Trans Yağ Yediğinizde Ne Olur?

Sağlık otoritelerinden diyetinizdeki trans yağları ortadan kaldırmak için önerileriniz varsa, yedikten sonra trans yağa ne olduğunu merak edebilirsiniz. Vücudun saklar mı? Vücudunuz zararlı bir şeye dönüşüyor mu? Ortadan kaldırılması ne kadar sürer? Bugün yediğiniz çörek, yıllarca yollarda sorun yaratır mı?

Vücudunuzun Trans Yağ Nasıl Tedavi Ediyor?

Cevap, trans yağların diğer tüm yağlar gibi sindirildiği ve emildiği.

Temel olarak, yediğiniz yağlar ince bağırsakta parçalanır, daha sonra bireysel yağ asitleri (trans, doymuş , çoklu doymamış ve tekli doymamış ) ince bağırsağın duvarları boyunca emilir.

Oradan da, bazı yağ asitleri portal venden karaciğere doğru giderken, diğerleri - trans yağ asitleri de dahil olmak üzere - chylomicrons ve lipoproteins (kolesterol) içine paketlenir ve lenfatik sistemden kan dolaşımına girerler. Vücutta taşınırlar ve eğer kullanılmazlarsa, diğer yağ asitleri gibi şişman olarak depolanırlar.

Tükettiğiniz daha fazla yağ, vücudunuzda daha fazla yağ asitleri yağ. Trans yağ asitlerini enerji olarak kullandığınızda, karbondioksit ve suya parçalanırlar ve diğer yağlar gibi vücuttan ayrılırlar.

Trans yağlarla ilgili problem, LDL kolesterolünüzü (kötü tip) artırabilmeleri ve HDL kolesterolü (iyi tür) azaltabilmeleridir.

Bu, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskinizi artırır.

Tamam ne kadar?

Amerikan Kalp Derneği, günlük kalorilerinizin yüzde 1'inden azını trans yağlardan almanızı önerir. Yani, günde 2,000 kalori tüketirseniz, trans yağlardan sadece 20 kalori gelebilir. Bu fazla değil - sadece yaklaşık 2 gram.

Amerikan Kalp Derneği, günlük olarak 2 gramda doğal olarak bulunan trans yağ asitlerini içerir. Konjuge linoleik asit olarak adlandırılan doğal trans yağların zararlı olduğu, hatta yararlı olabileceği açık değildir, ancak et ve süt ürünlerinde bulundukları için, kalp damar hastalıkları için riskinizi artıran doymuş yağlar da eşlik eder. Yani, onlardan kaçınmak en iyisidir.

Gıdalarda Trans Yağları Bulmak

Besin Gerçekleri etiketlerinin bulunduğu heres en iyi arkadaşlarınızdır. Trans yağ miktarı, porsiyon başına 0,5 gramdan fazla olduğu sürece ambalaj etiketinde açıklanmalıdır. Trans yağların olumsuz tarafı bu noktada iyi bilindiğinden, bunları içeren daha az ve daha az yiyecek vardır.

Ama ya bir lokantada ya da bir arkadaşının evinde hazırlanan yiyecekleri yerseniz, trans yağ tüketiyorsanız nasıl olur?

Tipik olarak, daha ucuz ticari hamur çeşitlerinde, pasta kabuklarında, pizza kabuğunda, kurabiyelerde, krakerlerde ve bazı sopa margarin türlerinde trans yağları bulabilirsiniz. Yemek yapmak istediğiniz yemeği yapmak için hangi bileşenlerin kullanıldığını veya içerdiğini düşündüğünüz yiyeceklerden kaçınılabilirsiniz.

Yanlışlıkla yemekte biraz yağ tüketiyorsanız paniğe gerek yoktur.

Sadece normal sağlıklı diyetinize geri dönün. Geçmişte yediğin trans yağlar hakkında yapabileceğiniz fazla bir şey yok, ama kalp hastalığı için başka risk faktörleriniz varsa, o zaman genel riskinizi değerlendirebilecek ve uygun diyet değişiklikleri önerebilecek sağlık uzmanınızı görmek için bir randevu alın.

> Kaynaklar:

> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "İleri Beslenme ve İnsan Metabolizması." Altıncı Basım. Belmont, CA Wadsworth Yayıncılık Şirketi, 2013.

> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Beslenme: Bilim ve Uygulamalar." Üçüncü baskı. Wiley Yayıncılık Şirketi, 2013.

> Trans Yağ. Amerikan kalp derneği. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. 24 Mart 2017'de güncellendi.