Glütensiz, süt içermeyen (ve soya içermeyen) protein tozları da mevcuttur.
Protein tozları, smoothies ve shake'lara büyük katkılar sağlar ve bazı insanlar bunları kilo verme programının bir parçası olarak kullanır. Seçtiğiniz süt, meyve suyu veya hatta su ile karıştırıldığında, gerekli besinleri sağlayabilir ve atıştırmalıklar, yemek ikameleri ve hareket halindeki enerji arttırıcılar olarak kullanılabilirler. Ancak, özellikle gluten içermeyen diyete uymanız durumunda, farklı protein tozu markalarının farklı çeşitliliği ile kendinizi şaşkına çevirebilirsiniz.
Gluten bir proteindir ( tahıllar buğday, arpa ve çavdarda bulunur ) ve piyasadaki protein tozlarının büyük çoğunluğu besin maddelerini sağlamak için süt bazlı proteinlere dayanırken, bazen de glüten. Ek olarak, protein tozları yüksek oranda işlenir, bu da glüten çapraz kontaminasyon için önemli bir risk taşıyabilecekleri anlamına gelir.
Çölyak hastalığı ya da çölyaksız glüten duyarlılığınız varsa ve glütenden uzaklaşmaya ihtiyaç duyuyorsanız hangi protein tozlarını satın alabilirsiniz? Neyse ki, üreticiler çok sayıda seçenek ve çeşitli tatlar sunmak için hızlandırdılar.
Doğru Protein Tozu Seçme
Piyasada mevcut yüzlerce farklı protein tozu vardır. Çoğunluğu inek sütünden yapılan peynir altı suyu içerir, ancak birçoğu soya proteini veya diğer bitkisel bazlı proteinleri içerir. Bazıları da ineğin sütünde bulunan başka bir protein olan kazein içerir (ve glüten içermeyen beslenmeyi takip eden bazı kişilerin glütene ek olarak kaçınması gerekir).
Protein tozunda kullanılan farklı protein tipleri şunları içerir:
- Protein konsantreleri: Topladığınız gibi, bu sadece konsantre protein. Protein tozlarında kullanılan yaygın bir protein konsantresi, peynir altı suyu proteini konsantresidir - bunun nedeni, peynir üretiminin bir yan ürünüdür ve bu nedenle ucuzdur.
- Protein izolatları: Bu, protein tozları için kullanılan daha saf ve daha yüksek oranda işlenmiş bir protein formudur - yaklaşık yüzde 100 protein. Soya protein izolatı ve peynir altı suyu proteini izolatı genellikle protein tozlarında bulunur.
- Protein hidrolizatları: Protein hidrolizatları, bileşen amino asitlerine ayrılmış proteinlerdir. Absorbe etmenin ve sindirmenin daha kolay olduğu düşünülür ve sporcular onları performansı artırmak için kullanırlar. Her iki soya proteini hidrolizatı ve peynir altı suyu proteini hidrolizatı protein tozu ürünlerinde bulunabilir.
"En iyi" protein tozu yok. Bazı insanlar Cabot ve TGS Nutrition tarafından sunulan unflavored peynir altı suyu protein konsantresi tozu gibi nispeten işlenmemiş ürünleri tercih ediyorlar. Diğerleri, tam bir yemek yerine koymak için kullanabilecekleri ilave vitamin ve mineraller içeren bir ürün isterler ve yüksek oranda işlenmiş maddelerle ilgilenmezler. Yine de diğerleri gluten, süt ve soyadan arınmış bir şey istiyor.
Glutensiz Protein Tozları
Aşağıdaki ürünler glutensiz olarak kabul edilir ve bu nedenle çölyak hastalığı olan veya çölyak olmayan gluten duyarlılığı olan kişiler için güvenlidir:
- Vücut Kale Süper Gelişmiş Whey Protein . "Sıfır gluten, sıfır hile" olarak adlandırılan "Body Fortress", peynir altı suyu protein konsantresi ve peynir altı suyu proteini izolatının bir karışımından yapılır. Ayrıca saf amino asitlerin "süper geri kazanım harmanı" olarak adlandırdığı şeyi de içerir. Ürün, vanilya, çikolata, muz kreması, çikolatalı fıstık ezmesi, tarçın girdabı, pişirilmiş kremler (glutensiz) ve çilek olarak mevcuttur. Tüm tatlar, milyonda 20'den az parçaya glütensiz olarak kabul edilir; Malzemelerin hemen altındaki etiketteki "glutensiz" işaretini arayın. Vücut Kalıntısı, soya lesitini (protein tozunun çözünmesine yardımcı olmak için eklenir) içerir.
- Bodylogix Doğal Peynir Altı Suyu . Peynir altı suyu protein konsantresi, peynir altı suyu protein izolatı ve peynir altı suyu proteini hidrolizatından yapılmış olan Bodylogix, stevia ile tatlandırılır, otla beslenen ineklerden elde edilir ve hiçbir yapay renk veya aroma içermez. Glütensiz olarak milyonda 20 parçadan az gluten olarak kabul edilir ve azaltılmış laktoz içerir. Tatlandırıcılar arasında karamelli çikolatalı yonga, çökmekte olan çikolata, snickerdoodle, vanilya fasülyesi ve doğal unflavored bulunur. Soya lesitini içerir.
- Cabot Whey Protein . Bu sade, unflavored protein tozu sadece iki bileşen içerir: peynir altı suyu protein konsantresi ve soya lesitini. İlave vitaminler, mineraller veya tatlar içermez. Cabot Creamery, peynir altı suyu proteini, peynir ve çim beslenen ineklerden yapılan diğer ürünleri satıyor. Ürünleri glutensiz bir tesiste yapılır.
- GNC Pro Performans% 100 Peynir Altı Protein . GNC'nin çok çeşitli protein tozları vardır, ancak sadece bazıları glutensiz olarak listelenmiştir. Pro Performance% 100 peynir altı suyu proteini (diğer Pro Performance ürünleri değil) arayın. GNC% 100 Whey Proteini altı tat olarak satın alabilirsiniz: sade, kremalı çilek, çikolata yüce, vanilyalı krema, muz kreması ve kurabiyeler ve krema. Kurabiye ve krema aromasının glutensiz kurabiye kırıntısı içerdiğini (pirinç unuyla yapılmış) unutmayın. Protein tozu, mısır nişastası, sukraloz ve diğer katkı maddeleri ile birlikte süt ve soya bileşenleri içerir. Glütensiz olarak milyonda 20 parçadan az gluten olarak kabul edilir.
- Isopure Doğal Lezzet . Bu ürün peynir altı suyu proteini izolatını içerir ve iki çeşidi içerir: çikolata ve vanilya. Sadece şeker kamışıyla şekerlendirilmiş ve Çin'de yetiştirilen ve şeker yerine kullanılan tatlı bir meyve olan Luo Han Guo'dur. İzopure ayrıca ilave vitaminler ve mineraller içerir. Gluten içermez (milyonda 20 parçadan az) ve laktoz içermez.
- Kas Sütü . Kas Sütü toz halinde gelir, ayrıca şirket protein karışımından yapılan hazır içkiler sunar. Malzemeler peynir altı suyu protein izolatı, kazein proteini, çözünür mısır lifi, maltodekstrin, artı vitamin ve mineralleri içerir. Toz çeşitli tatlarda gelir: muz kreması, kek hamuru (glutensiz), çikolata, kurabiye ve krem (glutensiz), graham kraker (glutensiz), doğal çikolata, çilek 'n krem, fıstık ezmesi çikolata , çilek muz ve vanilya kreması. Kas Sütü ürünleri glutensiz olarak milyonda 20 parçadan az gluten olarak kabul edilir.
- Labrada Yalın Vücut Yüksek Protein Öğün Değiştirme Sarsıntı . Labrada'nın sallanması, ayçiçeği yağı, mısır şurubu, MCT yağı ve ilave vitamin ve minerallerin yanı sıra peynir altı suyu protein konsantresi ve izolat ve soya proteini izolatı içerir. Glütensiz olarak kabul edilir (milyonda 20 parçadan fazla glütene), ancak glüten ile birlikte yulaflara karşı hassassanız, yulaf unu içerdiğini (lif için ilave edildiğini) unutmayın. Ürün altı çeşniden elde edilebilir: çikolata, çikolatalı fıstık ezmesi, vanilya, çilek, tarçınlı çörek ve latte.
- Orgain Organik Protein Tozu . Bu, bir bezelye proteini, kahverengi pirinç proteini, chia tohumu ve kenevir proteini karışımından yapılan, glütensiz, sütsüz, soya içermeyen bir protein tozudur. Tatlandırıcı için stevia kullanır ve deniz tuzu, akasya ve guar zamkları ve doğal aromaları içerir. Orgain Organik Protein Tozu, tatlı vanilya, kremalı çikolata ve fıstık ezmesi aromalı olarak mevcuttur. Glütensiz olarak milyonda 20 parçadan az gluten olarak kabul edilir.
- PlantFusion Komple Protein Tozu . PlantFusion'ın ürünü, bezelye protein izolatı, enginar proteini, organik filizlenmiş amaranth tozu ve organik filizlenmiş quinoa tozu, fruktoza ek olarak (sadece tatlandırılmış versiyonlar için), stevia ve guar sakızından yapılır. Gluten, süt, soya, yumurta, fındık ve pirinç içermez. Bunu çikolata, çikolatalı ahududu, kurabiye ve krem (glutensiz), vanilya fasülyesi ve doğal unflavored olarak bulabilirsiniz. Şirkete göre, tüm tatlar, milyon başına 20'den az parçaya glütensiz olarak kabul edilir.
- Görev Protein Tozu . Kazein ve peynir altı suyu proteini izolatları ile yapılan bu protein tozları, dokuz çeşnide gelir: düz, tarçınlı krema, kurabiye ve krema, tuzlu karamel, muz kreması, çikolatalı milkshake, vanilyalı milkshake, fıstık ezmesi ve çilek ve krema. Hepsi glutensiz olarak milyonda 20 parçadan az gluten olarak kabul edilir. Kurabiye ve krema aromalı kurabiye ve tarçınlı çıtır lezzetindeki çıtır çerezler, her ikisine de göreve göre glüten içermeyen malzemelerden yapılır.
- TGS Beslenme All-Natural% 100 Peynir Altı Suyu Protein Tozu . Bu sadece iki bileşenli bir peynir altı suyu proteini tozu - peynir altı suyu proteini ve soya lesitini. İneklerden elde edilen sütlerden hiç bir zaman rekombinant bovin büyüme hormonu (süt ineklerinin daha fazla süt üretmesi için enjekte edilen bir hormon) ile beslenir. TGS (TGS, "İyi Şeyler" anlamına gelir). Beslenme peynir altı suyu proteini tozu, gluten içermez ve milyonda 20 parçadan az glüten olarak kabul edilir.
- Thorne Araştırma MediPro Vegan All-In-One Shake . Vitamin ve diğer besin takviyelerinin üreticisi Thorne Research, bu tozu hepsi bir arada bir besin öğününün yerine koyma amacı güder. Vanilya ve çikolata tadında gelir, bezelye, chlorella ve chia proteinleri, artı vitamin ve mineral içerir. Soya içermeyen, süt içermeyen, GDO içermeyen ve suni tatlandırıcılar içermeyen glutensizdir (milyonda 20 parçadan az). Thorne Research, glüten içeren herhangi bir ürün üretmiyor.
- Vega Bir All-In-One Protein Tozu . Vega bunu "gerçek, bütün gıda katkı maddeleri" nden yapılıyor ve bu bileşenler şunları içerir: bezelye proteini, bezelye nişastası, keten tohumu, kenevir proteini, sacha inchi proteini, organik jelatinleştirilmiş maca kökü, brokoli, lahana, spirulina ve yeşil algler. Ayrıca havuç, pancar, kızılcık ve yaban mersini gibi bir sebze ve meyve karışımı içerir. Çikolata, çikolata badem, Fransız vanilya, karışık meyveli, moka, doğal, doğal şekersiz ve vanilya chai: sekiz tatlar geliyor. Toz, glutensiz (milyonda 20 parçadan az), vegan sertifikalı, soya içermeyen ve süt içermeyen bir maddedir. Yer fıstığı, süt, soya, yumurta ve ağaç fıstıklarını da işleyen bir tesiste yapılır (ancak buğday değil).
Protein Tozları Kaçınmak
Çölyak hastalığı veya çölyaksız glüten duyarlılığınız varsa tüketmemeniz gereken üç popüler protein tozu vardır. İçerirler:
- İnanılmaz Çim Bitki Protein Superfood Toz. Bu ürün glütensiz olarak tanıtılır, ancak glütensiz içerikler olmayan buğday çimen ve arpa çimi içerdiğine dikkat edin.
- Yaşam Bahçe Ham Organik Sarsıntı ve Yemek Yerine. Yine, bu protein tozu, glütensiz olarak tanıtılır ve etiketlenir, ancak buğday çimen ve arpa çimi içerir.
- Optimum Beslenme Altın Standardı. Bu çok popüler protein tozu herhangi bir glüten içermez, ancak glüten için test yapmaz ve bu nedenle glüten çapraz kontaminasyona maruz kalabilir.
Bazı protein tozlarının "glutamin" olarak listelenen bir içeriği içerdiğini unutmayın. Bu glütenle aynı şey değil. Glutamin bir amino asittir, buğday, arpa veya çavdardan bir protein değildir ve tüm vücutlarımızda bir miktar glutamin bulunur. Glutamin içeren ürünlerden kaçınmanıza gerek yoktur.
Ek olarak, bazı protein tozları bir bileşen olarak maltodekstrin içerir. Maltodekstrin bir tatlandırıcıdır ve buğdaydan yapılabilir. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nde maltodekstrin en yaygın olarak buğday değil, mısır, pirinç veya patateslerden yapılır. Buna ek olarak, maltodekstrin son derece işlenmiş bir maddedir ve birçok uzman, buğdaydan yapıldığında bile insanların tepki göstermesine yetecek kadar gluten içermediğine inanmaktadır.
Bununla birlikte, bazı insanlar son derece düşük seviyedeki glüten düzeylerine (milyonda 20 parçadan daha az olan yasal sınırın çok altında) tepki gösterirler ve eğer özellikle hassassanız, maltodekstrin içeren protein tozu ürünlerinden de emin olmak isteyebilirsiniz. "glutensiz" olarak etiketlenmişler.
Bir kelime
Protein tozları, besleyici aperatifler ve yemek yenmesi için temel olarak kullanılabilir ve gluten içermeyen diyetin ardından çok sayıda güvenli alternatif vardır.
Glüteni izlemek için özellikle duyarlıysanız, Cabot Whey Protein gibi birkaç bileşenle nispeten işlenmemiş bir ürünle uğraşmak isteyebilirsiniz. Aynı zamanda Thorne Research'ün sarsıntı ürünlerini de deneyebilirsiniz, çünkü Thorne (esas olarak bir takviye firmasıdır) herhangi bir ürününde herhangi bir glüten içeren bileşen kullanmaz.
Buna ek olarak, eğer süt ürünlerinden glüten ile dümen yapıyorsanız, Vega One veya Orgain gibi glütensiz, sütsüz proteinlerden birini deneyebilirsiniz.
Yüksek proteinli bir sarsıntı yapmak süper kolaydır: çilek ile yüksek proteinli bir sallama için bu tarifi deneyin (eğer lif eklediyseniz, sadece glutensiz bir lif takviyesi kullandığınızdan emin olun). Her zaman olduğu gibi, günlük olarak yemeniz gereken doğru protein miktarı hakkında sorularınız varsa doktorunuzla konuştuğunuzdan emin olun.
> Kaynaklar:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası
> Manninen AH. Spor Beslenmesinde Protein Hidrolizatları. Beslenme ve Metabolizma . 2009; 6: 38.