Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 72
Yağ - 4g
Karbonhidratlar - 9g
Protein - 3g
Toplam Süre 45 dk
Hazırlık süresi 10 dak , Aşçı 35 dak.
Servis 9 (her biri 1 bardak)
Hepimiz beslenme uzmanlarının "gökkuşağı yiyin" dediğini duyduk ve bu çorba, bunu yapmanın harika bir yoludur. Aslında, gökkuşağı çorbasını benzersiz kılan budur - genellikle tek bir öğünde tüm meyve ve sebzelerin renklerini yemek zor olsa da, gökkuşağı çorbası bunu mümkün kılar. Gökkuşağı sebze çorbasının tüm renk gruplarından sebzeleri vardır, bu nedenle aileniz için birçok antioksidan ve diğer besin maddeleri ile doldurulur.
Tatlı biber, zerdeçal, tarçın ve acı sosun sıra dışı baharat kombinasyonuna rağmen, bu sebze çorbası insanların sevmeye eğilimli olduğu bir çorbadır. İçine hindi veya tavuğu koyabilirsiniz, ama et olmadan kendi başına durabilir. Diyetiniz izin veriyorsa, fasulye veya nohut da iyidir. Çevrede taze otlar varsa, bunları da atmaktan çekinmeyin.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 2 büyük sap kereviz (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (preslenmiş)
- 1 orta boy kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
- 1 su bardağı havuç (varsa kıyılmış veya doğranmış kabak)
- 1 yığın çorba kaşığı tatlı kırmızı biber
- 3 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı acı sos
- 1 (15 ons) domates (doğranmış) olabilir
- 5 su bardağı sebze suyu
- 10 ons yeşil fasulye (dondurulmuş veya taze)
- 1 büyük yapraklı pazı (ince şeritler halinde veya ıspanak veya lahana ile kesilir)
Hazırlık
- Büyük bir çorba tenceresinde, kaynar yağ, soğan ve kereviz. Soğanda daha fazla tatlılık geliştirmek için 5 ila 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sarımsak ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Isıyı ortama çevirin ve biberleri ve havuçları ekleyin. 1 ila 2 dakika daha pişirin ve baharatları ekleyin. Karıştırıncaya kadar karıştırın ve pişirin - bir dakika kadar.
- Domates ve et suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin. Fasulyeyi ve pazı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin veya fasulye pişene kadar pişirin. (Tavuk veya hindi gibi pişirilmiş küplü et kullanıyorsanız, şu anda ekleyin.) Baharatları gerektiği gibi tuz ve biberle ayarlayın.
Öneriler
Ana yemek olarak bu çorba mükemmeldir, ancak yetişkinler için yemeye yetecek diğer öğeler eklediğinizden emin olun. Vinaigrette soslu güzel bir başlangıç salatası çorbadan önce iştah açıcıdır. Vejeteryan olmayanlar için çorbaya et eklemeyi de deneyebilirsiniz. Ya da tavuk, balık, sığır ya da sosis kebaplarını ızgaraya alıp, yemeği biraz daha doyurucu yapmakla ilgilenenler için ayrı tabaklara koyun.