Hastalanmak için yeterince gluten çapraz kontaminasyonu yapabilirler.
Glütensiz gittiğinizde , mutfağınızı temizlemek yeterli değildir; ayrıca, bazı tencere ve mutfak gereçlerinizi de değiştirmeniz gerekecektir.
Ne yazık ki, gözenekli veya çizik olan her şey çatlaklarda çok az miktarda glüten barındırıyor ... ve sizi hasta etmek için çok az gluten alıyor.
Yeni mutfak aletleri satın almak için çok para harcamanıza gerek yok. Aslında, bu ürünlerin çoğunu yerel dolar mağazanızdan elde etmek ve özellikle yeni tost makinesini atlarsanız yaklaşık 40 $ veya daha az harcamak mümkündür.
Ancak, bu öğeleri mutfağınızda değiştirmeniz önemlidir. Yapmazsanız, glütenden devam eden semptomlar yaşamaya ve iyileşme sürecinizi önemli ölçüde yavaşlatmanıza neden olabilirsiniz.
başlamaya hazır mısın? Değiştirmeniz gerekenler:
1 - Ekmek kızartma makinesi
Yeni bir tost makinesi bu listenin en üstünde bir nedenden ötürü: eski bir tost makinesi kullanmak, glutensiz diyete yeni giren insanlar için kazara gluteni almanın en yaygın nedenlerinden biridir. Yeni glutensiz ekmek kızartma makinenizde gluten ekmeğinin kızartılmasına asla izin vermeyin — sadece glutensiz ürünler için saklayın.
2 - Yapışmaz Tavalar
Yapışmaz tavalarınız hiç çizilmezse ve hepimiz bunları çizmenin ne kadar kolay olduğunu biliyoruz, yenilerini satın almanız gerekecek. Yapışmayan kaplamadaki çizikler, az miktarda gluten taşıyabilir. Çok küçük çizikler için her birine yakından bakın ve bir tane bile görürseniz, tavuğun gitmesi gerekir.
Üzerine yapışmaz kaplaması olmayan paslanmaz çelik veya katı alüminyum tavalar değiştirilmelerine gerek yoktur ve aslında, gluten ve glutensiz gıdalar arasında, kullanımları arasında gerçekten iyi bir şekilde yıkadığınız sürece paylaşılabilir. Ayrıca pan kapaklarınızı değiştirmenize de gerek yoktur, ancak özellikle iyi bir ovalama yapın ve glutensiz bir servise koymadan önce dikişler boyunca herhangi bir yiyecek kalıntısının kökünü çıkarmaya özen gösterin.
3 - Dökme Demir Tava
Demir gözeneklidir ve evet, diğer gözenekli malzemeler gibi, glüten taşıyabilir. Bu nedenle, eğer dökme demir tavalarınızı krep pişirmek için ya da kızartma tavuğu veya glüten içeren soslar dahil olmak üzere herhangi bir glüten içeren pişirme aktivitesinde kullandıysanız, o tava veya temiz tabakayı değiştirmeniz gerekir. yeniden sezon.
Tavalarınızı yeniden düzenlemeye karar verirseniz, öncelikle kendi kendini temizleyen bir fırında bir temizlik döngüsü yoluyla göndermeniz gerekir. Kendi kendini temizleme döngüsü sırasında fırın sıcaklığı yaklaşık 900 Fahrenheit seviyesine ulaşır ve gluteni yok etmek için yeterince sıcaktır. Tava temizledikten sonra, yeniden düzenleyebilirsiniz. Şu andan itibaren glutensiz yiyeceklere adadığına emin ol.
Pizza taşları dökme demir tavalar kadar gözeneklidir, ancak aynı temizlik rutini de taşla yapabilir ve yeni bir tane satın alma ihtiyacını karşılar.
4 - Kesme Tahtaları
Doğası gereği, kullanılan kesme tahtaları genellikle bunların çoğunda çizikler vardır. Ve diğer tencere türlerindeki çizikler gibi, kesme tahtalarınızdakiler mikroskobik olarak glüten tortuları depolayabilir.
Bu nedenle, yeni kesme tahtaları satın almanız ve bunları yalnızca glutensiz kullanım için tutmanız gerekir. Et oyma tahtalarını da değiştirdiğinizden emin olun, eğer ayrı bir tane varsa, ette kullandığınız glüten içeren marinatlar çapraz kontamine olabilir.
5 - Ahşap Kaplar
Birçoğumuz yapışmaz tavalarda yemek pişirmek için tahta kaşıklar, çatallar ve çeviriciler kullanıyoruz, ancak ahşap az miktarda gluteni tutabilen bir başka gözenekli malzemedir. Bu nedenle, yeni tahta kaşıklar ve diğer araçları satın almanız gerekecektir.
Diğer yeni mutfak eşyalarınız ve mutfak eşyalarınızda olduğu gibi, yeni tahta kaşıklarınızı sadece glutensiz pişirme için saklamanız gerekir. Normal bir spagetti tenceresinde bir kullanım bile onları kirletebilir, bu nedenle bunları dikkatlice etiketleyin.
6 - Silikon Spatula
Pişirdiğimizde, çoğumuz kasenin kenarlarını kazımak için esnek silikon spatulalar kullanırız ve son her meyilli parçayı karıştırdığımızdan emin oluruz. Ancak, bu kullanılmış spatulalar, her ikisi de kulplarında (çoğu ahşap saplı) ve yüzeyde çiziklerde glüten parçacıklarını yakalayabilirler.
Neyse ki, silikon spatulaların yerini almak pahalı değil. Bazı insanlar glutensiz pişirme için farklı renkler alırlar. Evinizde hiç kimsenin yanlışlıkla glüten dolgulu bir kek yapmak için bunları kullanmamasını sağlamak için, glutensiz kullanım için önemli olan "glutensiz" bir etiketle (kulp üzerindeki bir Sharpie işaretleyici sadece iyi çalışır) işaretlediğinizden emin olun. .
7 - Plastik Turner / Spatula
Eğer bir metal turner (spatula olarak da bilinir) kullanırsanız, ortak mutfak sahibi olmaya karar vermiş olsanız bile, glutensiz yiyeceklerle kullanmadan önce gerçekten ovalayın. .
Bununla birlikte, plastik veya naylon bir çeviriciniz varsa, özellikle ön kenarın çizildiği ve yıprandığı bir yeriniz varsa, kendinize yeni bir tane almanız ve glutensiz pişirmeye ayırmanız gerekir. Silikon spatulalarda olduğu gibi, farklı renkler elde edeceği gibi etiketleme yardımcı olacaktır. Evinizde hiç kimsenin yiyecekleri glüten ile çevirmek için kullanmadığından emin olun, aksi takdirde tekrar değiştirmeniz gerekecektir.
8 - Oklava
Bu zor bir süreçtir - birçok insan diğer aile üyelerinden bir veya daha fazla nesneyi bırakmış olan yuvarlama pimlerine sahiptir ve bunları duygusal nedenlerle tutmak isterler. Ancak, eski ahşap haddelemenin glutensiz pişirme işleminde ilk kez denediğinizde sizi kirleteceğinden, bunu değiştirmek kesinlikle gereklidir.
Eski aile arkadaşınızdan kurtulmak zorunda değilsiniz - onu saklayabilir ve hatta mutfağınızda bile görüntüleyebilirsiniz. Onu artık hamur yapmak için kullanmayın, yoksa sizi hasta eder.
9 - Fırınlar / Muffin Teneke
Yapışmaz tavalarınızda olduğu gibi, yapışmaz pişirme tabaklarınız ve çörek otlarınız, çizikler kesinlikle glüten içerdiğinden, çizildikleri zaman gitmelidir. Ayrıca, glüten ürünlerinde kullanılmış olan silikonlu fırın yapraklarını ve kek kalıplarını da değiştirmeniz gerekecektir.
Özellikle çizilmediyse paslanmaz çelik fırın tepsileri ve çörek teneke kutularını değiştirmeniz gerekmeyebilir - özellikle köşelerde ve dikişlerin etrafından iyice ovaladığınızdan emin olun.
10 - Kevgir
Kullanılmamış bir kevgirden gluteni çıkarmak, ıslatsanız ve bulaşık makinesinde çalıştırsanız bile mümkün değildir. İçine aldığın makarnadan gelen glüten, bütün bu küçük deliklerin içine yapışıyor, seni hasta etmek için bekliyor.
Bu nedenle, yeni bir kevgireye ihtiyacınız olacak ve glutensiz kaldığından emin olmanız gerekecek. Yine, farklı bir renk seçin ve ailenize bu kevgir sadece glutensiz kullanım için tekrar tekrar hatırlatmak.
11 - Plastik Kaseler
Mutfağınızda plastik karıştırma çanakları veya saklama kapları kullanıyorsanız, herhangi bir çizik aynı eski glüten sorununu ortaya çıkardığından yeni ürünler satın almanız gerekir. Pişirme aktivitelerinde kullandığınız plastik kaselerin yanı sıra Tupperware stashınızı kontrol edin.
Kendinizi yeni bir dizi saklama kabı ve plastik kase ile tedavi edin. Bir kez daha, eğer bazı glüten ürünleri ile bir mutfak paylaşmayı planlıyorsanız, kaselerin ve kapların renk kodlamasını (glüten içermeyen mavi, gluten için kırmızı) düşünebilirsiniz.
12 - Elek
Bazı glutensiz pişirme tarifleri, malzemelerin elenmesini gerektirir. Belli sebeplerden dolayı, daha önce kullanılmış bir un elekini yeniden kullanmamalısınız çünkü yeterince temizlemeniz mümkün değil.
Bu nedenle, özellikle sıfırdan fazla pişirmeyi planlıyorsanız, yeni bir elemana ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca bu amaç için ince gözlü metal süzgeci de kullanabilirsiniz, ancak süzgeçlerin de gluten ile kullanılmadığından emin olunuz.