Kaloriler ve Sağlık Faydaları
Geçmişte tıbbi bir bitki olarak kullanılan kereviz, günümüzde mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir mutfak malzemesidir. Kereviz, uzun, tüylü sapları ile açık yeşil renktedir. Kereviz sapları, insanlar için sindirilebilen ancak sindirilemeyen bitkilerin hücre duvarında bulunan kompleks bir karbonhidrat olan selüloz açısından zengindir.
Kereviz çorbalarda, yan yemeklerde ve atıştırmalık olarak elle tüketilebilir.
Fıstık ezmesi, dips, ton balığı salatası, vb. Için mükemmel bir araç olarak hizmet ettiği için düşük karbonhidratlı bir diyetin ardından gelenlerin dostudur. Aynı zamanda bize çok az karbonhidrat ve kalori için çok miktarda vitamin ve mineral verir.
Yıl boyunca bakkalda kereviz bulabilirsiniz.
| Kereviz Besin Gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon Boyutu 1 sap, orta (7-1 / 2 "- 8" uzun) (40 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kaloriler 6 | |
| Yağdan Kalori 1 | |
| Toplam Yağ 0.1g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Çoklu doymamış Yağ 0g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 32mg | % 1 |
| Potasyum 104mg | % 3 |
| Karbonhidratlar 1.2g | 0% |
| Diyet Elyafı 0.6g | % 3 |
| Şekerler 0.5g | |
| Protein 0.3g | |
| Vitamin A% 4 · C Vitamini% 2 | |
| Kalsiyum% 2 · Demir% 0 | |
Kereviz kalori ve karbonhidrat çok düşüktür. Bir orta sap sadece 6 kalori ve 1.2 gram karbonhidrat içerir. Kerevizdeki karbonhidrat içeriğinin yarısı liflerden gelir ve bu da iyi bir lif kaynağıdır.
Kereviz Sağlık Faydaları
Esas olarak sudan yapılmış olmasına rağmen kereviz, tek bir orta sapta 0.6 gram içeren çok iyi bir lif kaynağıdır. Aynı zamanda K vitamini ve A vitamini, potasyum ve folatın iyi bir kaynağıdır.
Çalışmalar, lif bakımından zengin diyetler tüketen kişilerin daha sağlıklı olduğu ve diyabet ve kalp hastalığı gelişme riskinin azaldığını göstermiştir.
Lif, bağırsakların düzenlenmesinde, kötü kolesterolün azaltılmasında önemlidir. ve tokluk artar.
K vitamini, kan pıhtılaşması ve sağlıklı kemiklerin korunması da dahil olmak üzere birçok önemli işlevi olan önemli bir yağda çözünen vitamindir. Kan inceltici alan kişiler için, tutarlı bir K vitamini alımını sürdürmek önemlidir.
Folat fetal gelişim için önemlidir ve A vitamini göz sağlığı için önemli bir vitamindir. Potasyum, kan basıncını düzenlemede rol oynayabilecek önemli bir mineraldir.
Kereviz Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Kereviz yaprakları yiyebilir misin?
Çoğu insan yaprakları atmasına rağmen, kesinlikle yenebilir. Aslında, birçok şefler onları kinoa, patates, yahni gibi en iyi salata, sandviç ve yemek için otlar olarak doğranmış olarak kullanın. Yapraklar ayrıca bir pesto sosu haline getirmek için harmanlanabilir.
Kereviz sodyum içerir mi?
Evet, kereviz sodyum içerir. Eklenmez, daha ziyade doğal sodyumdur. Tuza duyarlı ve yüksek tansiyona sahip kişiler için bu, göz önünde bulundurmanız gereken bir şeydir. Bir orta sap, yüksek kabul edilmeyen 32 mg sodyum içerir. Ancak, büyük bir kısmı yiyorsanız, bunu akılda tutmak isteyebilirsiniz.
Kereviz olumsuz kalori var mı?
Kereviz negatif kaloriye sahip olsaydı, bu yemek kerevizinin yedikten sonra vücudunuzdan daha fazla kalori yaktığını gösterir. Bunun gerçek olması muhtemel değildir, çünkü liflerden gelen kaloriler muhtemelen emilmese de, protein, şeker ve yağdan elde edilen kerevizdeki az miktarda kalori vücudunuz tarafından emilir.
Vücudunuzun, yiyecekleri yiyerek ve sindirerek, kalori yaktığını ve termojenez olarak adlandırılan bir süreci yaktığı doğrudur. Ancak yaktığınız kalori miktarı fazla değil. Ayrıca, süreç karmaşıktır ve yaş, cinsiyet, vücut ağırlığı ve sahip olduğunuz visseral yağ gibi çeşitli faktörlerden etkilenebilir.
Kalori sayıyorsanız, gerçekte kalori içeriğine sahip olarak kereviz saymak muhtemelen en mantıklıdır.
Kereviz Toplama ve Depolama
Satın alırken, herhangi bir kuruluk belirtisi olmadan, keskin olan sapları arayın.
Kerevizi saklamak için alüminyum folyoya sıkıca sarın ve soğutun. Kereviz haftalarca bu şekilde gevrek kalabilir. Bu yöntem, folyo olgunlaşma hormonu etileninin kaçmasına izin verdiği için işe yarar. Buna karşılık, bir plastik torba, nem kaybını ve bozulmayı hızlandırarak, etilen gazı tutuyor.
Kereviz Hazırlamak için Sağlıklı Yolları
Kereviz yemeklere ve atıştırmalık seçeneklerine doku, renk, lezzet ve iyi besinler ekleyerek çok yönlü bir malzemedir. Et suyu, çorba ve güveç yapmak için kullanın. Braise, buhar veya sote kereviz ve hindi, tavuk ve kızartmalar gibi etlere ekleyin veya doğrayın ve tam tahıllar ve doldurma gibi yan yemekler koyun.
Kereviz ayrıca proteinler ile iyi çiftleşir ve kraker ve ekmek yerine kullanılabilir. Kerevizinizi fıstık ezmesi, humus, az yağlı yoğurt sosu, ton balığı veya tavuk salatasına daldırın.
Ya da sadece kereviz tek başına - gevreklik tatmin edicidir.
Kerevizli Tarifler
Kereviz neredeyse her şeye eklenebilir. Bugün bu çok yönlü içerikle yemek pişirin.
- Moo Shu Tavuk
- Güveç Pot Macar Gulaş
- Güveç Pot Ropa Vieja
- Gökkuşağı Çorbası (doyurucu sebze çorbası)
- Ton Balı Ceviz Salatası
> Kaynaklar:
> Armellini, F. ve diğ. ark. Postoperatif metabolizma hızı ve vücut kompozisyonu ve yağ dokusu dağılımı ile ilişkili gıdaların termik etkisi. Metabolizma Klinik ve Deneysel. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. Aşçılık Üzerine: Mutfak Temelleri Ders Kitabı. 3. ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Wilson, Chrissy. Negatif kalorili yiyecekler hala geçerli. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count