Büyük markaların yer aldığı mükemmel rehber
Çölyak hastalığı veya çölyaksız glüten duyarlılığınız varsa, pişirdiğiniz her malzemenin, yemeğinizi tatlandırmak için kullandığınız baharatlar da dahil olmak üzere, glüten içermemesi gerekir. İster inanın ister inanmayın, bakkalda aldığınız veya çevrimiçi sipariş verdiğiniz kurutulmuş baharatlar - tarçın ve fesleğen gibi tek bileşenli baharatlar bile - glüten ile çapraz kontamine olabilir.
Bu, glütensiz bir diyette olmanız durumunda, herhangi bir baharat çeşidini almamanız gerektiği anlamına gelir; Glüten içermesi en muhtemel olanları satın almak önemlidir.
Eğer glüteni izleme konusunda özellikle hassassanız, glutensiz sertifikasyona sahip olanları arayın, bu da milyonlarca milyonun altında glüten testine tabi tutulduğu anlamına gelir ve üreticiler gluteni nihai üründen korumak için diğer en iyi uygulamaları takip ederler.
Gluten içermeyen baharat markaları
Aşağıda ABD'deki başlıca baharat markalarının bir açıklaması ve her şirketin kendi ürünlerinin glüten içeriği ve potansiyel glüten çapraz kontaminasyonu hakkındaki ifadesi yer alıyor.
- Durkee . Durkee, 92'den fazla bireysel baharat ve çok çeşitli karışımlar satıyor. Spice Islands ve Tones markaları aynı şirket olan ACH Food Companies, Inc. tarafından üretiliyor. Her üç marka için de baharatlar aynı tesiste işleniyor. ACH, tek bileşenli baharatlarının, glüten içeren ürünleri işlemek için kullanılmayan özel hatlarda işlendiğini ve baharat karışımlarının% 99'unun glutensiz olması gerektiğini söylüyor. Tek istisna, kalınlaştırıcı veya doku stabilizatörü olarak kullanılan modifiye gıda nişastası içeren karışımlardır. Modifiye edilmiş gıda nişastası mısır, mısır ve tapyoka gibi glutensiz kaynaklardan yapılabilir, ancak buğdaydan da üretilebilir. Kar amacı gütmeyen Celiac Beyinden yapılan açıklamaya göre, “Eğer kaynak kaynak olarak kullanılıyorsa, etiket üzerinde değiştirilmiş buğday nişastası veya modifiye gıda nişastası (buğday) olarak belirtilmelidir.” Belirli bir Durkee baharat karışımının hiçbir iz glütene sahip olmadığından emin olmak için şirkete danışın.
- Frontier Co-op . Bu toplu ve organik baharatların tedarikçisi, tesisinden bilinen tüm glütenleri elimine etmiştir. Bununla birlikte, Frontier, yalnızca ürünlerin sadece organik ürünlerden oluşan tek bir organik un ve baharat karışımları olduğunu ve bunların glütensiz sertifikalı olarak etiketlenmediğini söylüyor.
- Sihirli Baharatlar . Louisiana şefi Paul Prudhomme, Poultry Magic, Magic Seasoning Salt ve Fajita Magic gibi iyi bilinen baharat karışımlarını içeren bu baharat karışımı serisini yarattı. Şirkete göre, tüm karışımlar Breading Magic ve Gumbo Gravy Magic hariç milyonda 20 parçaya (GF-20) glütensiz olarak kabul ediliyor.
- McCormick . McCormick ABD'deki en yaygın baharat markalarından birisidir. Şirket bazı ürünlerinde glüten tanecikleri kullanmasına rağmen, McCormick bu maddeleri içerik listesinde belirgin bir şekilde listelemektedir. Ek olarak, tahıl türevli içerikler içeren ürünler ayrı hatlarda işlenir. McCormick, ham bileşenlerini gluten çapraz kontaminasyonu açısından test etmemektedir.
- Baharat Avcısı . Bu şirketten gelen tek bileşenli baharatlar veya çok bileşenli baharat karışımlarının hiçbiri glütensiz sertifikalı olduğunu iddia etmiyor.
- Spicely Organik Baharatlar . Tüm temelleri sıkı bir şekilde kapsar: Ürünleri, Glutensiz Sertifikasyon Kuruluşu tarafından vegan, Kosher, organik ve glutensiz olarak sertifikalıdır. Şirket 50'den fazla bireysel baharat artı bir 50 veya daha fazla baharat karışımı taşır.