Evde yapılan kazıma tadı alın
Bildiğiniz ve sevdiğiniz geleneksel ekmek gibi tadabileceğiniz glutensiz bir ekmek arıyorsanız, en iyi bahsiniz kendiniz yapmak olabilir. Neyse ki, bu sıfırdan başlamak zorunda olduğu anlamına gelmez. Bugün, uzun zamandır arzu ettiğiniz aromayı, dokuyu ve lezzeti sunan ve sunmayı amaçlayan, her zaman genişleyen glutensiz ekmek karışımları yelpazesi var.
Bu karışımların çoğu lüks marketlerde ve sağlık gıda mağazalarında bulunabilir veya çevrimiçi olarak sipariş edilebilir. Yüksek fiyatlı olma eğilimindeyken, glüten intoleransının tuzaklarını önlerken ev yapımı ekmeklerin ruh memnuniyetini sağlarlar.
İşte bugün piyasadaki en iyi glutensiz ekmek karışımlarından sekizi:
Kinnikinnick Foods, en kolay glutensiz ekmek karışımı olanı sunuyor. Su ekleyin, karıştırın ve pişirin. Ön karışım öncelikle patates nişastası, bezelye nişastası, tapyoka unu ve toz haline getirilmiş bütün yumurtalar ile yapılır.
Onların Kinnik-Kwik Ekmek ve Bun Mix, tamamen süt, maya, soya ve fındık içermez ve altı adet 35,5 ons'luk bir torbada gönderilir. Nebraska Üniversitesi beslenme laboratuarlarının yardımıyla, Kinnikinnick, milyonda beş parçadan (ppm) az miktarda gluteni içerecek şekilde yiyeceklerini onaylar.
Bob'un Kırmızı Değirmeni arasından seçim yapmak için dört glutensiz ekmek karışımı vardır: GF Hearty Wholegrain Bread, GF Homemade Wonderful Bread, GF Tarçınlı Üzümlü Ekmek ve GF Cornbread. Bob's Red Mill, ürünlerini 20 ppm'ye kadar test ediyor ancak glütensiz yulafını diğer GF ürünleriyle aynı fabrikada üretiyor.
İçerikler ve preparatlar ürüne göre değişir. Örneğin, mısır ekmeği süt, yumurta, yağ veya tereyağının eklenmesini gerektirir. Tarçınlı üzüm ekmeği sadece mayaya ihtiyaç duyarken, kepekli ve beyaz somunların her biri elma sirkesi ve mayası (dahil) gerektirir. Tüm ancak mısır ekmeği bir ekmek makinesinde kolayca yapılabilir.
Glutino'nun Glutensiz Pantry serisi ekmek karışımları, kolay pişirilebilen Favori Sandviç Ekmek Karışımı, Fransız Ekmek ve Pizza Mix ve Yankee Cornbread ve Muffin Mix içerir. Her iki beyaz ekmek karışımları maya içerir ve bir ekmek yapımcısında kolayca hazırlanabilir.
Ana şirketi Glutino Inc. gibi Glutensiz Kiler, tüm ürün serilerini 20 ppm'den az glütene test ediyor.
Kral Arthur Flour'un Glutensiz Ekmek Karışımı, fırında veya ekmek yapımında pişirilen doyurucu beyaz sandviç ekmeği yapar. Pirinç unu, tapyoka unu, patates nişastası ve maya içeren karışım, tamamen soya ve fındık içermez. Tek yapmanız gereken süt, yumurta, yağ veya tereyağı eklemektir.
King Arthur Flour, özel bir glütensiz tesisine sahiptir ve ürünleri, Gluten içermeyen Sertifikasyon Organizasyonu (GFCO) tarafından gluten içermeyen ve 10 ppm'den daha az glüten test edilmesini gerektirir. Karışımlar ayrıca sertifikalı koşer.
Chébé Bread Products, ekmek karışımlarını geleneksel Brezilya peynir ekmeği olan pão de queijo'ya dayandırıyor. Ana malzemeler, yucca veya manyok olarak da bilinen manyok bitkisinden gelir.
Geleneksel olarak, pão de queijo küçük rulolar haline getirilir, ancak Chébé'nin karışımı, calzones, sandviç çörekler, tortilla ve kraker gibi geniş bir yelpazede ekmek ürünlerini modellemek için kullanılabilir.
Ekmek karışımı tamamen mayasızdır ve sadece maniok, kuru süt ve deniz tuzu içerir. Karışım glutensiz bir tesiste yapılır ve beş ppm'ye kadar test gerektiren Celiac Sprue Association tarafından onaylanır.
Adanmış glutensiz üretici Pamela's Products iki ekmek karışımı yapar: daha geleneksel Glutensiz Ekmek Karışımı ve doyurucu Cornbread ve Muffin Mix. Geleneksel ekmek karışımı, sorgum unu, tapyoka unu, darı unu ve mayayı içerirken, mısır ekmeği karışımı mısır unu, tapyoka unu ve patates nişastası içerir.
Pamela's ürünlerinin tüm yiyecekleri, beş ppm'den az glütene kadar test edilir. Ekmek karışımları, her biri standart boyutta bir somun yapan altı 19 onsluk bir torbada gönderilir.
Namaste Foods Glutensiz Ekmek ve Rulo Karışımı, kahverengi pirinç unu, sorgum unu, tapyoka unu, darı unu, okroot ve mayadan oluşur. Yapmanız gereken tek şey yumurta, yağ ve su eklemektir.
Namaste ürünleri özel bir fabrikada üretilir ve soya, mısır, patates, mandıra, kazein, yer fıstığı veya ağaç fındık içermez. Ürünler ayrıca koşucu sertifikalıdır.
Orgran hem Easy-Bake Bread Mix hem de glutensiz Cornbread ve Muffin Mix yapar. Beyaz ekmek karışımı tamamen süt içermez, mayasız, yumurtasız ve vegandır.
Bu arada, mısır gevreği karışımı GDO olmayan mısır ile yapılır ve süt, yumurta, maya, ağaç kuruyemiş ve soya içermez. Ayrıca vegan.