Pancarlar magnezyum , potasyum ve folat gibi önemli besinlerle doldurulur. Aslında bir fincan pancarın 31 miligram magnezyum, 440 miligram potasyum ve 148 miligram folat vardır. Onlar da iyi bir C vitamini ve kalsiyum kaynağıdır, artı yemek pancarları çok kalori eklemeden lif ile doldurmanıza yardımcı olur. Bir fincan pişmiş pancarın sadece 60 kalori var.
Güzel kırmızı renklendirme, aynı zamanda sağlık yararına sahip olabilecek bir antioksidan kaynağıdır.
Pancar sıkıcı görünebilir, ama değiller. Bu güzel kırmızı kökler lezzetli, hafif tatlı ve hazırlanması kolaydır. Pancar servis etmek için en sevdiğim yöntemlerden bazılarını gözden geçirin ve gözlerinizi süsleyin.
1 - Basit Pancar Yan Yemek
Taze ürünler bölümünde ve konserve sebze koridorunda herhangi bir markette pancar bulacaksınız. Solgun görünmeyen yaprakları olan sert şekerleri seçin. Eve gittiğinde, yaprakları kesip çıkar, ama iki santim sapı bırak.
- Biraz su kaynatın ve pancar ekleyin.
- Pancarları ihale edilene kadar pişirin — yaklaşık 30 ila 45 dakika.
- Pancarları tahliye edin ve soğuk su altında ve derileri çıkarın (hemen kayacaklardır).
- Üstleri ve uçları dilimleyin ve pancarları küplere kesin.
- Ufalanmış beyaz peynirli en iyi pişirilmiş pancar ya da bir bal arpacık sos ile atmak.
İsterseniz, pancarlarınızı 400 derecelik bir Fahrenheit fırında 45 dakikadan bir saate kadar keskin bir bıçakla kolayca delinebilecek şekilde kavurabilirsiniz.
Taze pancar en iyi tadı, ancak konserve pancar daha uygun (ve daha az dağınık). Yapmanız gereken tek şey kutuyu açmak, pancarları ısıtmak ve belki de nane ya da en sevdiğiniz otu ekleyerek pişirmektir.
2 - Salatada Pancar
Pancar, sağlıklı yeşil salataya lezzet ve derin ve zengin bir kırmızı renk katar. Bir pancarı mandolin dilimleyici ile ince bir şekilde dilimleyin ve dilimleri roka veya karışık yeşillikler, birkaç dilim elma veya armut, fındık ve keskin peynirle birleştirin. Hafif bir giyinme veya en sevdiğiniz salata sosuyla.
Ham pancarlar hoş ve gevrektir, ancak daha yumuşak bir doku tercih ederseniz, soğuk pancarları küplere kesin ve herhangi bir salataya ekleyin. Hafif bir giyinme ya da salata sosu ile bitirin ve lezzetli bir salata yersiniz.
3 - Bir Smoothie veya Pancar Suyu içinde Pancar
Pancarlar, smoothies için mükemmel içeriklerdir, çünkü herhangi bir meyve aromasını bozmadan, herhangi bir smoothie'ye doku ve iyi beslenme eklerler. Zengin kırmızı renk tonu güzel ve canlı bir smoothie yarattığı için çilek, kiraz ve nar ile en iyi şekilde çalışırlar.
Ancak, eğer smoothies içine girmiyorsanız, tek başına ya da diğer meyve suları ile harmanlanmış pancar suyunun tadını çıkarabilir ve aynı büyük besinleri alabilirsiniz.
4 - Pancar Turşu
Turşu pancar tatlı ve keskin bir lezzet var ve öğle yemeğinde bir sandviç, akşam yemeğinden önce bir meze veya (en sevdiğim) kahvaltı yumurta ve füme somon ile birlikte servis edilebilir. Pancar turşusu evde yapmak kolaydır ve uzun bir süre dayanırlar. Bunları birçok market ve özel mağazada da bulabilirsiniz.
5 - Pizzadaki Pancar
Pizza'yı seviyoruz, ancak genellikle kalorilerde yüksek ve sizin için pek iyi değil, bu yüzden her zaman daha sağlıklı sürümler arıyoruz. Daha sağlıklı bir pizza yapmanın bir yolu, peyniri kesmek ve çok fazla sebze ekmektir. Biber, soğan, ıspanak ve brokoli'yi çoktan sevebilirsiniz, bu yüzden devam edin ve pancar deneyin. En sevdiğiniz pizza dükkanında tostlar olarak pancar bulamazsınız, ancak herhangi bir ev yapımı pizzaya pancar ekleyebilirsiniz.
6 - Pancar Çorbası
Pancar çorbası doyurucu, sağlıklı ve lezzetlidir ve evde hazırlamak çok zor değildir. Üç pancar kızartın veya kaynatın, derileri çıkarın ve parçalara ayırın. Pancarları orta boy bir tencereye koyun ve bir bardak et ya da sebze stoku ekleyin. Üç diş sarımsak, bir defne yaprağı ve yarım çay kaşığı kuru kekik ekleyin. Bir kaynatın ve on dakika pişirin.
Çorbayı ısıdan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Sonra çorbayı bir karıştırıcıda püre haline getirin. Biraz tuz ve karabiber ekleyip biraz krema ekleyin. Taze ılık ekmek ile servis yapın.
7 - Patateslerle Kombine Pancar
Soğuk pişmiş bebek pancarları ve soğuk pişmiş bebek patateslerini biraz zeytinyağı, frenk soğanı, tuz ve karabiber ile birleştirerek basit bir pancar ve patates salatası yapın. Veya en sevdiğiniz patates salatası tarifine soğuk pişmiş pancar ekleyebilirsiniz.
Herhangi bir lezzetli patates salatası tarifi ile başlayın (kalorileri kaydetmek için daha hafif sürümleri arayın). Normal patateslerin yarısını kesin ve aynı miktarda pişmiş pancar veya pancar küpü ile değiştirin. Sonra yönlendirildiği gibi devam edin.
Pancar ve patatesten hoşlanmanın bir başka lezzetli yolu da onları kızartmaktır. En sevdiğiniz tarifi kavrulmuş patatesler için kullanın ve birkaç parça soyulmuş pancar ekleyin.
8 - Beet Yeşiller Yiyin
Muhtemelen, taze pancar satın aldığınızda hala onların büyük güzel yaprakları bağlı olacaktır. Onları fırlatma - yeşiller köklerden daha besleyicidir. Bir fincan pişmiş pancar yeşili, 4 gram fiber, 36 miligram C vitamini, 11.000'den fazla Uluslararası A Ünitesi A vitamini ve yaklaşık 700 mikrogram K vitamini içerir. Ayrıca 160 miligram kalsiyum ve 98 miligram magnezyum vardır. İşte orada inanılmaz bir beslenme profili var.
Pancar yeşillikleri, ıspanak, lahana ve İsviçre pazı gibi diğer yeşillikler gibi pişirilebilir ve servis edilebilir. Ancak, yapraklarda olabilecek herhangi bir kiri bulmak için onları iyice yıkadığınızdan emin olun. Hiçbir şey, gevrek gevrekten daha lezzetli bir pancar yeşillikleri daha çabuk mahveder.
9 - Altın Pancarları Deneyin
Eğer gerçekten şanslıysanız, bakkalda veya çiftçi pazarında bazı altın pancarlar bulabilirsiniz. Kırmızı pancar kadar lezzetli ve altın rengi çok zengindir.
Herhangi bir normal pancar reçetesinde altın pancar kullanın ya da altın pancar dilimleri, küçük balzamik sirke ve doğranmış fesleğen ile mozzarella peyniri ile basit bir salata yapın.
Kaynaklar:
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi Ulusal Referans Veri Tabanı Standart Referans Yayın 28. "Temel Rapor: 11087, Pancar yeşili, pişmiş, kaynatılmış, süzülmüş, tuzsuz." 30 Mayıs 2016. Erişildi. Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi Ulusal Referans Veri Tabanı Standart Referans Sürüm 28. "Temel Rapor: 11080, Beets, raw." 30 Mayıs 2016. Erişildi. Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.