DRI besinler ve su alımı için belirlenir.
Diyet Referans Alımları veya DRI'lar kısaca önerilen günlük gereksinimleri, minimum günlük ihtiyaçları ve her bir besin maddesi için maksimum tolere edilebilir günlük miktarları tanımlayan bir dizi değerdir. Onlar 1990'ların ortalarında Ulusal Akademiler Tıp Enstitüsü tarafından geliştirilmiştir. (Bugün, Ulusal Bilim, Mühendislik ve Tıp Akademileri Sağlık ve Tıp Bölümü olarak bilinir.) Kanada ve Birleşik Krallık benzer diyet referans değerlerine sahiptir.
Vitaminler, mineraller, yağ, protein, lif, karbonhidratlar ve hatta su alımı için DRI'ler vardır. (Sağlık ve Tıp Bölümü'nün web sitesinde mevcutturlar.) DRI'lar diyetleri planlayan diyetisyenler için gerçekten faydalıdır, çünkü bu değerler onlara iyi dengelenmiş yemek planları tasarlamalarına yardımcı olur, böylece tüketiciler ve müşterilerin tüm besinleri alması daha olasıdır. Her gün ihtiyaçları var.
DRI'ler yaş ve cinsiyete dayanmaktadır. Yine de her besin aynı değildir. Örneğin, demir ihtiyacı için DRI'lar yaş ve cinsiyete göre önemli ölçüde değişiklik gösterirken, selenyum için DRI tüm gençler ve yetişkinler için yaklaşık aynıdır. Ayrıca, DRI'ler hamile veya emziren kadınlar için hesaplanmıştır, çünkü bunlar genellikle daha fazla besin maddesine ihtiyaç duyarlar.
DRI'ları Oluşturan Değerler Nelerdir?
Esasen DRI'leri oluşturan dört referans değeri vardır. EAR, RDA, AI ve UL olarak bilinirler.
Tahmini Ortalama Gereksinim (EAR) , aynı cinsiyetten ve benzer yaştaki sağlıklı bireylerin yarısının gereksinimini karşıladığı tahmin edilen günlük ortalama besin alımıdır.
Çoğunlukla diyetisyenler tarafından büyük gruplar ve beslenme araştırmacıları için diyet planlaması gerektiğinde kullanılır. Ortalama bir tüketicinin endişelenmesi gereken bir şey değil.
Tavsiye Edilen Diyet Ödeneği (RDA) , aynı cinsiyetteki ve benzer yaştaki insanların yüzde 98'inin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli olan günlük ortalama diyet alım seviyeleridir.
Bu, EAR'ın kullanışlı olduğunu bildiğinden, RDA herhangi bir belirli besin maddesinin EAR'sinden hesaplanır.
Bir RDA ile temel şey, her gün verilen herhangi bir besin için RDA'nızı karşıladığınız sürece, o besin maddelerinde eksik olmanızın çok muhtemel olmadığını bilmektir.
Örneğin, kadınlar için, C vitamini için RDA günde 75 miligramdır. Yani, bu markayı karşılamak için yeterli miktarda C vitamini içeren yiyecekler yediğiniz sürece, C vitamini bol miktarda almalısınız. Bunu yapmak için her gün biraz meyve ve sebze yemelisiniz.
Yeterli Alım (AI) , RDA'ya benzerdir, ancak tam olarak değil, çünkü beslenme bilimcileri bir EAR ve RDA kuramamışlardır. Ancak, tam olarak olmasa da, AI hala iyi bir bilime dayanmaktadır, bu yüzden yemek planlarını planlamak için kullanılabilecek harika bir tahmindir.
Örneğin, potasyum alımı için RDA yoktur, ama kesinlikle hayati bir mineraldir. AI, günde 4.7 gram olarak ayarlanmıştır, bu da yemeklerinizi planlarken çekim yapmak için harika bir işarettir. Ve sadece C vitamini gibi, bol miktarda meyve ve sebze yerseniz, bu AI ile çok fazla sorun olmadan karşılanabilmelisiniz.
Tolerable Üst Emme Seviyesi (UL ), benzer bir yaş ve aynı cinsiyetten herhangi birinde sağlığınızı riske atmayacak olan belirli bir besinin günlük alımıdır.
UL, takviye kullanımı için en önemli olanıdır. Herhangi bir besin maddesini basitçe gıdaları tüketerek aşırıya kaçmak yaygın değildir. Ancak, bazı besinler zaman içinde yeterince büyük miktarlarda yutulurlarsa tehlikeli olabilirler. Bu nedenle, herhangi bir nedenle diyet takviyeleri alırsanız, sağlık hizmet sağlayıcınız size başka bir şey söylemediyse ve sahip olabileceğiniz sağlık koşullarını izlemiyorsa, etikette belirtilen dozajı izleyin.
Önemli bir UL'nin bir örneği A vitamini içindir. Günde 3,000 mikrogramın günlük tüketimi A vitamini toksisitesine ve karaciğer sorunlarına neden olabilir. Gebe olan ve günlük olarak çok fazla A vitamini alan kadınlar belirli doğum kusurları için daha büyük risk taşırlar.
Peki bu bilgiyi nasıl kullanırım?
Diyetisyeniniz elbette DRI'larla ne yapacağını tam olarak biliyor, ama aynı zamanda her gün hangi yiyeceklerin yediğini anlamaya çalışan ortalama tüketiciler için de faydalıdır. DRI'leri inceleyerek ve tükettiğiniz besinlerin besin değerini takip ederek tüm gerekli besin maddelerinden yeterince yararlanıp yararlanmadığınızı bilirsiniz.
Şimdi, bunun bir ton çalışma gibi geldiğini ve internetin hayatımızın günlük bir parçası haline gelmeden önce, bir güçlük olduğunu biliyorum. Ancak bugün kalori sayaçları ve SelectMyPlate gibi sitelerle yapmanız gereken tek şey, bir profil oluşturmak, her gün yediğiniz yiyecekleri (veya yemek yapmayı planlamak) yazmak ve site sizin için işi yapacaktır.
DRI'lar DV'lerle Nasıl Karşılaştırıyor?
Günlük Değer (DV), tüketicilerin satın aldıkları paketlenmiş gıdalarda bulunan besin maddeleri hakkında daha fazla bilgi edinmelerine yardımcı olmak için ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından tasarlandı. DV, RDA veya AI'ya benzer, ancak her zaman aynı değildir, çünkü yaş veya cinsiyet dikkate alınmaz. Bunun yerine, DV'ler günlük kalori alımlarına dayanır ve Nutrient Facts etiketlerine baktığınızda DV'yi "% DV" olarak görürsünüz ve bu besleyici için günlük ihtiyacınızın yüzde kaçının karşılandığını görebileceksiniz. Gıda ürününün bir porsiyonu ile.
Tüm paketlenmiş gıdalar için Besin Değerleri etiketleri gereklidir, ancak tüm besinler listelenmeyecektir. Kalori, yağ, kolesterol, trans yağ, şeker, protein, karbonhidrat, lif, kalsiyum, demir, sodyum, A vitamini ve C vitamini gibi şeyleri göreceksiniz. Bazen listelenen daha fazla vitamin veya mineral göreceksiniz, ama bu kadar gıda üreticisi.
Kaynaklar:
Ulusal Sağlık Enstitüleri, Diyet Takviyeleri Ofisi. "Günlük Değerler." Erişim 29 Haziran 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Tıp Enstitüsü (ABD) Gıda ve Beslenme Kurulu. Diyet Referans Alımları: Besin Öğeleri için Üst Emme Seviyelerinin Kurulması için Risk Değerlendirme Modeli. Washington (DC): Ulusal Akademiler Basını (ABD); 1998. "Diyet Referans Alımları Nelerdir?" Erişim 29 Haziran 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Tıp Enstitüsü (ABD) Diyet Referans Alımlarının Yorumlanması ve Kullanımı Alt Komitesi; Tıp Enstitüsü (ABD) Diyet Referans Alımlarının Bilimsel Değerlendirmesinde Daimi Komite. Diyet Referans Alımları: Diyet Planlamasında Uygulamalar. Washington (DC): Ulusal Akademiler Basını (ABD); 2003. "Bireyler için Diyet Planlamada Diyet Referans Alımlarını Kullanma." Erişim 29 Haziran 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
Ulusal Bilim, Mühendislik ve Tıp Akademileri, Sağlık ve Tıp Bölümü. "Diyet Referans Alım Tabloları ve Uygulaması." Erişim tarihi: 29 Haziran 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.