Gıda üreticileri, ürünlerini satın almanızı ister. Ürünlerin davetkar fotoğraflarıyla birlikte paketler üzerinde parlak renkler kullanırlar ve genellikle etiket üzerinde bazı beslenme veya sağlık iddiaları yaparlar. Eğer bir ürün yağda azalırsa veya doğal maddelerle yapılırsa, örneğin, sağlıklı bir gıda hakkı olmalı?
Belki, belki de değil. Gıda etiketleri üzerinde yapılan iddialar düzenlenmiş olsa da, küçük bir aldatıcı olabilirler.
Etikette sağlık iddialarıyla herhangi bir gıda ürünü satın almadan önce biraz dedektif çalışması yapmalısınız.
İddiaları Okuduğunuzda Bunu Düşün
Trans Yağsız: Trans yağlar sağlığınız için kötüdür, bu yüzden onlardan kaçınmak istersiniz. Ancak 'trans yağsız' kelimesi, porsiyon başına 0,5 gramdan az trans yağ içeren herhangi bir ürün üzerinde belirtilebilir. Yemeğin birden fazla porsiyonunu yiyorsanız, fark ettiğinizden daha fazla trans yağ alıyor olabilirsiniz.
Ürününüzün gerçekten yağsız olduğundan emin olmak için, kısmen hidrojene edilmiş yağları aramak için bileşen listesine bakın. İçindekiler listesindeyse, muhtemelen ürününüzde bazı trans yağ var.
'Trans yağsız' bir gıda ürününün sizin için mutlaka iyi olmadığını ve bunun tamamen yağsız olduğu anlamına gelmediğini unutmayın. Hala doymuş yağlar ve onlarla birlikte gelen kalorilerden oluşan bir miktar içerebilir. Her serviste ne kadar yağ ve kalorinin olduğunu görmek için ürünün arkasındaki veya yan tarafındaki Nutrient Facts etiketine bakın.
İndirgenmiş veya İndirgenmiş Yağ, Şeker veya Sodyum : Etiket, yağ, şeker veya sodyumda gıda maddelerinin azaldığını belirtirse, ürünün bu ürünün aynı ürünün normal versiyonundan en az yüzde 25 daha az olduğu anlamına gelir.
Ancak azalma her zaman bu kadar önemli olmayabilir. Örneğin, bir soya sosu markası, bir buçuk ons porsiyonda 920 miligram sodyum içerebilmektedir (bu da, sodyum diyetinin azaltılmasında günlük sodyumun yarısından fazlasına sahip olabilir).
Azaltılmış sodyum versiyonu 575 miligram sodyum içerir. Bu hala çok fazla.
Etiket, ürünün yağ veya sodyum yerine "az yağlı" veya "düşük-sodyum" olduğunu belirtirse, iddia biraz daha spesifiktir. Az yağlı yiyecekler, porsiyon başına 3 gramdan az yağ tüketmelidir ve düşük sodyumlu gıdalar, porsiyon başına 140 gramdan az sodyum içermelidir.
Işık veya Lite: Yiyeceklerin 'ışık' olarak kabul edilmesi için, aynı ürünün normal versiyonunun 1/3 daha az kalori, yağ veya sodyumuna sahip olması gerekir. Gerçekte kaç kalori, yağ veya sodyum tasarrufu yaptığınızı öğrenmek için Nutrient Facts etiketlerine bakın.
Hafif sürüm ile bir marka çikolatalı dondurma karşılaştırın. Hafif versiyondaki yağın yarısından azı vardır, ancak sadece 1/2 fincan porsiyon başına 30 daha az kalori içerir. Hafif dondurmanın büyük bir kasesi, ekstra kalorileri çabucak kaldıracaktır.
Doğal: Bu iddiayı kullanan gıdalar, gıda ürününde herhangi bir sentetik katkı maddesi veya katkı maddesine sahip olamaz. Bununla birlikte, bu gıda ürününün doğal olarak sağlıklı olduğu anlamına gelmez, çünkü yağlar, sodyum, şekerler ve kalorilerde hala yüksek olabilir. Ve 'doğal şekerle yapılmış' gibi kelimelerin sizi ürününüzün sizin için daha iyi olduğunu düşünmesine izin vermeyin çünkü yüksek fruktozlu mısır şurubu yerine düzenli rafine şekerle yapılır. Büyük miktarlarda tüketilirse ikisi de kötüdür.
Organik İle Yapıldı: Bu iddia, gıdaların gerçekten olduğundan daha fazla organik maddeye sahip olduğunu gösteriyor. Örneğin, eğer bir şey 'organik bileşenlerle yapılmış' olarak etiketlenmişse, bileşenlerin sadece yüzde 70'inin organik olması gerekir; Kalan yüzde 30'unun organik olması gerekmez. Tamamen organik yiyecekler 'yüzde 100 Organik' olduklarını belirtecekler.
Bazı gıda etiketleri “tam tahıllarla yapılan” iddiasını taşıyabilir, ancak bu yüzde 100 bütün tahıl oldukları anlamına gelmez. Bu ürünler sadece az miktarda tam tahıl ve önemli miktarda rafine un içerebilir. Malzemeler listesine bakın, eğer 'yüzde 100 tam tahıllı' (veya yüzde 100 tam buğday) görmüyorsanız, farklı bir ürün bulun.
Sağlık İddiaları : Bazı gıdalar, ürünlerinin belirli bir hastalık için riskinizi azaltma kabiliyeti hakkında özel iddialarda bulunabilir, ancak bu iddiaların öncelikle FDA tarafından temizlenmesi gerekir. Ambalaj, kalp-sağlıklı zeytinyağı ya da omega-3 yağ asitlerinin varlığını sürdürebilirken, aynı zamanda şeker, sodyum ve fazla kalorileri de saklıyor olabilir.
Kaynaklar:
Amerikan kalp derneği. "Beslenme Beslenme Etiketlerini Anlamak". http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi. "Gıda Etiketi Tüketicilerin Daha Sağlıklı Seçimler Yapmasına Yardımcı Olur."