Badem unu ve badem unu, badem öğütülerek yapılır. Bunları ticari olarak hazırlanmış veya evde bir mutfak robotu veya öğütücü ile evde yapabilirsiniz. Bazı tariflerde buğday ürünlerine glütensiz bir alternatiftir.
Badem unu çoğu kez beyazlatılmış badem ile yapılır (ciltsiz), badem yemeği ise tamamen veya beyazlatılmış badem ile yapılabilir.
Her iki durumda da kıvam, buğday unu yerine daha çok mısır unu gibidir. Bunlar genellikle birbirinin yerine kullanılabilirler, buna rağmen, beyazlatılmış bademlerden elde edilen un daha rafine, daha az grenli bir sonuç üretecektir. Süper ince badem yemeği daha nadirdir, ancak onu bulabilirsin.
Karbonhidrat ve kalori
Bir yarım bardak ticari olarak hazırlanmış badem unu, 6 gram karbonhidratın net karbonhidrat miktarı için 6 gram lif olan yaklaşık 12 gram toplam karbonhidrat içerir. Yarım fincan ayrıca 12 gram protein, 28 gram yağ ve 320 kalori içerir.
Kullanımları
Badem unu, glutensiz "hızlı ekmek" türü tarifler yapmakta iyidir. Glutensiz kekler , balkabağı ekmeği , krep ve hatta bazı kekler gibi somunlar yapmak için kullanabilirsiniz. Çerezler , badem yemeği ile glütensiz yapılabilen bir diğer favoridir.
Badem unu, yoğurduğu gibi gerçek bir hamur gerektiren ekmek gibi yiyecekler için iyi değildir.
Buğday unu içinde glüten tarafından sağlanacağından daha fazla yapı sağlamak için badem yemeği ile pişirirken daha fazla yumurta gereklidir. Reçete dikkat ederek badem yemek bisküvileri üretebilirsiniz.
Badem unu, balık ve diğer kızartılmış yiyecekleri tatlandırmak için de kullanılabilir, ancak yakmamasına özen gösterilmelidir.
Badem unu, kahvaltıda veya karides ve irmik gibi ana yemeklerin bir parçası olarak servis etmek için polenta veya irmik olarak pişirilebilir. Badem unu gıdalara besin eklemek için faydalıdır. Badem, genel olarak, tahıllardan daha fazla besin içerir.
Kendi Badem Unu Yapma
Bir blender veya mutfak robotu içinde yapabilirsiniz. Çok uzun süre öğütmemeye dikkat etmelisiniz ya da badem ezmesi olacak. Oldukça küçük miktarlarda kullanın ve öğütülünceye kadar nabız atın. Buzdolabında veya dondurucuda kullanmadığınız herhangi bir şeyi, dışarıda kaldığında çabuk sönecek şekilde saklayın. Bademlerin rafa dayanıklı olması nedeniyle, badem yemeklerinin parçalarını dondurmak istemediğiniz sürece sadece birkaç gün için yemek tarifleri için ihtiyacınız olan şeyleri öğütmeniz mantıklıdır.
Badem Unu ve Badem Öğün Bulunduğu Yer
Çoğu sağlık gıda mağazası, badem unu satar ve daha geleneksel süpermarketler, daha fazla insan glütensiz ürünler aradıkça onu stoklar. Trader Joe'nun genellikle cildi içeren badem yemeği için iyi fiyatları vardır. Badem unu ile karşılaştırıldığında bademler için kütle fiyatlarını kontrol edin ve kendinize değecek kadar ekonomik olmamaya karar verin.
> Kaynak:
> USDA Markalı Gıdalar Veritabanı. ABD Tarım Bakanlığı. https://ndb.nal.usda.gov.