Balkabağı nasıl hazırladığın tüm fark yaratır
Kabaklar, vitaminler, mineraller ve bitki besinleri ile sıkıca paketlenir ve ilgili butternut veya palamut kabaklarından çok daha az nişasta ve şekere sahiptir.
Kabaklar birçok şekilde hazırlanabilir ve balkabağını düşük karbonhidratlı bir diyete kolayca dahil edebilirsiniz. Glisemik indeksi ılımlıdır, bu nedenle diyabetiniz varsa, alımınızı yakından izleyin ve daha az miktarda kullanmayı düşünün.
Balkabaklı başka bir diken , tohumları kızartıp yiyebilirsin .
Kabak tarihi
Kabakların, diğer balkabak gibi, Kuzey Amerika'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. MÖ 7000 ila 5500 arasında tarihlenen en eski kanıtlar, kabakla ilgili tohumlar Meksika'da bulundu.
Teknik olarak bir meyve, bir pepo, salatalık ve karpuzun yakın bir kuzeni olarak adlandırılan bir tür botanik dut olarak bilimsel olarak sınıflandırılır.
Çevrimiçi Etimoloji Sözlüğüne göre, İngilizce "kabak" kelimesi 1640'lara kadar uzanmaktadır. Yunanca "kavun, kabak" anlamına gelen "kavun, balkabağı" anlamına gelen "Orta biber " ponponundan "Latin peponem (noun pepo )" kavun "kavun," ." "Pumpkin-pie " kelimesinin ilk kaydedilen kullanımı 1650'lerden.
Kabak için Karbonhidrat ve Elyaf Sayımı
Kabak, düşük karbonhidratlı bir gıda olarak kabul edilir, ancak, kek gibi sık sık hazırlanan ve kavrulmuş, tereyağı ve kahverengi şeker ile karamelize, kabaklar yüksek karbonhidrat sayısı ve bazen kötü bir rap verir.
| Kabak hazırlanması | Karbonhidrat, lif ve kalori sayımı |
|---|---|
| ½ çiğ kabak fincan, küp | 3.5 gram net karbonhidrat, yarım gram lif, 15 kalori |
| ½ konserve veya püresi pişmiş balkabağı | 6 gram net karbonhidrat, 3.5 gram lif, 42 kalori |
| 115 gram. çiğ kabak (¼ lb) | 7 gram net karbonhidrat, 29 kalori |
Kabak için Glisemik İndeks ve Glisemik Yük
Bir yiyeceğin glisemik indeksi , bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar ve ne kadar hızlandırdığının bir göstergesidir.
"Kış kabuğunun" glisemik indeksi üzerinde yapılan bir çalışma, ortalama 41 olduğunu bildirmiştir. Bununla birlikte, hangi çeşitlerin test edildiğini belirtmemiştir.
Bir glisemik glisemik yük glisemik indeks ile ilgilidir, ancak porsiyon büyüklüğünü dikkate alır. Bir glisemik yük bir 1 gram glikoz yemek eşdeğeridir.
| Kabak Glisemik yük |
|---|
| Raw çiğ kabak küpü fincan: 2 |
| ½ konserve veya ezilmiş pişmiş balkabağı: 3 |
| 115 gram. balkabağı (¼ lb): 4 |
Kabakların Sağlık Faydaları
Kabak, mükemmel bir A vitamini kaynağı ve tüm karotenler, özellikle beta karotendir . Aynı zamanda iyi bir potasyum, manganez, C vitamini ve magnezyum kaynağıdır. Konserve kabak iyi bir K vitamini kaynağıdır. Kabaktaki pek çok besin maddesinin antioksidan ve antiinflamatuvar özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.
Kabak nasıl hazırlanır
Kabak çok yönlüdür. Sıklıkla tatlı tatlıların bir parçası olarak, özellikle sonbahar ve kış tatillerinde olduğunu düşünüyoruz. Ancak balkabağı diğer kış kabakları gibi çorba, ekmek ve kahvaltılık gevreklerde ana yemeklere dahil edilebilir. Ayrıca, konserve kabak kullanılabilir ve yıl boyunca diyet bu yüksek besleyici sebze eklemeniz gerekir kullanmak için uygun.
Eğer bütün bir balkabağınız varsa, onu hazırlamanın en kolay yolu, delikleri veya bıçak izlerini havalandırmak için ete sokmak ve yumuşak olana kadar fırında kızartmaktır.
Daha sonra, dilimleyin ve posa ve tohumları maşa ile çıkarın.
Kabak ile Düşük Carb Tarifler
| Kabak ile düşük karbonhidrat tarifleri |
|---|
| Pekan kabuk ile kabak pasta |
| Balkabaklı cheesecake |
| Krem peynir dolgulu kabak rulo |
| Kabaklı cevizli krep |
| Balkabağı ekmeği |
| Kabak elma muhallebi |
| Anlık kabak pudingi |
| Yeni dünya balkabağı çorbası |
| Kremalı baharatlı balkabağı çorbası |
| Kıyma ve kabak tava yemek |
| Sıcak kabak "tahıl" |
Kaynaklar
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ve Brand-Miller, Janette. "Uluslararası glisemik indeks tablosu ve glisemik yük değerleri: 2002." Amerikan Klinik Beslenme Dergisi . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı. "Seçilmiş Gıdaların Oksijen Radikal Soğurma Kapasitesi (ORAC)", Yayın 2 Mayıs 2010.
- Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veri Tabanı, Sürüm 21.