Tatlı Patateslerde Kalori ve Sağlığa Faydaları
Tatlı patatesler ayrıca yumru ailesine ait olmasına rağmen, hem besleyici hem de görünüş olarak beyaz patateslerden farklıdır. Beyaz patateslere kıyasla, tatlı patatesler glisemik indeks tablosunda daha düşüktür, yani kan şekerini daha yavaş bir şekilde yükseltmeye eğilimlidirler. Ayrıca daha az kalori ve karbonhidrat içerirler ve beyaz patateslerden daha fazla A vitamini ve lif içerirler.
Tatlı patatesler, çeşitli vitamin ve minerallerde paketlenerek besin maddeleriyle doludur. Ayrıca karbonhidrat açısından da zengindirler. Bu nedenle, karbonhidrat alımınızı izlemek istiyorsanız, tatlı patateslerdeki karbonhidratları doğru şekilde saymak iyi bir fikirdir.
| Tatlı Patates Besin Değerleri | |
|---|---|
| Porsiyon Boyutu 1 orta (2 "dia, 5" uzun, ham) (130 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kalori 112 | |
| Yağdan Kalori 2 | |
| Toplam Yağ 0.1g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Çoklu doymamış Yağ 0g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 72mg | % 2 |
| Potasyum 438mg | % 9 |
| Karbonhidratlar 26.2g | % 10 |
| Diyet Lif 3.9g | % 15 |
| Şekerler 5,4g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin A% 270 · C Vitamini% 25 | |
| Kalsiyum% 2 · Demir% 4 | |
Bir orta boy tatlı patates yaklaşık 112 kalori ve 26 gram karbonhidrat içerir (neredeyse iki dilim ekmeğe eşittir). Tatlı patatesler de lif bakımından zengindir, bir orta büyüklükte yaklaşık yüzde 15 oranında rafa sahiptir. Bir porsiyon, orta ölçekli bir patateste yaklaşık 18,443 IU değerinde raflarda A vitamini için önerilen günlük alım miktarının yaklaşık üç katını içerir.
Tatlı Patateslerin Sağlık Faydaları
Tatlı patatesler, A vitamininin bitki formunun mükemmel bir kaynağıdır. A Vitamini, göz sağlığının korunmasında kritik olan ve bağışıklık fonksiyonu için gerekli olan temel yağda çözünen bir vitamindir. Hücre gelişmesinde A vitamini de önemlidir.
Tatlı patatesler de iyi bir karotenoidler, lutein ve beta karoten kaynağıdır, ayrıca antioksidan etkileri hücrelere zarar vermemize yardımcı olan C vitaminidir.
Ayrıca, lutein ve beta karoten göz sağlığı için önemlidir. Tatlı patatesler iyi bir manganez kaynağıdır, aynı zamanda B6 vitamini ve potasyumdur ve iyi bir bakır ve lif kaynağıdır. Tatlı patateslerdeki fıstututların ayrıca anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu bulunmuştur.
Tatlı Patates Hakkında Genel Sorular
Tatlı patates kızartmasında kaç kalori var?
Tatlı patates kızartması, beyaz patates kızartmasıyla aynı miktarda kalori içerir. Aradaki fark, tatlı patateslerin beyaz patateslerden daha fazla A vitamini içermesi ve daha düşük bir glisemik indekse sahip olmalarıdır, bu da kan şekerini daha düşük bir hızda yükseltecekleri anlamına gelir. Tatlı patateslerden üç onsluk bir porsiyon, yaklaşık olarak 160 kalori, 8 g yağ ve 23 gram karbonhidrat içerir. Unutmayın ki, bir restoranda tatlı patates kızartmasının bir yan siparişi yaklaşık 350-450 kalori, 20 gram yağ ve 50 gram karbonhidrat verir.
Bir yamda kaç kalori var?
Bir fincan çiğ patates yaklaşık 158 kalori içerirken, bir fincan çiğ tatlı patates yaklaşık 114 kalori içerir. Bu nedenle, patatesler eşit bir bölüm için tatlı patateslerden yaklaşık 44 kalori daha içerir.
Tatlı Patateslerin Toplanması ve Saklanması
Tatlı patatesler, patateslerden daha tatlıdır, ancak birbirlerinin yerine kullanılabilirler.
İki çeşitte gelirler: kuru bir mealy dokuya (bonaito olarak da bilinir), beyaza veya Kübalı tatlı patatesten, ve daha koyu portakal ve hışırtılı ete sahip olan ve şekerde daha yüksek olan bir tanesi. Bu tip kırmızı tatlı patates olarak bilinir. Her iki çeşit de açık ten ten kahverengimsi kırmızıya kadar değişen renkte kalın derilere sahiptir.
Temiz cilt ve az göze sahip ağır ve sıkı patatesleri seçin. Filiz, yumuşak lekeler, çatlaklar veya kesilmiş kenarları olan patateslerden kaçının.
Ayrıca, tipik olarak baharatlı veya şekerli bir sosta bulunan vakumlu tatlı patatesleri de satın alabilirsiniz. Mevcut durumda, daha az şeker ve karbonhidrat içerdiğinden, şekersizleştirilmiş çeşidi seçin.
Son olarak, onları hemen kullanmıyorsanız dondurulmuş tatlı patatesleri satın alın. Uygun ve besleyici yoğun bir garnitür için sadece buharlayın veya soteleyin. Tipik olarak, dondurulmuş gıdalar yaklaşık bir yıl boyunca dondurucuda kalabilir. Daha fazla bilgi için en iyi satın alma tarihini kontrol edin.
Çiğ tatlı patatesleri buzdolabında saklamayın. Bunun yerine, onları 50-65 derece Fahrenheit arasında karanlık bir yerde saklayın. Çoğu patates, bu şekilde, bir ay daha uzun sürecek. Kullanıma hazır olana kadar patatesleri yıkamayın.
Tatlı Patatesleri Hazırlamanın Sağlıklı Yolları
Bir vitamin ve lif bakımından zengin, glutensiz doğal karbonhidrat kaynağı için yemek planınıza tatlı patates ekleyin. Tatlı patatesler kaynatılabilir, pişirilebilir, kavrulur, ızgara, çırpılmış, püre haline getirilebilir ve daha az ideal olarak kızartılabilir. Bir garnitür olarak veya salata, biber, protein dolu kekler ve ekmekler içine atılabilirler. Onları lezzetlendirmek için tarçın ve hindistan cevizi kullanarak baharatlı veya biraz tatlı hale getirin.
Zaman kazanmak için tatlı patateslerinizi mikrodalgada kolayca 'pişirebilirsiniz' cildiniz gevrek değil, ama yine de lezzetli olacak.
Tatlı patateslerinizi eziyorsanız veya çırpıyorsanız, ağır krema, portakal suyu gibi malzemeleri atlayın ve lezzetli bir parlama için biraz biberiye ve Parmesan ekleyin.
Bazı otlar ve baharatlar ile yüksek ısıda pişirerek fırında alay "tatlı patates kızartması" yapın.
Tatlı Patates Tarifler
Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için tatlı patates kullanmayı deneyin. Sağlıklı bir yemek planına dahil edilebilecek kolay, ucuz ve çok yönlü bir içeriktir.
- Tatlı Patates Falafel
- Zencefil Ballı Bademli Tereyağlı Tatlı Patates Kızartması
- Lahana ve Mercimek Dolması Tatlı Patates
- Tatlı patates ve kırmızı lahana salatası
Bir kelime
Tatlı patatesler, tüm yıl boyunca hazırlanması ve hazırlaması kolay, besleyici ve lezzetli bir yemek seçenektir. Tamamen doğal bir karbonhidrat kaynağı olan ve glütensiz ve beslenmeyle dolu bir besin arıyorsanız, tatlı patateslerle pişirmeye başlayın. Fırında pişirin, ızgara yapın, ezin, kızartın ya da kaynatın, ancak tüm yiyeceklerde olduğu gibi bölümlerinizi kontrol etmeyi unutmayın.
> Kaynaklar:
> Failla ML, Thakkar SK ve Kim JY. Turuncu etli tatlı patateste beta-karoten in vitro biyolojik olarak elde edilebilirliği (Ipomoea batatas, Lam.). J Agric Food Chem . 2009 Kasım 25; 57 (22): 10922-7. 2009.
> Harvard Sağlık Yayınları. Glisemik indeks ve 100+ gıdaların glisemik yükü.
> Linus Pauling Enstitüsü. Health.http için Micronutrients: //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Labensky, SR, Hause, AM. Yemek üzerine: Mutfak Temelleri ders kitabı. 3. ed. Yukarı Sadle Nehri, NJ: Prentice Hall, 2003: 687-689.
> Standart Referans 28 USDA Ulusal Beslenme Veritabanı.