Etiket evet diyor, ama yine de birçok insan tepki gösteriyor
Glutensiz diyete uygun pirinç bazlı sütlü içecek arıyorsanız, mantıklı bir şekilde Rice Dream'e dönebilirsiniz. Sonuçta, listelenen tüm kriterlere uyuyor gibi görünüyor - hatta "glutensiz" etiketli. Ama bu Rice Dream için hikayenin sonu değil.
Yasal olarak, Rice Dream (Hain Göksel bir bölümü tarafından yapılan) glutensiz olarak kabul edilir, bu da milyonda 20 parçadan az parça (glm) içerir.
Rice Dream'in hem rafta hem de soğutulmuş versiyonlarını bir arada sunan Hain Celestial, Rice Dream dondurmasıyla birlikte glutensiz durumunu ürünlerin ambalajında önemli bir "Glutensiz" logosuyla tanıtır.
Ancak bu glutensiz iddiasına rağmen, bu popüler süt ürünü olmayan sütleri tüketmeyi düşünenler için hala çok dikkatli davranıyorum.
Pirinç Rüyası Neden Glutensiz Olmasın?
Rice Dream, temel formülünde herhangi bir glüten maddesi içermez, ancak şirket, işlenmesinde bir glüten maddesi kullanır. Özellikle, Rice Dream sütündeki kahverengi pirinç şurubu, arpa bazlı bir enzim kullanılarak üretiliyor ... ve bildiğimiz üzere, arpa gluteni içeriyor. Pirinç Rüyası sütleri, bu süreci kullanan tek ürünlerdir; Pirinç Rüyası dondurmalar yapmaz.
İyi bilinen glutensiz diyetisyen Tricia Thompson, bu arpa enziminin sütünde kullanımı hakkında şirketi sorguladı ve enzimin ticari glüten testleri üzerinde pozitif kayıt yapmak için yeterli tam arpa protein molekülü içermediği sonucuna vardı.
Thompson'ın sonucu? "Hain Celestial tarafından Rice Dream içeceklerinde kullanılan arpa enzim preparatı ve pirinç kaidesi glutensizdir [milyonda 20 parçadan az bir miktarda glüten olarak tanımlanmıştır] ve glutensiz tüketiciler için güvenlidir."
Ancak, bu beyanı Rice Dream'e tepki gösteren insanların okuduğum çok sayıda raporla uzlaştırmakta zorlanıyorum.
Bir çok insan bu ürünle daha çok şaşırdığını bildiriyor. Ayrıca, bir yiyeceğin yasal olarak "glutensiz" olarak etiketlenebileceğini ve milyonlarca kişi için milyonda 19 parçaya kadar - çok sayıda insanı hasta edecek kadar - içerebileceğini unutmayın. Bu nedenle, en dikkatli üreticiler, ürünlerinde milyonlarca glüten için 5 parçadan daha az çaba sarfediyorlar.
Testler Arpa Hordein Kuyu Tespit Etmiyor
Problemin bir kısmı, glüten kontaminasyonu için ticari testlerin, hordeinin daha küçük parçalara veya protein parçalarına ayrılması durumunda hordeinin (arpada bulunan gluten proteininin tipi) tespit edilmesinde bazı zorluklara sahip olabileceği olabilir.
Ayrıca, teste tabi tutulacak test için (en azından mevcut testlerle değil) yeterli tortusal glüten olmamasına rağmen, özellikle de gluteni izlemek için daha hassas olma eğiliminde olan kişilerde vücudumuzun tespit etmesi için bol miktarda var.
Rice Dream gibi bir ürün "glütensiz" için yasal standartları karşılayabilir - başka bir deyişle, milyonda 20 parçadan daha az parça içerebilir - ancak yine de hastalarımız arasında daha hassas bir hale gelmek için yeterli miktarda gluten içerir.
Nedeni ne olursa olsun, Çölyak hastalığı olan veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan insanlar için Rice Dream'i önermiyorum. Yine de denemeye karar verirseniz, dikkatli bir şekilde ilerleyin ve kendinizi bir glutening belirtileri için izleyin.