Gizli Şekeri Kesme ve Daha Sağlıklı Yağ ile Seçme
Lezzetli bir salata sosu gerçekten salataya olumlu bir katkı sağlayabilir. Bu sadece lezzet ekler; Yağ, özellikle yağda çözünen vitaminleri ve fitokimyasalları , vücudunuz için daha erişilebilir olan bazı besin maddelerini üretebilir.
Sorun, mağazada yüksek kaliteli salata sosları ararken oldukça az sayıda tuzak var.
Bunlar dört kategoriye ayrılır: porsiyon boyutu, ilave edilmiş şekerler, daha az yağlar ve problem olabilecek diğer ekstra bileşenler.
Hizmet boyutu
Salata pansumanı, ne kadar taktığınızı fark etmediğiniz yiyeceklerden biridir ve bu nedenle "yuvarlama hatası" girebilir. Örneğin, porsiyon başına 1.5 gram karbonhidrat 1 gram olarak bildirilir. porsiyon 3 gram karbonhidrat. Ayrıca, kalorileri izliyorsanız, hızlı bir şekilde ekleyebilirler.
Porsiyon büyüklüğünü makul tutmak için bir ipucu, bir salata yapraklarını kaplamak için sadece az miktarda yağ bazlı bir pansuman almasıdır. Hile bir kasede küçük bir miktar koymak ve çok iyi salata atmaktır. Bu sadece daha az yağ tüketmekle kalmaz, salatalar üstüne dökülmek yerine salataların bile pansuman kaplaması daha iyi olur.
Şeker eklendi
Salata pansumanlarına ne kadar şeker ve diğer karbonhidratlar eklendiğiyle ilgili oldukça şaşırtıcı bir durumdur. Bu nedenle "Toplam Karbonhidrat" başlığı altındaki etikete ve aynı zamanda bileşen listesine de göz atmaktadır.
Bazen karbonhidrat rakamından net karbonhidrat elde etmek için çıkarabileceğiniz bir gram lif olabilir, ancak bu istisnadır.
Genel olarak, azaltılmış yağ pansumanları "normal" pansumanlardan daha fazla şekere sahiptir. Örneğin, Girard Sezar salatası sosu, iki çorba kaşığı başına 1 gram karbonhidrat içerir.
Aynı marka, porsiyon başına 5 gram karbohidrat içeren bir "hafif" (azaltılmış-yağ) Sezar sargısına ve porsiyon başına 9 gram karbonhidrat içeren yağsız bir çeşidine sahiptir. Bu, her bir çorba kaşığı için bir çay kaşığı şekerin üzerindedir. .
Başka bir örnek, yağsız versiyonda 11 gram bulunurken, hizmet başına 2 gram karbonhidrat içeren Kraft Buttermilk Ranch Dressing'dir. Salata sosu içinde en çok şeker için birincilik ödülü, iki çorba kaşığı porsiyon için 14 gram karbonhidratta Briannas 'Blush Wine Vinaigrette'a gider.
Her iki çorba kaşığı başına sıfır veya 1 gram karbonhidrat içeren pansumanlar bulmaya çalışın, özellikle de listenin ilk dört bileşeninde şekerli maddeler kullanmayın . Ayrıca balzamik sirke içinde biraz şeker olma eğiliminde olduğunu unutmayın.
En İyi Yağlar
Salata sosları için en iyi yağlar, yüksek miktarda tekli doymamış yağlar ve düşük miktarlarda omega-6 yağlarıdır. Omega-6 yağının kendi başına kötü bir şey olmamasına rağmen, insanlar diyetlerinde çok fazla şey alma eğilimindedir. Bulunması kolay ve makul fiyatlı yağlar arasında, zeytinyağı muhtemelen yüzde 73 tekli doymamış yağ ve yüzde 9 omega-6'da en iyi seçimdir. Aynı zamanda sizin için iyi olan besinlere de sahiptir. Kanola yağı yüzde 59 tekli doymamış yağ ve yüzde 20 omega-6'dır.
En az pahalı ve en çok kullanılan yağ olan soya fasulyesi yağı yüzde 23 tekli doymamış yağ ve yüzde 51 omega-6'dır. Yine, biraz iyidir, ama çok fazla salata sosu kullanırsanız, soya yağından uzaklaşmak isteyeceksiniz.
Etiketlere bakıldığında, "Zeytinyağı ve Sirke" gibi bir şey çağrıldı, ancak zeytinyağı sonra listede ikinci madde "soya ve / veya kanola yağı" idi. Newman'ın Kendi Zeytin Yağı ve Sirkesi buna bir örnektir.
Ayrıca, neredeyse tamamen trans-yağ olan kısmen hidrojene yağ için dikkatle bakın. Her ne kadar çoğu üretici bu malzemeyi salata soslarında bırakmış olsa da, bazen ara sıra ortaya çıkıyor - örneğin, Wishbone Tıknaz Mavi Peynir Giyinme.
Diğer Malzemeler
Bazı insanlar uzun bir katkı maddesi listesine sahip gıdalardan uzak durmayı tercih ederler, çünkü ya doğal bir duruma daha yakın yiyecekler yemeyi tercih ederler ya da telaffuz edemeyeceği malzemelere güvenmiyorlar. Diğerleri ise, çok fazla garip malzemeyle sargıların iyi tadı almamalarını ya da dışarı çıkaran bir dokuya sahip olduğunu fark ederler. Örneğin, piyasada ilk veya ikinci bileşeni su olan birkaç salata sosu vardır. Bu pansumanlar çok fazla sebze sakızı ve "vücudu" tekrar pansumanın içine ekleyebilecek diğer bileşenlere sahip olma eğilimindedir. Bu "gloppier" pansumanlarla bir salata giymeyi daha zor bulabilirsiniz.
En İyi Salata Sosu: Kendi Yapın
Kendi salata sosu yapmak inanılmaz derecede kolaydır. Ihtiyacınız:
- Sıvı yağ
- Sirke veya limon suyu
- Tuz ve biber
- İsteğe bağlı: Otlar, baharatlar, meyveler, diğer tatlandırıcılar, hardal (hardal aslında birlikte tutmanıza yardımcı olur, böylece kolayca ayrılmaz)
Yağın sirke oranı 3 ila 1 arasında olmalıdır. Hepsini bir kavanozda veya bir kasede çırpın. Hepsi bu kadar var.
Kremsi bir pansuman yapmak için mayonez ve / veya ekşi krema ile bir temel olarak başlayın ve istediğiniz aromaları ekleyin. Herb karışımları genellikle iyi çalışır; sadece şekeri veya ekstra karbonhidratları kontrol edin. İstenirse sirke veya limon suyu ile inceltilir.
> Kaynak:
> Beyaz WS, Zhou Y, Vinç A, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM. Salata sebzelerinde soya fasülyesi yağının doz etkilerini modelleme, karotenoid ve yağda çözünebilir vitamin biyoyararlanımı. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi . 2017, 106 (4): 1041-1051. doi: 10,3945 / ajcn.117.153635.