"Düşük karbonhidratlı sebze" diye düşündüğünüzde, kabak akla gelmeyebilir, ancak Kabak Atkins diyeti indüksiyon aşamasında izin verilen sebzelerden biridir. Vitaminler, mineraller, lifler ve antioksidanlar ile dolu ve popüler düşük karbonhidratlı diyetlerin herhangi birinde iyi çalışabilirler. Ama kabak yemek sadece tatillerde turta yapmakla ilgili değil.
Yarım bardak konserve kabak, 6,5 gram etkili karbonhidrat ve 3.5 gram lif içerir.
Kabak Düşük Carb Superfood mı
Kabak, sonbaharda neredeyse sembolik olan sebzelerden biridir - hasat, tatil, don, uzatma geceleri ve yaklaşan kışı düşünmemizi sağlar. Ve yine de, genellikle masaya ulaşmanın tek yolu, bir mağaza satın alınmış turta ya da belki de kendimizi yaptığımız bir turta olan bir pasta dolgusu olabilir. Ancak kabak çok daha fazla olabilir - ve kabak 6 ay boyunca veya bir kutuda yıllarca sakladığı için, diyetlerimize yıl boyunca eklenebilir.
Vitaminler Galore
Balkabağı besinlerle dolu. Parlak rengiyle, sizin için iyi olacağını söyleyebilirsiniz. Sadece A vitamini ve antioksidan karotenoidler , özellikle alfa ve beta karotenler yüklü kabak değil, aynı zamanda C, K ve E vitaminleri ve magnezyum, potasyum ve demir de dahil olmak üzere birçok mineral kaynağıdır.
Tohumlar da kilitlenmeye değer. Ayrıca, pepitas olarak da adlandırılan kabak çekirdeği , minerallerle yüklüdür, anti-inflamatuar bir etkiye sahip gibi görünür ve hatta prostat kanseri ve osteoporoza karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Bir çeyrek fincan yaklaşık 5 gram etkili karbonhidrat ve 1.5 gram lif içerir.
seçim
Yemek pişirmek için, boyutu için ağır bir balkabağı istersiniz. Daha hafif olanları daha ortada daha büyük bir açık alana sahip, daha kuru. Çoğunlukla, yemek için bir kabak seçerken büyük kabaklardan uzak durun - 2 ila 5 lbs sağda.
Depolama
Kabaklar, serin (ideal olarak 50 ila 60 derece) kuru bir yerde uzun süre tutabilirler. Yine de olsa gazeteleri yerine koy. Kabak kesildikten sonra, birkaç gün içinde kullanmanız gerekir (ya da dondurun). Pişmiş, 4 ila 5 gün boyunca buzdolabında iyidir.
Temel Kolay Pişirme Teknikleri
Kabak püresi için: Hatırlayın, önce burada duydunuz: Kaburga etmeden önce balkabağını açmanız gerekmez. Şaka yapmıyorum. Buharı tahliye etmek için bir veya iki kez bir bıçakla çalkalayın, fırçayla ilgili tüm şeyi bir fırın tepsisine koyun ve bir bıçağa kolayca bir bıçak kalana kadar bir saat boyunca fırında 350 F'de fırlatın. (Bunun ortasında bir kez ayrılmak zorunda kaldım, bu yüzden 20 dakika sonra fırını kapattım ve birkaç saat sonra geri döndüğümde mükemmel bir şekilde pişirildi.) Daha sonra soğanı bir kaşıkla çekip çıkartabilirsiniz. veya maşa ile dışarı çekin. Bu ham olduğunda daha ÇOK KOLAY.
Eğer balkabağı parçaları istiyorsanız, onu kesmeniz gerekecek (yine de "par-kavurma" nın cildin daha kolay kesilmesi için çalışıp çalışmadığını merak ettim). Veya daha önce parçaları satın alabileceğiniz bir mağaza bulun. Veya bunu yapmak için yerel pazardaki prodüktöre yalvarıyorum.
Tohumların Kavrulması; Onları kağıt havlular üzerinde kurumaya bırakın, yağlayın ve tuzlayın (ve istediğiniz başka çeşnileri) ve 250 F fırında iyice kokana kadar yavaşça kızartın - yaklaşık 45 ila 60 dakika. Onları her 15 dakikada bir karıştırın.
Kabak yemek yolları
Kabak herhangi bir squash tarifinde kullanılabilir ve diğer birçok kış kabağının yapamadığı bir lezzet derinliğine sahiptir. Tabii ki, balkabağı turtamız olmalı, ve düşük karbonhidratlı balkabağım turtaları hiçbir zaman raves alamıyor. İşte kabak ile bazı diğer düşük karbonhidrat tarifleri: