Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 264
Yağ - 7g
Karbonhidrat - 38 gr
Protein - 15 gr
Toplam Süre 15 dk
10 dk. Hazırlık, 5 dk.
Porsiyon 2 (her biri 1 bardak)
Ful Mudammas, genellikle kahvaltıda servis edilen yağ, baharat ve sebzelerle karıştırılmış fava fasulyesinden oluşan tipik bir Mısır usulü tabağı. Ful, bazen de bazen 'foule' sözcüğünü heceledi, farklı Arap, Ortadoğu ve Afrika kültürleri arasında birçok varyasyon var.
Bu tarif, konserve baklagilleri kullanır ve bunları sarımsak, kimyon, tahin ve limon suyu ile pişirir. Fava çekirdekleri kalorilerde düşüktür ve iyi bir bitki bazlı protein kaynağıdır ve folat , manganez, demir ve diyet lifi bakımından zengindirler. Bu tarif, sıcak pide ekmeği ve salatalık ve domates salatası yanında servis edilirken harika bir öğle yemeği hazırlar.
malzemeler
- 2 diş sarımsak (orta)
- 1, 15-ons fava fasulyesi olabilir (tahliye etmeyin)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1.5 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 1 küçük limon suyu)
- tatmak için biber ve tuz
- hizmet için füme kırmızı biber
Hazırlık
- Ince sarımsak karanfil kıyma ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Sarımsaklı karanfilleri, orta boylu bir tencereye, kuru fasülye ve sıvıları, kimyonları ve tahinleri ile orta bir tencereye yerleştirin.
- 5 dakika ya da ısıtılana kadar sık sık karıştırın.
- Fasulyenin yarısını bir patates maser ya da bir daldırma karıştırıcısında birkaç püre ile karıştırın. Bazı fasülye, biraz yarım ezilmiş ve biraz iyi ezilmiş olsun.
- Tatmak için limon suyu ve tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce üstüne füme kırmızı biber serpin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Bir peynirli varyasyon için, sıcak fulun üstüne biraz beyaz peynir dökün. Orta derecede protein ve yağ içeren bir miktar kremsi ve tuzlu lezzet ekler.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Aileniz ve arkadaşlarınız için bir Akdeniz brunch veya öğleden sonra hafta sonu öğle yemeği ev sahipliği yapın ve humus , labne, baba ganoush ve tabouleh gibi diğer yayılmalar ile birlikte bu ful (kolayca iki katına veya üçe katlanabilen) sunun. Biraz yumurta kaynatın ve daldırma için bol miktarda sıcak kepekli pide ekmeğine sahip olun. Taze nane yaprağı çayı ve bazı tatlı doldurulmuş tarihleri ile yemeği bitirin.
Konserve veya kuru baklagilleri bulmak için, bulunduğunuz semtte bir Ortadoğu marketi bulun. Dökme kuruyemişler, tohumlar ve meyveler, baharatlar, peynir, fasülyeler, soslar, ekmekler ve baharatlar gibi özel malzemelerle dolu koridorlara göz atabilirsiniz. Taze baklagiller, çiftçi pazarından ilkbahar ve yaz aylarında da kullanılabilir.
Yeşil bir bakla geliyorlar, ama aynı zamanda her bir fasulyeden de dış cildi soymanız gerekiyor. Makarna, tavuk ya da balık gibi yemeklere taze fava fasulyesi ekleyin ya da püre haline getirin ve bir parça tost üzerine sürün.