Phytonutrients ve Diyetinizde Onları Daha Nasıl Alabilirsiniz
Fitokimyasallar olarak da bilinen fitoesterler, bitkilerde yararlı bir etkiye sahip olan (vitaminler, mineraller ve makrobesinler hariç) bitkilerde bulunan bileşiklerdir. Bunların 30.000'inden fazlası var, ancak şimdiye kadar sadece küçük bir sayı analiz edildi ve test edildi. Phytonutrients trilyonlarca hücreyi hastalığımızdan koruyabilir. Bazılarının antioksidan etkileri vardır.
Diğerleri bağışıklık sistemini güçlendirebilir veya anti-enflamatuar, antiviral, antibakteriyel ve / veya hücre hasarının onarılmasına yardımcı olabilir. Son derece renkli sebzeler ve meyveler bu kimyasallarda en yüksek olma eğilimindedir, ancak çay, çikolata, fındık, keten tohumu ve zeytinyağı da fitokimyasalların önemli kaynaklarıdır. Bitkilerin çeşitli familyalarına ait bazı familyalara yönelirler, örneğin portakallı gıdalar karotenoid gruba sahip olma eğilimindedir.
Gökkuşağı yiyin: Renkte Phytonutrients
"Gökkuşağı yemek" gerektiğini duymuş olabilirsiniz, ve fıstıkların önemi bir sebeptir. Bir gökkuşağı yemek, farklı renklerin farklı sağlık faydaları sunduğundan, en iyi phytonutrientleri elde etmemizi sağlar. Örneğin, domates ve pembe greyfurttaki likopen, çileklerdeki antosiyaninler ve çikolatadaki flavonoidler, farklı işlev gören yararlı fito-besinlerin örnekleridir.
Birçok fito-besin grubu (örn. Flavonoidler ve lignanlar) polifenoller olarak adlandırılan daha büyük bir gruba ayrılır.
Burada bitki besin maddelerinin renklerinden beşi ve ilişkili renklerinin her birinin işlevi:
- Kırmızı - elma, karpuz, ahududu, pancar, kiraz ve greyfurt
Prostat, idrar yolu ve DNA sağlığını destekler. Kansere karşı korur ve kalp hastalıkları arasında likopen, ellagic asit, kuersetin, hesperidin, antosiyanidinler bulunur.
- Mor - patlıcan, üzüm, yaban mersini ve böğürtlen
Resveratrol, antosiyaninler, fenolikler, flavonoidler dahil olmak üzere, kalp, beyin, kemik, atardamar ve bilişsel sağlığınız için iyi - Yeşil - kivi, avokado, kavun, brokoli, ıspanak
Göz sağlığını, arter fonksiyonunu, karaciğer fonksiyonlarını ve hücre sağlığını destekler EGCG, izotiyosiyanat, lutein, zeaksantin, izoflavonlar, flavonoidler, coumestans - Beyaz - soğan, mantar, armut
Sağlıklı kemikleri, dolaşım sistemini destekler ve EGCG, allisin, kuersetin, indoller, glukozinolatlar dahil olmak üzere kalp hastalıkları ve kanserleri ile savaşır. - Sarı / Turuncu - kabak, havuç, şeftali, ananas ve papaya
Alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksin, lutein / zeaksantin, hesperidin dahil olmak üzere sağlıklı büyüme ve gelişmeyi ve iyi göz sağlığını destekler.
Gökkuşağı gerçekten nasıl tadı
Çocuklu aileler için özellikle iyi olan bir strateji, mutfağın etrafında meyve ve sebze fotoğraflarını tutmaktır. Araştırmalar sadece meyve ve sebze resimleri etrafında olmanın gıda alımını artırabildiğini gösteriyor. Daha da iyisi, buzdolabında veya mutfağında, zaten yediğimiz meyve ve sebzelerin ve yiyeceğe bıraktıkları yiyeceğin "renklerinin" hatırlatılabileceği bir çizelgeye sahip olabilirsiniz.