Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 470
Yağ - 28g
Karbonhidratlar - 44g
Protein - 11g
Toplam süre 75 dk
15 dk. Hazırlık, 60 dk.
Porsiyon 6 (her biri 1 1/4 bardak)
Narinler, tanenler, flavonoller, antosiyaninler ve ellagik asit dahil olmak üzere birçok polifenolün varlığından dolayı antioksidan ve anti-aterosklerotik 'kalp sağlığı' özellikleri içerir. Yakut kırmızısı tohumlar birçok Akdeniz tarzı tuzlu yemeklerde popülerdir ve tavuk, yoğurt veya patlıcan gibi malzemelerle tariflerde görülür.
Bu tarif, aynı zamanda, arils olarak da bilinen tatlı ve gevrek nar tohumları, tuzlu ve kremsi beyaz peynir, parlak yeşil maydanoz, kızarmış ceviz ve protein ve lif bakımından zengin bir farro ile birleştirir. Sarma zeytinyağı, preslenmiş sarımsak ve nar pekmezi ile yapılır. Nar pekmezi, indirgenmiş nar suyundan yapılan kalın, şurup benzeri bir maddedir. Ek tuzu veya şekere ihtiyaç duymadan gıda lezzetini yoğunlaştırmaya yardımcı olur.
malzemeler
- 3 bardak pişmiş farro, oda sıcaklığına soğutuldu
- 1 küçük sarımsak karanfil, preslenmiş veya ezilmiş ve bir ezme içine doğranmış
- 1 çorba kaşığı nar pekmezi
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1/2 bardak doğranmış ceviz
- 1 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 su bardağı nar taneleri
- 3 ons beyaz peynir, ufalanmış
Hazırlık
- Pişmiş farroyu geniş bir kaba koyun ve bir kenara koyun.
- Preslenmiş sarımsak, nar pekmezi ve zeytinyağını küçük bir kasede çırpın, farro üzerine dökün ve farro düzgün bir şekilde kaplanana kadar karıştırın.
- Kıyılmış cevizleri orta ateşte kuru bir tavada kızartın ve kokuya başlayıncaya kadar ve yaklaşık 4 ila 6 dakika sonra kahverengi hale getirin. Bir tabakta soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş cevizleri, doğranmış maydanozu, nar isimlerini ve beyaz peynirleri farro karışımına ekleyin ve birleştirilene kadar fırlatın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Sargıdaki yağ içeriğini azaltmak istiyorsanız, zeytinyağınızın yarısını kullanın. Hala zeytinyağının ağız kokusunun tadını çıkaracaksınız ve cevizler de sağlıklı bir yağ kaynağı sağlıyor.
Bir lezzet varyasyonu için, doğranmış taze nane için maydanozun yarısını değiştirin. Bu salata glutensiz yapmak için, ayrıca farro yerine, lif ve protein dolu 3 bardak pişmiş quinoa kullanın. Ayrıca, quinoa pişirmek için sadece 15 dakika sürer.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Saucunuzu 15 dakikadan kısa bir süre içinde salacak şekilde farro'yu pişirin. Satın aldığınız farro tipine bağlı olarak, pişirmek için 15 dakika ila 1 1/2 saat arasında bir zaman alabilir. Tam tahıl farro uzun pişirme süreleri veya gece boyunca ıslatma gerektirir; yarı incili farro, kepçenin bir kısmının çıkarılmış olmasına rağmen hala bir miktar lif içerir; İnci farro'nun hiç kepeği yoktur ve pişirmek için en az zaman alır.
Pişirme işleminden önce paket talimatlarınızı dikkatlice okuyun. Genellikle farro 1: 3 oranında farrodan sıvıya kadar pişirir, ancak tencereye daha fazla sıvı ekleyerek ve pişirme sonunda fazlalığı boşaltarak her zaman güvende olabilirsiniz.
Tohumları bir nardan çıkarmak için, üst ve alt uçlarını kesin ve bir soyma bıçağı kullanarak, dış taraftaki kenarları narın.
İç tohumları ortaya çıkarmak, onları zardan çıkarmak ve herhangi bir iliği soymak için narın dikkatlice açın. Tohumları bir kaseye yerleştirin.