Karbonhidratlarda Düşük Düşük Fasulye ve Besin Maddesi Yüksek
Siyah soya fasulyesi, soya fasulyesinin sadece siyah bir çeşididir. Çin'e özgü nadir bir baklagildir ve vücuttaki toksinleri temizlemek için Çin tıbbında kullanılmıştır. Sarı soya fasulyesinde olduğu gibi, siyah çeşitlilik ucuz bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Siyah soya fasulyesi, diğer baklagillere benzer şekilde, ya kurutulmuş ve su içinde sulandırılarak ya da sadece teneke kutuda kullanıldığı gibi yenmek üzere yetiştirilir.
Çoğu sağlık gıda depoları konserve organik siyah yani fasulye taşırlar. En yaygın marka Eden Foods'dır. Siyah soya fasulyeleri organik, GDO'suz ve BPA içermeyen kutularda gelir. Kuru siyah soya fasulyesi bulmak zorlaşır, ancak bazı mağazalar bunları taşır.
Besin değeri
Besinsel olarak, siyah soya fasulyesi düzenli sarı soya fasulyesine çok benzer - yağsız ve iyi bir protein kaynağıdır. Bunlar net karbonhidratlar (porsiyon miktarı başına karbonhidrat miktarı) ve protein , lif , K vitamini , demir, magnezyum, bakır, manganez ve riboflavin içerir. Yarım fincan konserve siyah soya fasulyesi, 1 gram net karbonhidrat artı 7 gram lif (8 gram toplam karbonhidrat), 11 gram protein ve 120 kalori içerir.
Siyah çeşitlilik, antioksidanlar dahil bazı bitki besinlerinde daha yüksektir. Beyaz ve siyah soya fasulyesi arasındaki tek fark gövdenin rengidir, bu nedenle siyah dış kabukta herhangi bir besin farkı bulunacaktır.
Yaban mersini ve ahududu gibi, siyah soya fasulyesinin karanlık dışı diğer moleküllerin oksidasyonunu engelleyen antioksidanlar içerir.
Pişirme Teknikleri
Siyah soya fasulyesi, siyah, lacivert ve pinto fasulyesi gibi yüksek karbonhidratlı fasulyeler için mükemmel ikame maddeleridir. Onlar sarı olanlar gibi soya fasulyesi gibi tadı yok, daha ziyade normal siyah fasulye gibi.
Bunları, kuru fasulye, çürümüş fasulye, fasulye çorbası, kırmızı biber ve 4- Çekirdekli Salata gibi siyah fasülye olarak adlandırılan yemeklerle ikame edebilirsiniz.
Hassas ciltleri ve silken dokuları nedeniyle, siyah soya fasulyesi, normal fasulyelerden biraz daha farklı olarak pişirilmelidir. Onların bulaştırılmasından kaçınmak için, bir gecede ıslanır ve tuzlanmış suda kurutulmuş siyah soya fasulyesi pişirmek en iyisidir. Düzenli fasulyeleri kullanarak tariflerde denilen aynı su ölçümlerini kullanacaksınız, ancak tuzu eklediğinizden emin olun (yaklaşık 1/2 çay kaşığı).
Ve bir düdüklü tencere ya da soba üstünü kullanıp kullanmadığınız, siyah soya fasulyesi pişirirken, pişirme işlemi sırasında birkaç kez üstünü kaybolacaksınız. Fasulyeler bir kaynama noktasına ulaştıktan sonra, ısıyı daha sıcak bir hale getirin ve üst kısımdaki beyazımsı gri köpüğün dışına sürün. Bu üç adımı tekrarlayın. Kayma sırasında bazı fasulyeleri çıkarırsanız, bunları tencereye geri döndürmeden önce durulayın. Pişirirken köpürmeyi kontrol etmeye devam etmeden önce biraz bitkisel yağ (ve istenirse sarımsak ve soğan) ilave edin.
Düdüklü tencere kullanıyorsanız, fasulyeleri 20 dakika boyunca yüksek pişirin ve basıncın doğal olarak 10 ila 12 dakika arasında düşmesine izin verin. Eğer ocakta yemek yapıyorsanız, ihale edilene kadar 1 1/2 saat kaplayın ve pişirin, gerekirse daha fazla su ilave edin.
Siyah Soya Fasulyeleri Kullanarak Tarifler
Daha düşük karbonhidratlı yiyecekler oluşturmak için siyah soya fasulyesi yerine diğer fasulyeleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, siyah soya fasulyesi, barbekü fasulyesi tarifinde donanma fasulyeleri için yer alabilir. Bir sonraki fasülye dip reçetesinde siyah soya fasülyesi kullanmayı dene. Ya da, geleneksel pinto fasulyeleri yerine, daha düşük karbonhidratlı bir Meksikalı klasik yaratmak için, soya fasulyesi çanağınızdaki siyah soya fasulyesiyle değiştirin.