Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 301
Yağ - 25g
Karbonhidratlar - 15g
Protein - 7g
Toplam süre 105 dk
30 dk. Hazırlık, 75 dk.
Servis 16 (her biri 1 dilim)
Bu New York tarzı kabak cheesecake tarifi, tatil tatlı için normal kabak pasta yapmaktan güzel bir değişiklik. Ulusal Balkabaklı Cheesecake Günü 21 Ekim, bu yüzden bu tatlı tedaviden zevk almak için Şükran Günü'nü beklemek zorunda değilsiniz.
Badem bazlı kabuk bu balkabaklı cheesecake'i geleneksel versiyondan daha karbonhidratsız ve daha az yapar. Ve akçaağaç şurubu eklenirken, bu da tatlı bir ipucu verirken, rafine şekerle karşılaştırıldığında doğal bir tatlandırıcıdır ve porsiyonlara bölündüğünde küçük bir miktardır.
malzemeler
- Kabuğu için:
- 1 1/2 bardak badem yemek
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 bardak tereyağı (erimiş)
- 6 tarih (yumuşatılmış ve doğranmış)
- Dolgu için:
- 3 (8 ons) krem peynir paketleri (düzenli, oda sıcaklığında)
- 2 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 3/4 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak akçaağaç şurubu (saf)
- 1 (15 ons) kabak olabilir (kabak pasta doldurma değil)
- 1 çorba kaşığı vanilya özü
- 5 yumurta (tercihen oda sıcaklığı)
- 1/4 su bardağı krema
Hazırlık
- Isı fırını 375 F'ye.
- Bir Springform Pan Hazırlayın: Bir parça parşömen kâğıdı tavaya yerleştirin - kesip kesmeye gerek yok, tava kenarlarını sıkarken yerine oturtun. Tava altını ve yanlarını ağır alüminyum folyo ile sarın. (Peynirli kaynamayı, kaynayan suyun yarısı dolu bir fırın tepsisinde bulunan yay biçimindeki tavada pişireceksin, böylece sızıntılardan korumak istiyorsunuz.)
- Kabuğun tüm bileşenlerini birleştirin ve karışımı yay formu tavasının dibine bastırın. Kokulu ve kahverengiye başlayana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
- Doldurun: Krem peynirini kabarık olana kadar çırpın. Kase ve çırpıcıların kenarlarını kazıyın. Bu adım birkaç kez tekrarlanacak ve önemlidir. Karışım kademeli olarak daha hafif hale gelecektir ve daha yoğun olan maddeler çanağa tutunma eğilimindedir. Daha sonra onu birleştiremezsiniz, bu yüzden kazıma ve atmaya devam edin.
- Baharatları ve akçaağaç şurubu ekleyin. Tekrar yendi, tekrar kazın.
- Kabak ve vanilyayı ekleyin. İyi döv, kazı.
- 3 yumurta ekleyin ve iyice dövün (yaklaşık 1 dakika) ve kazın.
- Kalan 2 yumurta ve krema ekleyin ve bir dakika daha yendi. Karışımı kabuğun üzerindeki tavaya dökün.
- Tavayı en az 3 inç kenarları olan bir pişirme kabına koyun ve kaynatma suyunu pişirme tabağına, yay formunun yan taraflarının yaklaşık yarısına kadar dökün. Fırının sıcaklığını 325 F'ye indirin ve 1 ila 1 1/2 saat pişirin, sık sık 1 saat sonra kontrol edin. Pastanın dokunulduğunda sertleştiği, ancak merkezde hafif yumuşak olduğu veya merkezin 150 ila 155 F'ye ulaştığı zaman, fırından çıkarın.
- Yanları yay biçimindeki tavadan çıkarın. Cheesecake, oda sıcaklığına veya 3 saate kadar soğumaya bırakın. Kapak ve soğuk, ideal olarak 3 ila 4 saat daha.
Malzemeler İkame ve Pişirme İpuçları
Daha ince bir kabuk istiyorsanız, kabuktaki badem yemeğinin yarısını kullanın. Az yağlı krem peyniri kullanabilirsiniz, ancak peynirli kekin dokusunu etkileyebileceğinden, normal krem peynirin yarısını bu tarifte az yağlı olarak değiştirmek en iyisidir.