Zeytinyağı, kalp sağlığına ve uzun ömürlülüğe bağlı olan Akdeniz diyetinin önemli bir bileşenidir. Aslında, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, zeytinyağının kalbi sağlıklı olabileceğini kabul eder. Bir şişe zeytinyağı aldığınızda, etikette şu ifadeyi görebilirsiniz:
Sınırlı ve kesin olmayan bilimsel kanıtlar, günde iki yemek kaşığı (23 gram) zeytinyağı yemek yemenin, zeytinyağındaki tekli doymamış yağ nedeniyle koroner kalp hastalığı riskini azaltabileceğini düşündürmektedir. Bu olası faydayı elde etmek için zeytinyağı, benzer miktarda doymuş yağın yerini almak ve bir günde yediğiniz toplam kalori miktarını arttırmak değildir.
Koroner arterler kalp kasınıza kan sağlar. Zeytinyağındaki tekli doymamış yağlar, bu arterleri temiz tutmaya yardımcı olur, böylece kalbiniz pompalamaya yetecek kadar oksijen ve besin alabilir.
Ancak, zeytinyağının etkilerini inceleyen çalışmaların çoğunun, genel olarak Akdeniz diyetine bakacak şekilde tasarlandığını bilmek önemlidir. Bu da, sağlık yararlarının ne kadarının özellikle zeytinyağına bağlı olduğunu bilmeyi zorlaştırmaktadır. Bazı sağlık yararları, tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar, sebzeler, meyveler veya balıklardan gelebilir.
Bununla birlikte, 2011'de Beslenme, Metabolizma ve Kardiyovasküler Hastalıklar dergisinde yayınlanan bir çalışma, zeytinyağının, tekli doymamış yağlar dışındaki bileşiklerden dolayı kolesterolü düşürdüğü sonucuna varmıştır. Zeytinyağı, vücudunuzdaki hücreleri korumak için antioksidanlar olarak çalışan polifenoller açısından zengindir ve bazıları da başka yararlı etkilere sahiptir - belki de kolesterolü düşürmek bunlardan biridir.
Bu polifenollerin bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olması da mümkündür - Lipids ve Sağlık ve Hastalık'ta 2011 yılında yayınlanan bir başka çalışma, daha fazla zeytinyağı tüketen kişilerin daha düşük kanser oranlarına sahip olduklarını bulmuştur. Ancak, bu gözlemsel verilerdir ve daha fazla zeytinyağı yiyen insanların kansere yakalanma olasılığının daha düşük olmasının başka nedenleri olabilir.
Diyetinize Daha Fazla Zeytinyağı Götürün
- En sevdiğiniz salataya zeytinyağı sosu kullanın.
- Biber ve kekik ile toz haline getirilmiş zeytinyağlı bir tabakta% 100 tam tahıllı ekmek daldırma parçaları.
- Yeşil sebzeleri margarin veya tereyağı yerine zeytinyağıyla serpin.
- Pesto yapın ve en sevdiğiniz makarnayla servis yapın.
- Kendi kızılcık salata sosu salatalar için hazırlayın.
- Yağın biberiye veya diğer kuru otlarla daldırılarak zeytinyağına lezzet katın.
Zeytinyağını sıkıca kapatılmış bir kapta karanlık ve serin bir yerde saklayın. Zeytinyağını buzdolabında tutabilirsiniz; Ancak, kalın ve bulutlu alacak. Sorun değil - zeytinyağı oda sıcaklığında kaldığında normale dönecek.
Zeytinyağı tekli doymamış yağlardan zengin olsa da, hala kalorilerde yüksek olduğunu unutmayın. Porsiyon boyutunuzu izleyin - bir porsiyon iki çorba kaşığıdır ve günlük ihtiyaç duyduğunuz tek şey budur.
Kaynaklar
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Çalışma Grubu . "Zeytinyağındaki polifenollerin kalp hastalığı risk faktörlerine etkisi: randomize bir çalışma." Ann Intern Med. 2006 Sep 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Sızma zeytinyağı, ceviz veya badem ile zenginleştirilmiş diyetlerin çapraz çalışması. Lipidler ve diğer kardiyovasküler risk belirteçleri üzerindeki etkiler. ." Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. “Zeytinyağı alımı, kanser prevalansı ile ters orantılıdır: 13.800 hastanın meta-analizi ve 19 gözlemsel çalışmada 23.340 kontrol.” Lipid Sağlık Dis. 2011 Jul 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.