Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 102
Yağ - 7g
Karbonhidratlar - 8g
Protein - 2g
Toplam süre 35 dk
Hazırlık 5 dk , Aşçı 30 dk.
Servis 8 (her biri 1/2 bardak)
Güneşin tabağında yakalandığı gibi! Bu ratatouille benzer ama biraz farklı bir doku ve tatlar vardır. Ertesi gün bir salata kadar soğuk ya da bir omlet dolgusu için tekrar ısıtılıyor.
malzemeler
- 1/4 c. zeytin yağı
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 1 lb. patlıcan (herhangi bir çeşit, küp şeklinde doğranmış)
- 1 büyük yeşil (veya
- Kırmızı dolmalık biber , doğranmış)
- 1/2 lb. kabak (doğranmış veya dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (preslenmiş, rendelenmiş veya kıyılmış)
- 3/4 lb. domates (taze veya konserve ve süzülmüş)
- 1/4 ila 1/3 c. kuru beyaz şarap (veya sebze veya tavuk suyu yerine)
- Tuz ve biber
- İsteğe bağlı: 1 veya 2 damla sıcak sos
- 1/2 c. taze doğranmış fesleğen (veya 1 çorba kaşığı. kurutulmuş)
Hazırlık
Bu sebze tabağında, tava sıcaklığına ve sebzelerin sululığına bağlı olarak, yapışmaya başlayabilirler. Bu olursa, gevşetmek için şarap ya da et suyu bir sıçrama ekleyin.
- Soğanla tavada ısı yağı. Soğan iyice cızırdadığında patlıcan ekleyip 4 ila 5 dakika pişirin. Hepsine tuz serpin. Sonra biber ekleyin, 2 ila 3 dakika pişirin, kabak ekleyin ve 2 ila 3 dakika pişirin.
- Sebzeleri tava kenarlarına doğru itin ve sarımsağı 30 ila 60 saniye boyunca kokulu olana kadar merkezde (biraz daha yağ eklemeniz gerekebilir) pişirin.
- Domatesleri dökün ve suyu boşaltmak için karıştırın (tekrar, bu her şeyi yapışmasını engeller). Kullanıyorsanız, şarap veya et suyu ve kurutulmuş fesleğen geri kalanı ekleyin. Domatesler oldukça kırık olana kadar pişirin. Patlıcan oldukça yumuşak olmalı.
- Kullanıyorsanız karabiber ve acı sos ekleyin. (Sadece bir damla sıcak sos; sadece tatları "püskürtür", baharatlı olmasın.) Tatları tadın ve ayarlayın. Domates ve şarap biraz asidik yapıyorsa ya da tatlar güzelce karışıyor gibi gözükmüyorsa, çok az miktarda tatlandırıcı ekleyin - en fazla 1 çay kaşığı değer. Bütün yemeği nasıl değiştirebileceğine şaşıracaksınız.
- Taze fesleğenle karıştırın ve ateşi alın.
Bu noktadan sonra ne kadar pişirirseniz gerçekten size kalmış. Bazen tatları yoğunlaştırmak ve çok daha az tıknaz yapmak için pişiririm. Ancak bu noktada durursanız, yaklaşık 8 fincan sebze yapmalısınız ve 8 porsiyon yapmalısınız.