Dört Popüler Yumurta Yemekleri ve Nasıl Mükemmel Yapılır?
Yumurtalar ucuz, kolay yapılır ve tartışmasız en çok hayvansal protein kaynağıdır . Güçlü bir tada sahip olmadıkları için, pek çok gıda ve lezzet kombinasyonları için mükemmel bir araçtır. Onların eşsiz protein bileşimi akışkan ile başlar ve ısı hızla diğer bileşenlere destek veren bir yapı geliştirir, birçok farklı türde yemek yaratmada çok faydalıdır.
En sık rastlanan yumurta yemekleri - bunların arasında, omlet, frittata ve tabakalar - hepsinin, herhangi bir yemek için ihtiyaçlarınızın ne olduğuna bağlı olarak, sizin yararınıza kullanabileceğiniz farklılıklar vardır.
omlet
Omletler belki de Kuzey Amerika'daki en iyi bilinen yumurtalıktır. Çırpılmış yumurtalar, küçük bir sıvı ile karıştırılır (yumurta başına 1 çorba kaşığı ve çoğu kez daha azdır) ve pişirilene kadar pişirilir, daha sonra bir dolumun etrafında katlanır - özellikle sebzeler, etler ve peynirler - hepsi düşük bir fiyata adil oyunlardır - karbonhidrat diyeti. Genellikle pişirildikten hemen sonra yenir. Bir omleti başarılı bir şekilde yapmak için, kenarlar ayarlandığında, ancak iç kısım hala biraz sıvı olduğunda topping'lerinizi ekleyin. Spatula kullanarak omletin bir tarafını katlayın.
İpucu: Dolgunun omlete koymadan önce sıcak olduğundan emin olun.
frittatas
Amerika'da daha az bilinen bu bir omletin İtalyan versiyonu. Bir frittata, dövülmüş yumurtalardan ve sebzeler, peynir ve et gibi dolum malzemelerinden oluşur. Bunların tümü, fırının dış kenarları ayarlanana ve bitene kadar ocaktaki tavada başlatılır.
Daha sonra kolayca yenebileceği ve hatta donabildiği için çok yönlüdür. Birkaç porsiyon genellikle bir kerede pişirilir, bir omlet pişirmeye göre sadece marjinal olarak daha fazla zaman. Farklı teknikler arasında , ocakta başlayan ve broyler altında birkaç dakika içinde bitiren hızlı bir yer bulunmaktadır . “Saucy” dolguların omletlerde iyi bir şekilde çalışabilmesine rağmen, genellikle bir frittataya çok fazla sos koymaktan kaçınmanız gerektiğini unutmayın.
Nasıl yapıldığını görmek için bir pizza frittata deneyin.
İpucu: Bir frittata içindeki küçük küp peynirler yemek sırasında eriyecek ve lezzetli küçük peynir cepleri yaratacaktır.
quiches
Bir kiş, bir turta kabuğunda lezzetli bir fırında pişirilmiş bir muhallebi - kesinlikle kabuksuz bir tane yapabilmenize rağmen, " kabuksuz bir kiş " denir. Geleneksel olarak süt veya krema ve üs olarak yumurta içerir ve buna ek olarak, peynir ve sebzeleri ıspanak, mantar, soğan ya da istediğiniz başka şeylerin yanı sıra domuz pastırması, jambon ya da istediğiniz her şey gibi etleri de ekleyiniz. füme somon, pırasa ve mantar kiş .
Bir muhallebi olduğundan, bir frittatadan daha tutarlı bir şekilde hassastır. Bunun nedeni, yumurtadan daha fazla sıvı ile, özellikle de sıvıdan iki yumurta daha (sıvı olarak) daha fazla yumurta içeren tarifler olmasına rağmen (geleneksel olarak krema, ancak bu günlerde daha azdır). Süt ürünleri içermiyorsanız veya karbonhidratı düşük tutmak istiyorsanız (bir bardak sütte 12 gram karbonhidrat vardır), hindistancevizi , badem, kenevir veya kaju sütünü veya tercih ettiğiniz diğer süt ürünü olmayan sütleri kullanabilirsiniz. .
İpucu: Kiş ile olan numara, hassas dokuyu nasıl koruyacağınızdır. Bu, hala merkezde hala pişmemiş iken fırından çıkarılarak elde edilir; ısıdan çıkarıldığında pişirmeye devam edecektir.
Aşırı pişmiş Kiş, dışarıda “sert” çatlamış bir dokuya sahiptir.
tabakalarının
Stratalar, yumurta, peynir ve ekmek güdecekleri güveçtir. İtalyanca olandan ziyade farklı bir yerel ad ile bir katman biliyor olabilirsiniz. Bunları düşük karbonhidratlı ekmeklerle yapabilmelerine rağmen, genellikle düşük karbonhidratlı bir yemek değildir. Ekmek için bir buçuk bardak badem yemeğinin ikame edilmesi bazen işe yarayabilir. Geleneksel olarak süt kullanılsa da, krem kullanılmasa da, bir tabaka aynı orana sahip bir yumurtaya sahiptir. Kişiye veya frittata koyacağınız herhangi bir şey koyabilirsiniz.
Yumurta Güveç
Güveçler ayrıca yumurta ve peynirin bazı kombinasyonlarıdır, ancak ya sütü ekleyerek veya ekşi krema veya yoğurt gibi daha katı bir süt ürünü ile birlikte.
Onlar muhtemelen bir dokuya doğru daha fazla eğilerek, bir kişiden daha cesurdurlar.