Saf Via, stevia bitkisinden elde edilen belirli bir tatlandırıcı markasının adıdır. Şeker için bir yedek olarak ilan edilir ve şeker büyüklüğünde paketler, sıvı damlalar ve gerçek ham şeker kamışı da içeren karışımlarda satın alabilirsiniz.
Stevia, yaprakları yüzyıllardır Güney Amerika'da içecekleri tatlandırmak için kullanılan yapraklı bir bitkidir (nane gibi).
Yapraklar şekerin 150 katına kadar tatlıdır, böylece temyizi görebilirsiniz. Bu temyize ekleme: Pure Via gibi rafine edilmiş stevia ürünleri hiçbir kalori içermez.
Pure Via (diğer stevia tabanlı ürünlerle birlikte) kendisini "tamamen doğal" olarak tanıtır. Ama "tüm doğal" her zaman "tüm güvenli" anlamına gelmez - özellikle güvenli olmayan "doğal" şeyler (köpekbalıkları ve arsenik gibi) vardır.
Saf Via'nın Güvenliği
Saf Via ve diğer Stevia ürünleri güvenli midir? Stevia, insan vücudunda bozulduğu sırada, stevia bitkisindeki olası kansere neden olan bileşenler hakkında endişeler nedeniyle bir zamanlar ABD'de yasaklandı. Ancak 2009 yılında, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, tatlandırıcı ürün, yalnızca stevia bitkisinin özel kısımlarını kullanan spesifik, yüksek derecede saflaştırılmış bir işlemle üretildiği sürece, stevia'nın satışına izin verdi.
Pure Via, FDA tarafından izin verilen süreçte üretilir ve bu nedenle tüketilmesi güvenli kabul edilir.
Piyasadaki çeşitli saflaştırılmış stevia ürünleri ile rekabet eder ve aslında Pepsi Co. tarafından üretilen sıfır kalorili bir su ürünü olan SoBe Lifewater'da kullanılır.
Saf Via paketler ve sıvı damlalar sıfır kalori içerirken, şeker kamışı tadı daha şekerli gibi davranır ve normal beyaz şeker gibi kalorilerin yaklaşık yarısını içerir.
Saf Via Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Pure Via gibi Stevia ürünleri, stevia glikozitleri olarak adlandırılan stevia bileşenlerinin tatlılığına, özellikle de Rebaudioside A adı verilen bir steviol glikozitine güvenir.
Steviol glikozitlerin ya kan şekeri seviyelerinde ya da kan basıncında herhangi bir etkisi yoktur, bu da diyabetli kişilerin tüketmesini sağlar. Çeşitli bilim adamları steviol glikozitlerin güvenliğini değerlendirdiler ve hem yetişkinler hem de çocuklar için güvenli olduklarına karar verdiler. Aslında, klinisyenler hiçbir zaman steviaya karşı alerjik bir reaksiyon bildirmemişlerdir. Yine de, bir maddenin kısa vadede güvenli görünmesi, olumsuz reaksiyonların uzun vadede kendini göstermeyeceği anlamına gelmez.
Örneğin, sıçanlara büyük miktarlarda beslenen steviol glikozitlerle ilgili bir çalışma (kahvenizde kullanacağınızdan çok daha fazla), maddenin sperm sayısını azalttığını ve üreme sistemlerinde doğurganlıklarını etkileyebilecek başka değişikliklere neden olduğunu göstermiştir. Ayrıca, laboratuarda steviol glikozitleri kansere teşvik eden bir bileşiğe dönüştürmek mümkündür.
Bununla birlikte, Pure Via tarafından ürünlerinin içinde kullanılan stevia versiyonu güvenli kabul edilir.
Stevia hakkında devamını oku
> Kaynaklar:
> Gıda ve İlaç Dairesi bilgi formu. "Amerika Birleşik Devletleri'nde Gıda Kullanımı için İzin Verilen Yüksek Yoğunluklu Tatlandırıcılar hakkında ek bilgi."
> Üreticilerin web sitesinden.
> Tandel > KR. Şeker yerine geçenler: Algılanan faydalar üzerinde sağlık tartışması. Farmakoloji ve > Pharmotherapeutics > Dergisi . 2011 Ekim-Aralık; 2 (4): 236-243.