Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 217
Yağ - 15g
Karbonhidrat - 45g
Protein - 19 gr
Toplam süre 50 dk
Hazırlık 10 dk , Aşçı 40 dk
Servis 12 (her biri 1 adet)
Hindistan cevizi unu ile çalışmak zordur, bu pasta geliştirmek için uzun zaman aldı. Sonuç, söyleyebildiğim için mutluyum, hafif ve lezzetli bir kek. Aloha Nu Hindistan cevizi unu (Netrition'dan temin edilebilir) kullandım. Hindistan cevizi unu karbonhidrat ve kalori sayımları markaya göre değişir. Bu unun bir fincanının üç ons ağırlığını buldum ve bu kekin besin analizini yapmak için kullandığım miktar.
malzemeler
- 12 yumurta akı
- Tartar 1/4 çay kaşığı krema
- 8 yumurta sarısı
- 1 bardak hindistan cevizi unu
- 1/2 bardak eritilmiş hindistancevizi yağı
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 bardak su
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 5 paket Stevia
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi özü
Hazırlık
Ön ısıtma fırını 350 F'ye. Tereyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayarak bir 13X9 tava hazırlayın.
- Yumurtaları ayırın, beyazlara herhangi bir yumurta sarısı girmemesine dikkat edin. Genellikle beyazları bir keresinde küçük bir yemeğin içine ayırırım ve karıştırmamaya emin olmak için karıştırma kasesine döküyorum. Yumurta akı veya kase içine yumurta sarısı ya da herhangi bir yağ alırsanız, düzgün bir şekilde köpürmeyecektir, bu nedenle kase tamamen temiz olmalıdır.
- Yumurta akılarını tartar kreması ile çırpın (bu dayak beyazlarının stabilitesini artırır). Çırpıcılar kaldırıldığında beyazlar pikler oluşuncaya kadar devam edin - zirveler yumuşaksa iyi olur. Kaseyi kullanacaksanız, ana karıştırma kabı olarak beyazları dövdüğünüzde, beyazları şimdi başka bir kaseye aktarın (ana kaseyi temizlemenize gerek yoktur).
- Ana karıştırma kabında, yumuşayana kadar sekiz sarısı yedirin ve ardından tuzu, hindistan cevizi unu, eritilmiş hindistancevizi yağı ve / veya tereyağı, su, vanilya, tatlandırıcı, özü ve kabartma tozu ekleyin. İyice karıştırın.
- Yumurtanın beyazının yaklaşık üçte birini hamuruna ekleyin ve bir spatula ile karıştırın (köpüğü çok fazla söndürmek istemediğiniz için sert şekilde karıştırmayın veya çırpıcıları kullanmayın). Kalan beyazların yarısını ve ardından son miktarı katlayın. Kalan beyazın birkaç çizgisi varsa Tamam. Hamuru hazırlanmış tavaya dökün ve hatta kapatın.
- 30-40 dakika kadar pişirin veya küreye yerleştirilene kadar temizleyin. Yüzey hafifçe esmerleşecektir. 12 parçaya kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
Not: Yüksek yumurta içeriği nedeniyle, bu kek soğutmadan sonra buzdolabında tutulmalıdır. Ayrıca hindistan cevizi lifi nemli havalarda su çekmeye devam edecektir. Bu, soğutma tarafından kısmen önlenebilir, ancak birkaç gün sonra, donma, onu korumak için daha iyi bir iş yapar.