Ovadan Çok Tahıllı Seçenekler
Çölyak hastalığı olan kişilere veya çölyaksız glüten duyarlılığına en çok özledikleri ekmek ürününe sorarsanız, birçok kişi "simit" cevabını verecektir. Bunun nedeni, geleneksel simitlerin - glüten dolgulu çeşitliliğin - tadı ve dokusundaki undaki glüten üzerinde yoğun bir şekilde güvendiği.
Orijinaline yakın tada sahip bir glutensiz simit yapmak zor. Ancak, iyi bilinen dört glutensiz fırınlar deniyor ve genellikle iyi bagel yapımında başarılı oluyor. Onları krem peynirle sote edin ya da daha iyisi, biraz glutensiz lox ekleyin ve farkı anlayamayabilirsiniz.
İşte glutensiz simitlerde neler var:
1 - Kanyon Bakehouse
Canyon Bakehouse iki çeşit glütensiz bagels sunar: sade ve sarımsak, soğan, haşhaş tohumu ve ayçiçeği çekirdeği içeren "her şey". Tapyoka unu, kahverengi pirinç unu ve patates nişastasından oluşan bir harmandan yapılırlar ve yumurta içerirler.
Canyon Bakehouse'dan gelen bu bagels, Gluten-Free Sertifikasyon Organizasyonu (GFCO) tarafından glutensiz sertifikalı olup, bu da milyonda 20 parçadan daha az gluten'e kadar test edilmesini gerektirir. Ayrıca Kosher sertifikalı.
2 - Glutino
Glutino iki farklı çeşit bagel sunar: sade ve susam. Hepsi soya, süt ve yumurta içerir ve bir pakete beş simit satılır.
Glutino, ürünlerini milyonda 20 parçadan az gluten içerdiğinden emin olmak için test eder.
Bu bagels daha büyük ve sağlık odaklı marketlerin çoğunun glutensiz dondurulmuş gıda bölümünde mevcuttur. Ayrıca, onları çevrimiçi sipariş etmek ve gönderilmeleri mümkündür.
3 - Katz Glutensiz
Glutensiz ekmek (Challah ürünleri dahil) konusunda uzmanlaşmış bir New York şirketi olan Katz, dört farklı glutensiz simit çeşidi yapar: sade, tarçınlı üzümlü, haşhaş tohumu ve “her şey” (susam, haşhaş tohumu, sarımsak, ve soğan).
Simit beyaz pirinç, kahverengi pirinç, patates, soya ve mısır unu içeren glutensiz un karışımından yapılır ve yumurta içerir. Katz, Gluten-Serbest Sertifikasyon Organizasyonu tarafından glutensiz olarak onaylanmıştır ve bu da milyonda 20 parça glüten test edilmesini gerektirir.
4 - Kinnikinnick Gıdalar
Kinnikinnick Foods üç farklı bagels yapar: sade, tarçınlı kuru üzüm ve yabanmersini. Hepsi "yumuşak" bagels olarak faturalandırılır ve şeker, mısır, maya ve yumurta içerir, ancak süt, soya, fındık ve patates malzemelerinden arındırılır. Simit, beyaz pirinç unu ve tapyoka nişastasının bir karışımına dayanır.
Kinnikinnick Foods, ürünlerini Celiac Sprue Association'dan aldığı GF sertifikasyonunun bir parçası olarak milyonda 5 parçadan daha az bir kısmını içerecek şekilde test eder. Kinnikinnick, simitleri kullanana kadar dondurulmasını ve daha sonra en iyi doku ve lezzet için bunları kızartma ya da mikrodalgada pişirmeyi tavsiye eder.
5 - Trader Joe'nun
İlginç perakendeci Trader Joe, mağaza markalı glutensiz simitlerden bir çeşit satıyor: sade. Onları ekmek bölümünde bulacaksınız. Kahverengi pirinç ve sorgum unları ile tapioka nişastasının bir karışımından yapılırlar ve yumurta içerirler.
Trader Joe'nun simitleri süt, soya ve cevizsizdir.
6 - Udi'nin Glutensiz Gıdaları
Udi, beş farklı glutensiz bagel aromaları üretiyor: sade (bulacağınız geleneksel bir simit en yakın), tarçınlı üzümlü, bütün tahıl, Her şey İçinde (darı tohumu, keten tohumu, haşhaş tohumu, soğan ve sarımsak) ve Mighty Simit (ayçiçeği çekirdeği, kurutulmuş kızılcık, darı tohumu, keten tohumu, kabak çekirdeği ve tarçın ile). Tüm maya ve yumurta ile birlikte kahverengi pirinç, tapyoka ve patates nişastası içerir.
Poşetler, Gluten-Free Sertifikasyon Organizasyonu tarafından glutensiz olarak onaylanmıştır ve bu da milyonda 20 parça glüten test edilmesini gerektirir. Ayrıca sütsüz ve soyasız ve sertifikalı koşer.