar, ekmekler ve aperatif yiyecekler dahil olmak üzere "glutensiz" olarak etiketlenmelidir.
- Çoğu bakkal bu glutensiz zımbalardan birkaçını taşıyor ve bazı - Whole Foods ve Fresh Market gibi daha geniş bir seçime sahip olabilir - ancak en iyi seçimi çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
Hazır Yemekler
- Sadece "glutensiz" olarak işaretlenmiş dondurulmuş yemekleri veya dondurulmuş pizzaları satın alın; daha büyük süpermarketler güzel bir seçim taşır.
- Pek çok konserve çorba, glüten içerir, bu yüzden malzemeleri kontrol edin ve "glutensiz" olarak etiketlenenlerle karıştırın.
- Süpermarketlerdeki etnik yemek bölümleri sıklıkla glutensiz olan bazı hazır gıdaları içerir. "Glutensiz" olarak işaretlenmiş Tay ve Hint yemekleri arayın.
Pişirme Karışımları ve Malzemeleri
- Satın aldığınız herhangi bir pişirme karışımı, özellikle "glutensiz" olarak etiketlenmelidir. Unutmayın ki beyaz un (çoğu ana karışımdaki ana bileşen), üç glüten tanesinden biri olan buğdaydan yapılır.
- Karabuğday (glutensiz olan), soya ve pirinç unu gibi alternatif tahıl unları satın alırken, özellikle glutensiz olarak etiketlendiğinden emin olun (bazıları güvenli değildir).
- Kabartma tozu, şeker ve kakao gibi birçok pişirme malzemesi, glütensiz olarak kabul edilir, ancak her zaman belirli maddeleri yapmak için malzemeleri kontrol etmelisiniz.
Baharatlar, Soslar ve Baharatlar
Bu bir mayın tarlası olabilir - bu kategorideki birçok ürün glüten içeren maddeler içerir ve hatta baharatlar gibi tek bileşenli ürünler de önemli ölçüde glüten çapraz kontaminasyona maruz kalabilir.
- Baharatlar için Spicely, glütensiz sertifikalıdır ve McCormick'ler, herhangi bir glüten içeren içeriği açıkça etiketleyecektir, ancak çapraz bulaşmayı test etmemektedir.
- Heinz ketçap ve Fransız sarı hardalı, bazı popüler salsa markaları gibi glutensiz olarak kabul edilir.
- Salata sosu, çoğu olmasa da, gluteni içerebilir. Organicville salata sosları glutensiz sertifikalıdır.
- Özel olarak "glutensiz" etiketli olmadıkça soya sosu satın almayın.
Kahve, Çay, Soda, Meyve İçecekleri ve Alkol
- Unflavored kahve ve sade siyah veya yeşil çay glutensiz olmalıdır, ancak aromalı çeşitler güvenli olmayabilir - "glutensiz" etiketli olanlarla yapışmamalıdır.
- Coke ve Pepsi dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler gazozlar glütensiz olarak kabul edilir. AriZona şişelenmiş buzlu çaylar da glütensiz olarak kabul edilir ve enerji içeceklerinin büyük çoğunluğu glütensiz olarak kabul edilir.
- Yüzde 100 meyveden üretilen meyve suyu, glutensiz olmalıdır, ancak meyvelerden ve diğer malzemelerden yapılan meyve içecekleri olmayabilir. Özellikle yeşil smoothie'lere karşı dikkatli olun çünkü bunlar buğday ve arpa otu içerebilirler.
- Glutensiz bira satın almanız gerekecek, çünkü geleneksel bira içeren glüten güvenli markalar “glutensiz” olarak etiketlenecek.
- Şarap, glutensiz olarak kabul edilir, ancak aromalı şaraplara karşı dikkatli olmalısınız.
- Tüm damıtılmış alkol (votka, viski, bourbon vb.) Glüten tanelerinden yapılmış olsa bile glutensiz olarak kabul edilir, ancak birçok insan glüten türevi alkollü içeceklere tepki gösterir. Eğer bunlardan biriyseniz, rom veya tekila gibi glüten tanecikleri veya glutensiz votka (patates, üzüm veya mısırdan yapılmış) ile aldığınız alkol ile karıştırılmalıdır.
10 - bir kelime
Glutensiz beslenmenin ardından, özellikle de çölyak hastalığı ya da çölyaksız glüten duyarlılığı tanısı konduğunda ve acele etmede değişiklik yapmanız gerekiyorsa, göz korkutucu bir görev gibi görünebilir. Diyetin sarp bir öğrenme eğrisi olduğu hiçbir soru yoktur.
Bu günlerde, birçok üretici, glutensiz ürünleri belirgin bir şekilde etiketliyor ve en sevdiğiniz market, raflardaki özel etiketler sayesinde güvenli ürünleri arayabilir. Bu etiketler artı bu liste geçişinizi daha kolay hale getirmelidir.
Hangi yiyecekleri yiyebileceğinizi bulmakta zorlanıyorsanız, doktorunuza glutensiz diyet konusunda uzmanlaşmış bir diyetisyene danışmasını isteyin.
> Kaynak:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası