Za'atar Zested Yoğurt Soslu Tatlı Patates Falafel

Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)

Kalori - 316

Yağ - 14g

Karbonhidrat - 38 gr

Protein - 12g

Toplam süre 105 dk
30 dk. Hazırlık, 75 dk.
Porsiyon 4 (her biri 4 top + 2 T sos)

Tatlı patatesler genellikle beklenmedik yemeklerde ve iyi bir sebeple ortaya çıkan bir sonbahar favorisidir! Vitamin A'ya öncülük eden karotenoid beta-karotende yüksektir.

Karotenoidler , bağışıklığı artıran ve kansere karşı koruyan antioksidanlardır. Bu tarif lezzetli bir tavada kurutulmuş falafel için bir üs olarak tatlı patates kullanır. Falafel'i bir buğday pidinde ağır bir çiseleyen serin yoğurt sosunu ve taze gevrek sebze ve otlarla birlikte servis edin.

malzemeler

• 2 orta boy tatlı patates
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş
• 1 çay kaşığı za'atar
• 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz veya kişniş
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu (yarım limondan)
• 1 su bardağı nohut unu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• Tavada kızartmak için 2 yemek kaşığı kanola yağı
• 1 bardak sade az yağlı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı za'atar
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı doğranmış parley veya kişniş
• 1 küçük sarımsak karanfil, ezilmiş veya ezilmiş ezilmiş

Hazırlık

1. Ön ısıtma fırını 425F'ye.
2. Tatlı patatesleri bir çatalla her yere sokun, folyoya sarın ve fırına 45 dakika ila bir saat arasında pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Tatlı patateslerin iç etini alın ve büyük bir kaba koyun. Patatesleri ezin ve baharatlar, otlar, limon kabuğu rendesi, nohut unu, limon suyu ve tuz ekleyin.
4. Karışımı buzdolabına 30 ila 60 dakika kadar soğumaya ve sertleşmeye bırakın (bunu önceden yapabilirsiniz ve buzdolabında bir gece bekletin).

1. Yığın çorba kaşığı tarafından falafel karışımını dışarı çıkarın ve top haline getirin.
2. Orta yüksek sıcaklıkta bir dökme demir veya ağır tava ısıtın. 1 çorba kaşığı kanola yağı ekleyin ve falafel toplarının yarısına bırakın. Her tarafta 3 dakika veya dış kısımlarda altın kahverengiye kadar pişirin ve iç kısımda pişirin. Kalan yemek kaşığı yağı ve falafels ile tekrarlayın.
3. Yoğurt sosunu yapmak için: Yoğurt, tahin, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, baharat, tuzlu otlar ve sarımsak ile birlikte çırpın. İstediğiniz gibi tatları tadın ve ayarlayın.
4. Falafels pide sandviç ya da bir yoğurt sos, çıtır sebzeler ve ekstra otlar çiseleyen bir salata üstüne servis yapın.

Madde Varyasyonları ve İkameleri

Benzer bir renk ve beslenme profili için tatlı patates yerine 1,5 bardak kabak püresi ile bu tarifi biraz farklı bir lezzetle deneyin.

Sütlü olamaz mı? Yoğurt sosu yerine, kırmızı soğan ve otlar, ev yapımı ya da satın alınmış humus ile parçalanmış taze nohut ya da eşit parçalara ayrılmış tahin ezmesi ve limon suyu ve sarımsı su ile falafel servis edilir.

Şirket mi Falafel'i bir sandviçi içine doldurmak yerine, falafel ve bir avuç Akdeniz tarzı salatalar (domates ve salatalık, taboya veya lahana salatası) ve soslar ve yayılmış ekmekler (humus, babaganoush) ile birlikte bir örnek alın. .

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Falafel yapım sürecini hızlandırmak için tatlı patatesleri bir veya iki gün önce kızartın.

Bir fırın tepsisine atılmış tatlı patates kabuklarını açın ve biraz zeytinyağıyla çiseleyin ve derileri lezzetli çip benzeri parçalara bölünene kadar 20 ila 30 dakika boyunca 350 F fırında pişirin.

Tahin yoğurt sosu, tek bir karanfil sarımsak aroması ekleyen taze bir sarımsak içerir. Ham preslenmiş, doğranmış veya ezilmiş sarımsak, allikin adı verilen bir bileşiğin yapılması için gerekli bileşenleri içerir; bu, kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalığın önlenmesine yardımcı olabilecek çeşitli organosülfür ürünlerinin oluşturulmasına yardımcı olur. Sarımsak doğranan eninde sonunda pişirilirken, pişirmeden önce 10 dakika bekletin ve sarımsak ısıya çarpmadan önce allisin aktive edebilirsiniz.

Bu tarif Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü tarafından özetlenen tarif kılavuzlarına ve kanser önleme tavsiyelerine uymaktadır.