Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 158
Yağ - 9g
Karbonhidratlar - 14g
Protein - 3g
Toplam Süre 25 dk
15 dk. Hazırlık 10 dk.
Servis 5
Bu balkabağı çorbası kremsi ve rahatlatıcı, aynı zamanda ilginç olmak için yeterli baharat var. Bu, bulabileceğin geleneksel balkabaklı bisküvilerden daha sağlıklı bir reçetedir - ağır krem yerine, bu versiyon yarım ve yarı kullanır, yağ ve kalorileri azaltır. Ve sadece küçük bir miktar için çağrılsa da, tarif aynı zamanda beyaz rafine şekeri stevia gibi doğal bir tatlandırıcı ile değiştirir. Bu şekilde, tüm suçlulukları olmadan, balkabağın tüm besinsel faydalarını alabilirsiniz.
malzemeler
- 1 çorba kaşığı zeytin veya bitkisel yağ
- Dilimlenmiş 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak, doğranmış veya preslenmiş
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- Acı biber biber tutam
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1 (15-16 ons) olabilir
- Balkabağı (balkabağı dolgulu değil)
- 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu (bouillion kullanabilir)
- 1 bardak yarım buçuk
Hazırlık
- Büyük bir tencerede (2-kuart tuzu iyi çalışır), yağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 30 saniye daha pişirin ve baharatları ekleyin ve 30 saniye daha pişirin (kokulu olana kadar baharatların yanmasına izin vermeyin).
- Şarabı ekleyin ve bir dakika daha karıştırın. Ateşten alın.
- Kabak ve 1 bardak et suyu ekleyin. Bir çubuk karıştırıcı ile püre veya ayakta bir karıştırıcı veya mutfak robotu. Çorba pürüzsüz olduğunda, kalan 1 bardak et suyu ile tencerede ısıtın ve kaynamaya kadar yarı ve yarım.
- Tat ve az miktarda tatlandırıcı ekleyin. Tatları dengeleyin - eğer gerekliyse tuz ekleyin ve tatlar biraz sert görünüyorsa biraz daha tatlandırıcı.
Madde İkameleri ve Pişirme İpuçları
Bu tarifi, büyük bir (29 ons) kabak kullanarak kolayca ikiye katlayabilirsiniz. Taze balkabağı kullanacaksanız, bir şeker balkabağı en iyisidir. Kabağı bir fırın tepsisine yerleştirin ve buharı bırakmak için birkaç kez bir çatalla bıçaklayın. Kabakların büyüklüğüne bağlı olarak, yumuşak bir şekilde 45 - 60 dakika arasında 350 F fırında pişirin. Bölün, soğumaya bırakın ve tohumları ve küspeleri çıkarın. Eti bir kaseye ve püre haline getirin veya kabak püresi pürüzsüz olana kadar blender veya mutfak robotu kullanın.
Bu tarif ayrıca balkabağı yerine butternut squash kullanarak çalışır. Yarıya kesilmiş bir kabak ya da çekirdeği çıkartabilirsiniz ya da küp dolusu balkabağı alıp doğrudan tencereye ekleyebilirsiniz.
Bu çorbayı daha fazla tekmelemek istiyorsanız biraz sıcak sos veya az miktarda ham rendelenmiş zencefil ekleyin.
İyi garnitürler arasında kabak çekirdeği, domuz pastırması veya rendelenmiş Parmesan veya keskin kaşar peyniri bulunur.