Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 172
Yağ - 9g
Karbonhidratlar - 17g
Protein - 9g
Toplam Süre 25 dk
15 dk. Hazırlık 10 dk.
Porsiyon 4 (her biri 3/4 fincan)
Lahana gibi, besin açısından zengin yeşillikler söz konusu olduğunda, yakalılar listenin başında yer alıyor, ancak çoğumuz bunları sevmeyi asla öğrenemedik. Saniye istemenizi sağlayacak bir tarif hazırladık! Pastırma ve tütsülenmiş kırmızı biber, zengin lezzet katkısı yaparken, sote etmeden önce yeşilliklerin ağartılması acılarını azaltıyor. Bu yeşillikler ile düşük FODMAP sebze rotasyonunuza biraz çeşit ekleyin.
malzemeler
- 2 1/4 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 1 pound collard yeşillikleri
- 2 yemek kaşığı sarımsak-infüzyon zeytinyağı
- 2 gram dilimli Kanada pastırması (ince doğranmış)
- 2/3 su bardağı scallions (sadece yeşil kısım)
- 1 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 bardak düşük sodyumlu konserve nohut (süzülmüş ve durulanmış)
- 6 yemek kaşığı su
Hazırlık
- Bir tencerede veya Hollanda fırında, 3 litre su ve 2 çay kaşığı tuz kaynatın.
- Su ısıtırken, yeşil lahanaları kırpın. Kaburganın 1/8 inç kalınlığından daha fazla olduğu yerlerde, yakın bir şekilde kırpın ve kaburgayı atın. Birkaç yaprak bir araya toplayın ve bunları yarım inç dilimler halinde çapraz olarak dilimleyin. Yaprakları yıkayın ve boşaltın ve kaynar suya batırın. İki dakikalığına pişirin, birkaç kez karıştırın. Yaprakları bir kevgir içinde boşaltın.
- Tencereyi sobaya geri getirin ve orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Tava sıcak olduğunda, sarımsağı karıştırılmış yağı ekleyin, tavada yağ ile kaplamak için döndürün. Doğranmış domuz pastırması ekleyin ve bir dakika kadar gevrek ve kahveye kadar pişirin.
- Köfteler, yeşil soğan, ¼ çay kaşığı tuz, füme biber ve karabiber ekleyin. İki dakika sote edin.
- Nohut ve su ekleyin. Isının ortama kadar alçaltılması, yaprakların yumuşayana kadar pişirilmesi ve pişirilmesi, ancak biraz chewy, yaklaşık üç dakika.
- Kapağı çıkarın; herhangi bir sıvı kalırsa, ısıyı orta-yüksek seviyeye kadar çevirin ve sıvı buharlaşana kadar arada sırada karıştırın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Kanada pastırması da "arka pastırma" olarak bilinir. Kanada pastırması yerine doğranmış düzenli pastırma, jambon veya pancetta kullanabilirsiniz.
Bu tarifi vejetaryen yapmak için pastırmayı atlayın ve 2 çay kaşığı tütsülenmiş biberleri arttırın.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu garnitürü bir doldurma yemeğine dönüştürün: pişmiş pirinç, quinoa, darı, karabuğday kabuğu, teff veya darı üzerine servis yapın.
Bunlar, semptomları tetiklemeden zevk alabileceğiniz düşük FODMAP taneleridir.