Organik olarak yetiştirilen gıdalar, insanlar sağlıkları ve yedikleri yiyeceklerin güvenliği konusunda daha fazla endişe duydukça daha popüler hale geliyor. Ama organik gıda tam olarak nedir ve nasıl etiketlenir?
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, organik gıdalar şu şekilde açıklanmaktadır:
Organik et, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri, antibiyotik veya büyüme hormonu verilmeyen hayvanlardan gelir. Organik gıdalar, çoğu geleneksel pestisit, sentetik içerikli veya lağım çamuru, biyomühendislik veya iyonlaştırıcı radyasyon ile yapılan gübreler kullanılmadan üretilir.
Çalışmalar, organik olarak yetiştirilen gıdalarda bulunan kimyasal pestisit kalıntılarının minimal miktarının sağlığınız için tehlikeli olmadığını göstermektedir, ancak organik gıda savunucuları organik olarak yetiştirilen gıdaların düzenli tarım yöntemleriyle üretilen gıdalardan daha güvenli olduğunu iddia etmektedir. Organik olarak üretilen tüm gıdaların neredeyse tamamı pestisitler, gübreler ve diğer kimyasallar içeren kalıntıları içerdiğinden, bunlardan kurtulmanın tek yolu organik gıdalar almaktır.
Organik olarak sertifikalı olmak için gıda ürünlerinin USDA tarafından organik sertifikalı çiftliklerden ve işleme tesislerinden gelmesi gerekmektedir. Çiftlikler, USDA organik standartlarına uygun olduklarından emin olmak için yetkili devlet memurları tarafından denetlenir. Müfettişler, sadece organik yöntemlerin kullanıldığından ve çevrenin pestisitler, sentetik gübreler veya diğer organik olmayan bileşiklerle kontamine olmadığından emin olurlar.
Organik Etiketleme
Organik olarak yetiştirilen gıdalar, bu bilgiyi, organik gıdalar almak isteyen tüketiciler için alışverişi kolaylaştıran etikette gösterebilir.
Ancak, organik etiketlerin ne anlama geldiğini anlamak önemlidir. Şu anda, gıda etiketlerine basılabilen üç iddia var:
"Yüzde 100 Organik"
Yüzde 100 Organik olarak etiketlenen gıdalar, ilave su ve tuz hariç tüm organik olarak yetiştirilmiş bileşenleri içermelidir.
"Organik"
Organik olarak etiketlenen gıdaların, ilave su ve tuz haricinde en az yüzde 95 organik içerik içermesi ve koruyucu olarak eklenen sülfit içermemesi gerekir.
Sülfitlerin bazı insanlarda alerjileri ve astımı provoke ettiği bilinmektedir. Bileşenlerin yüzde beşi kadarı organik olarak üretilemez.
"Organik Malzemelerden Yapıldı"
Organik Maddelerle Üretildiğini iddia eden ürün etiketleri, ilave su ve tuz haricinde en az% 70 organik bileşen içermelidir. Eklenen sülfitler içermemelidir ve içeriklerin yüzde 30'una kadar organik olmayan üretilebilir.
Son olarak, yüzde 70'in altında organik içerikli gıda ürünleri, hangi bileşenlerin organik olduğunu belirtebilir, ancak organik gıda ürünleri olduğunu iddia edemez.
Kaynaklar:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Organik gıda: daha fazla güvenlik mi satın almak mı yoksa sadece aklınızı mı kaçırmayın? Edebiyatın eleştirel bir incelemesi." 1: Krit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Erişim tarihi 20 Mart 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Organik gıda: besleyici gıda veya düşünce için yiyecek? Kanıtların gözden geçirilmesi." Int J Gıda Sci Nutr. 2003 Sep, 54 (5): 357-71. Erişim tarihi 20 Mart 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Organik gıdalar: bir rolü var mı?" Forum Nutr. 2005; (57): 62-72. Erişim tarihi 20 Mart 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı. "Organik tarım." Erişim tarihi 20 Mart 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.