Dosha için nasıl yenir
Ayurvedik anayasanız için yemeye ilk adım, anayasal türünüzün veya dosha'nın ne olduğunu bulmaktır. Henüz yapmadıysanız, lütfen bu testi yapın. Kalifiye bir tıp uzmanı tarafından teşhis edilmenin bir alternatifi olmadığını unutmayın.
Ayurvedik dosha'nızın ne olabileceği hakkında bir fikriniz olduğunda, hangi yiyeceklerin desteklendiğini ve hangi yiyeceklerin daha fazla dozunu daha da kötüleştirdiğini öğrenin.
Bir Ayurveda uygulayıcısı, diyetinizi bireysel anayasa türünüze daha da uyarlamanıza yardımcı olabilir.
Vata
Meyve - kayısı, avokado, muz, çilek , hurma, taze incir, greyfurt, üzüm, kivi, limon, mango, kavun, portakal, papaya, şeftali, ananas, erik, çilek. Tatlı meyveler dengeleniyor.
Kurutulmuş meyve yok.
Sebzeler - enginar, kuşkonmaz, pancar, havuç, salatalık, yeşil fasulye, pırasa, hardal yeşillikleri, bamya, zeytin, soğan, yabani havuç, patates, kabak, su teresi, kabak. Pişirilmiş sebzeler en dengelidir.
Çiğ sebzelerden uzak durun.
Tahıllar - Amaranth, yulaf, pirinç, buğday, yabani pirinç
Baklagiller ve Kuruyemiş - Adzuki fasulyesi, badem, siyah mercimek, brezilya fıstığı, kaju fıstığı, keten, fındık, mung fasulyesi, fıstık, ceviz, çam fıstığı, antep fıstığı, balkabağı, kırmızı mercimek, susam, soya peyniri, soya sütü, ayçiçek, tofu, ceviz
Et - sığır eti (bazen), tavuk veya hindi (beyaz et), ördek, yumurta, tatlı su balığı, deniz ürünleri, karides
Otlar, Baharatlar, Baharatlar - Kahverengi pirinç şurubu, bal, akçaağaç şurubu, pekmez, beyaz şekerden başka tatlandırıcılar, yenibahar, badem özü, anason, fesleğen, defne yaprağı, karabiber, kimyon, kakule, kırmızı biber, papatya, tarçın, karanfil, kişniş, hindistan cevizi, süzme peynir, kimyon, dereotu, rezene, sarımsak, ghee, zencefil, hardal, küçük hindistan cevizi, soğan, kekik, maydanoz, nane, haşhaş tohumu, biberiye, adaçayı, nane, spirulina, demirhindi, tarhun, kekik, turşu, tuz, deniz yosunu, soya sosu, zerdeçal, vanilya
Süt - ayran, inek sütü, peynir, keçi sütü, keçi peyniri, yoğurt. Tümü ılımlılık.
Pide
Meyve - elma, avokado, çilek, hurma, incir, üzüm, mango, kavun, armut, ananas, erik, nar, kuru erik, kuru üzüm, karpuz. Tatlı meyveler dengeleniyor.
Ekşi meyveler ağırlaşıyor.
Sebzeler - Enginar, kuşkonmaz, dolmalık biber, brokoli, brüksel lahanası, karnabahar, salatalık, kereviz, yeşil fasulye, yapraklı yeşillikler, mantarlar, bamya, maydanoz, yabani havuç, bezelye, patates, kabak, filiz, kabak. Tatlı ve acı sebzeler dengeliyor.
Tahıllar - arpa, pişirilmiş yulaf, basmati pirinci, beyaz pirinç, buğday, buğday kepeği, buğday granola dengeleniyor.
Amaranth, karabuğday, darı, yulaf granola, kinoa, kahverengi pirinç ve çavdar ağırlaştırıcıdır.
Baklagiller ve Kuruyemişler - Siyah ve kırmızı mercimek hariç bütün fasülyeler, adzuki fasulyesi, nohut, barbunya fasulyesi, soya fasulyesi, bezelye ve tofu gibi dengelidir. Hindistan cevizi, psyllium, balkabağı ve ayçiçeği dengelidir.
Badem, Brezilya fıstığı, kaju fıstığı, chia, filberts, keten, macadamia fıstığı, yer fıstığı, ceviz, çam fıstığı, antep fıstığı ve susam ağırlaştırıcıdır.
Et - Piliç beyaz et, hindi beyaz et, yumurta akı, tatlı su balığı, karides (ılımlılık) dengelidir.
Sığır eti, yumurta sarısı, ördek, kuzu eti, domuz eti, geyik eti ve deniz ürünleri karides dışında dengesizlik yaratır.
Otlar, Baharatlar ve Çeşniler - Akçaağaç şurubu, meyve suyu konsantresi, arpa şurubu, kahverengi pirinç şurubu ve bal ve pekmez, hindistan cevizi, kişniş, kimyon, dereotu rezene, ghee, nane, portakal kabuğu, nane, safran hariç diğer tatlandırıcılar, deniz yosunu, nane, filiz, zerdeçal, kış yeşili dengeliyor.
Biber, sarımsak, zencefil, turp, ketçap, hardal, limon, mayonez, soğan, turşu, tuz, susam, soya sosu ve tamari ağırlaştırıcıdır.
Süt - Tereyağı (tuzsuz), süzme peynir, yumuşak yumuşak peynirler, ghee, inek sütü ve keçi sütü dengelidir.
Tuzlu tereyağı, ayran, sert peynir, beyaz peynir, ekşi krema ve yoğurt ağırlaştırıcıdır.
Kapha
Meyve - Elma, kayısı, çilek, kiraz, kızılcık, kuru incir, mango, şeftali, armut, nar, kuru erik, kuru üzüm dengeleniyor.
Muz ve hurma gibi tatlı meyveler, limon, ekşi portakal ve greyfurt gibi ekşi meyveler gibi ağırlaşıyor.
Sebzeler - Kuşkonmaz, pancar, pancar yeşili, dolmalık biber, brokoli, brüksel lahanası, lahana, havuç, karnabahar, kereviz, patlıcan, sarımsak, yeşil fasülye, yaban turpu, yapraklı yeşillik, pırasa, marul, mantar, bamya, soğan, maydanoz, bezelye , biber, patates, ıspanak, lahanası, şalgam ve su teresi. Ham, keskin ve acı sebzeler dengeliyor. Tatlı, sulu sebzeler ağırlaştırıyor.
Tahıllar - Amaranth, arpa, karabuğday, mısır, granola, darı, yulaf, yulaf kepeği, kinoa, basmati pirinci, pirinç keki, çavdar ve buğday kepeği dengelenir.
Pişirilmiş yulaf, kahverengi veya beyaz pirinç ve buğday dengesizdir.
Baklagiller ve Kuruyemişler - Adzuki fasulyesi, kara gözlü bezelye, nohut, keten tohumu, kabak çekirdeği, ayçiçeği tohumu, lima fasulyesi, lahana fasulyesi, pinto fasulyesi, kırmızı mercimek, bezelye ve beyaz fasulye dengeliyor.
Badem, brezilya fıstığı, kaju, hindistan cevizi, macadamia fıstığı, yer fıstığı, ceviz, çam fıstığı, antep fıstığı, psyllium, susam, siyah mercimek, mung fasulye, barbunya fasulyesi, mercimek, soya fasulyesi, tempeh, ceviz ve tofu dengesizdir.
Et - Tavuk koyu et, türkiye koyu et, yumurta dengeliyor.
Sığır eti, ördek, tatlı su balığı, kuzu eti, domuz eti, deniz ürünleri, karides ve geyik eti ağırlaştırıcıdır.
Otlar, Baharatlar ve Baharatlar - yenibahar, anason, fesleğen, karabiber, kimyon, kakule, acı, tarçın, karanfil, kişniş, kimyon, dereotu, çemen, sarımsak, zencefil, horseradish, nane, hardal tohumu, küçük hindistan cevizi, soğan, kekik kırmızı biber, maydanoz, nane, haşhaş tohumu, biberiye, adaçayı, nane, yıldız anason, tarhun, kekik, zerdeçal ve kış yeşili dengeliyor.
Süt - Ghee, keçi sütü ve seyreltilmiş yoğurt (1: 4 yoğurt su: su) dengeleniyor.
Tereyağı, peynir, ayran, inek sütü, dondurma, ekşi krema ve yoğurt ağırlaştırıcıdır.