Kırmızı Biberlerde Kaloriler ve Sağlığa Faydaları
Tatlı biber olarak bilinen biber, yeşil, kırmızı, sarı, mor, turuncu, beyaz ve hatta kahverengi dahil olmak üzere çeşitli renklerde mevcuttur. Kısa yeşil saplı ve keskin etli kalp şekilli ve köşelidirler.
Kırmızı biber, grubun en tatlısı olma eğilimindedir. Kırmızı biberler çiğ olarak yenebilir, sandviç toppersu olarak kullanılabilir, humus ve diğer serpintilere batırılabilir veya salatalarda kesilebilir.
Ya da, yemeklere iltifat etmek için yemek pişirebilir veya bir yemek olarak servis yapabilirsiniz ( doldurulmuş biberlerde olduğu gibi ).
Yeşil çeşitleri genellikle tüm yıl boyunca kullanılabilirken, kırmızı biberler genellikle yaz ve sonbahar aylarında kullanılabilir.
| Kırmızı Dolmalık Biber Besin Değerleri | |
|---|---|
| Porsiyon Boyut 1 Servis, 1 bardak çiğ, doğranmış (149 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kalori 46 | |
| Yağdan Kalori 4 | |
| Toplam Yağ 0.5g | 0% |
| Çoklu doymamış yağ 0.1g | |
| Sodyum 6 mg | 0% |
| Potasyum 314 mg | % 12 |
| Karbonhidratlar 9g | % 3 |
| Diyet Lif 3.1g | % 12 |
| Şekerler 6g | |
| Protein 1.5g | |
| A Vitamini% 33 · C Vitamini% 253 | |
| Kalsiyum% 1 · Demir% 4 | |
* 2.000 kalorili diyete dayalı Kırmızı biber, küçük kaloriler ve karbonhidratlar için büyük miktarda yiyecek ve neredeyse hiç yağ içermez. Bir fincan çiğ biber, günlük lif ihtiyacınızın% 12'sine katkıda bulunan 46 kalori, 9 gram karbohidrat ve 3 gram lif içerir. | |
Kırmızı Biber Sağlık Faydaları
Kırmızı biberler, C vitamini (günlük gereksinim en az iki kez sağlayan bir porsiyon), A vitamini ve B6 vitamini de dahil olmak üzere besinlerle doldurulur.
Belki de en iyi bilinen antioksidanlardan biri olan Vitamin C , bağışıklığınızı güçlendirmek, hücre onarımını kolaylaştırmak, kolajen (kemik ve kasları bir arada tutan bağ dokusu) ve demir ve folatın emilimine yardımcı olmak gibi çeşitli sağlık yararları sunar. .
Ayrıca çok iyi bir E vitamini, K vitamini, folat, potasyum ve manganez kaynağıdır.
Büyük bir kırmızı dolmalık biber, günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 55-75'ini oluşturan 1.3 miligram manganez sağlar. Bu önemlidir çünkü manganez osteoporozun önlenmesine yardımcı olabilir.
Kırmızı biberler, hücrelerimizin zarar görmemesine yardımcı olabilecek zengin bir antioksidan kaynağıdır. Bunlar, likopen, beta-karoten , lutein ve zeaksantin gibi karotenoidleri içerir. Bu karotenoidlerin göz sağlığında önemli bir rol oynadığı gösterilmiştir. Ayrıca, bu bileşikler bizi belirli kanserlerden korumaya yardımcı olabilir.
Kırmızı Biber Hakkında Genel Sorular
Mini tatlı biberlerde kaç kalori var?
Kaloriler porsiyon boyunuza bağlı olacaktır, ancak genellikle üç mini biber yaklaşık 25 kalori, 0 gram yağ, 5 gram karbohidrat, 1 gram fiber, 1 gram şeker ve 1 gram protein içerir. Harika bir atıştırmalık veya yemeklere ek olarak hizmet edebilirler. Onları olduğu gibi yiyin veya dilimleyin ve bunları yumurta, salata veya sandviçlere ekleyin.
Biber tohumu yiyebilir misin?
Tohumları yiyebilirsiniz, fakat çoğu insan, tüketmeden önce tohumları ve çekirdeği kesiyor çünkü doku ve tat her zaman cazip değil. Biberlerin sıcaklığını biberin kaburgalarında bulunan capsaicin'den aldığını unutmayın. Bir biberin ısısını azaltmak istiyorsanız kaburgaları ve tohumları dikkatlice çıkarın.
Kırmızı Biber Toplama ve Depolama
Parlak, lekesiz bir cilt ile parlak renkli ve dolgun taze biberleri seçin. Daha yoğun renk, daha iyi. Rengin canlılığı, olgunluk, lezzet ve yüksek konsantrasyondaki besin maddelerinin bir göstergesidir. Yumuşak lekeler, çentikler, kırışıklıklar veya çukurlar olan biberlerden kaçının.
Ayrıca tazeliği gösteren parlak yeşil bir sap aramak isteyeceksiniz.
Biberleri tamamen buzdolabında saklayın. Bu şekilde yaklaşık bir hafta dayanmaları gerekiyor. Yıkandıktan ve kesildikten sonra daha hızlı bozulmaya başlayacak ve birkaç gün içinde kullanılmalıdır.
Bunları tamamen dondurabilir veya kesebilir ve hava geçirmez bir kaba koyabilirsiniz.
Biberler ayrıca dondurulmuş, tenekede kavrulmuş veya kırmızı biber gibi kurutulmuş ve öğütülmüş olarak da satın alınabilir. Közlenmiş kırmızı biberlerin büyük miktarda sodyum ve yağa (yağ içinde ise) sahip olabileceğini unutmayın.
Kırmızı Biber Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
Kırmızı biberler, fasulye ve tam tahıllar ile doldurulabilir, pişmiş, ızgara, sote edilmiş, çorbalar ve daldırmalar için püresi veya chilis, yahni, sos ve çeşnilerde kullanılabilir. Ayrıca çiğ yenir ve sandviçler, sarmalar, salatalar veya dips için gevrek bir araç olarak kullanılabilirler.
Kırmızı Biber Tarifler
- Sığır ve Peynir Dolması Dolmalık Biber
- Tangy Gazpacho Çorbası
- Şarap ve otlar ile mantar ve biber
> Kaynaklar:
> Labensky, SR, Hause, AM. Yemek üzerine: Mutfak Temelleri ders kitabı. 3. ed. Upper Sadle Nehri, NJ: Prentice Hall, 2003: 621-623.