Bu günlerde tüm yıl boyunca taze sebzeler bulmak çok zor değil, ancak mevsiminde sebzeleri satın alırsanız, en iyi lezzetlere sahip olduklarını ve çoğu durumda daha uygun fiyatlı olacağını görürsünüz. Bu yüzden, satın almanın en iyi zamanlarının ve en sevdiğiniz sebzelerin nasıl seçileceğinin bir dökümü.
Bahar: Mart, Nisan ve Mayıs
enginar
Kutularda veya kavanozlarda enginar bulmanız kolay, ancak taze enginarları seviyorsanız, en iyi mevsim bahardır.
Sıkıca kapalı yaprakları ve lekeleri olmayan enginarlara bakın. Bunları tuttuğunuzda, boyutları için biraz ağır hissetmeliler. Onları eve götürdüğünüzde, bunları buzdolabına koyun ve bir hafta içinde kullanın.
Kuşkonmaz
Taze ihale kuşkonmaz lezzetli ve şu anda en iyi durumda. Saplar taze kokulu ve sert olmalı, ancak odunsu olmamalıdır. Solgunluk gösteren kuşkonmazdan uzak durun veya düzensiz görünüyor. Uçları ıslak bir kağıt havluyla sarın ve bunları plastik bir kaba koyun. Onları bir hafta içinde yiyin.
Brokoli
Böylesine çok yönlü bir sebze olan brokoli, salatalarda, yan yemeklerde ve kizartmalarda kullanilabilir. Rengi yeşil olan, taze kokan ve solgun olmayan brokoli seçin. Buzdolabında saklayın ve kötüye gitmeden önce üç veya dört gün içinde kullanın.
Şeker mısır
Yaz mevsiminde daha bol olsa da, geç ilkbaharda taze mısırın taze kulaklarını görmeye başlayacaksınız.
Yeşil kabuklu kulakları seçin ve dolgun ve susuz olmayan çekirdekleri arayın. Mısır evinize alın ve buzdolabına koyun ve en iyi lezzet için iki veya üç gün içinde kullanın.
Yeşil fasulye
Basit yeşil fasülyeler her zaman kutuda veya torbalarda donmuş halde bulunur, ancak taze olduklarında çok daha iyi olurlar.
Eğildikten sonra yapışacak gibi hissetmek için yeşil fasulye bak. Berrak veya susuz kalmışlarsa bunları kullanmayın. Taze yeşil fasulyelerinizi buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
bezelye
Yeşil bezelye, kutu ve dondurucu bölümünde bulabileceğiniz başka bir sebzedir. Ancak, taze bezelye çok iyidir ve yay, onları üretim bölümünde bulmak için en uygun zamandır. Hala parlak yeşil kabuklarında bulunan bezelye bulabilir veya rahatınız için kabuklanmış olabilirler. Onları buzdolabında saklayın ve üç gün içinde kullanın.
ıspanak
Taze ıspanak , salata yeşili veya sandviçlerde çiğ olarak kullanılabilir veya pişirilebilir ve bir garnitür olarak servis edilebilir. Ispanak, bahar aylarında en iyisidir. Güzel ve yeşil ve gevrek olan ıspanak yaprakları arayın. Ispanakınızı buzdolabında beş güne kadar saklayın.
İsviçre Kömürü
İsviçreli pazı, koyu yeşil yaprakları ve renkli saplarıyla güzel bir sebzedir. Ve renk taze İsviçre pazı seçmenin anahtarıdır. Pırıl pırıl, temiz görünümlü ve sarı veya kahverengimsi yaprakları yok. Buzdolabında saklayın, ancak üç veya dört gün içinde kullandığınızdan emin olun.
Yaz: Haziran, Temmuz ve Ağustos
Tatlı mısır, yeşil fasulye ve bezelye, doruk tazeliğini yaza doğru devam ettirir.
Pancar
Pancar, yaz aylarında olgunlaşan ilk kök sebzelerden biridir. Sağlıklı bir görünüme sahip sert kabuklu ve yapraklı pancarları seçin. Hem kök hem de yapraklar yenilebilir, bu yüzden eve geldiğinizde üstleri bir inç veya iki kökün üzerinde kesin ve kökleri buzdolabında 3 haftaya kadar saklayın. Pancar yapraklarını iki ila üç gün içinde pişirin.
Crookneck Squash
Parlak sarı crookneck squash yaz aylarında hazır. Sağlam olan squash'ı seçin ve onları aldığınızda ağırlaşın. Çok büyük ve orta büyüklükteki kabaktan küçük olan kabakları tercih edin. Crookneck Squash buzdolabında bir hafta kadar devam edecek.
Salatalıklar
Salatalık turşusu her zaman turşu olarak mevcuttur, ancak yaz aylarında en iyi taze yemekleri bulacağınız yerdir. Sert, ağır ve koyu yeşil olanları satın alın. Renksiz veya buruşmuş salatalıklardan kaçının. Dükkanlarınızı bir haftaya kadar soğutun.
Patlıcan
İşte başka bir yaz sebzesi. Parlak ve koyu renkli patlıcanları seçin ve bedenleri için ağır hissedin. Çatlak veya kötü renksiz olan patlıcanlardan uzak durun. Patlıcanlarınızı eve götürdüğünüzde, bunları bir hafta boyunca buzdolabına koyun.
Lima fasulyesi
Lima fasulyeleri her zaman teneke kutularda mevcuttur, ancak yılın bu zamanlarında bulabileceğiniz taze fasulye kadar lezzetli değildirler. Hala kabukta olan lima fasulyelerini seçin. Onları eve götür ve birkaç günlüğüne buzdolabında sakla.
Bamya
Yaz ayları boyunca bamya her yerde kullanılabilir. Sert ve açık yeşil baklalara bak. Bamya evinize getirin ve buzdolabında saklayın, üç ya da dört gün sürecek.
Turp
İşte başka bir yaz kökü. Taze bir aroması ve sağlıklı yeşil üstleri olan pürüzsüz, parlak kırmızı turpları arayın. Küçük veya orta boy turplar en iyisidir çünkü daha büyükleri biraz odunsu olur. Turpları bir hafta boyunca buzdolabında tutun.
Domates
Marketler yıl boyunca taze domatesleri taşıyorlar ancak biraz mülayim oluyorlar. En lezzetli domatesler, yaz aylarında marketlerde ve çiftçi pazarlarında bulabileceğinizlerdir.
Kabak
Bu ünlü yazlık kabak, yılın bu zamanı. Parlak yeşil kabak rengini seçin ve boyutu için ağır hissedin. Kabağınızı eve götürün ve bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Güz: Eylül, Ekim ve Kasım
Brokoli, sonbahar aylarında mevsimde kalır ve İsviçre pazı ikinci sezon için geri gelir.
Meşe palamudu kabak
İşte dev meşe palamudu gibi şekillenmiş bir kış kabağı. Kışlık kabaklar sonbaharda olgunlaşırlar ve 'kış' balkabağı olarak adlandırılmalarının nedeni, mutfağınızın serin ve karanlık bir bölümünde üç aya kadar sürecekleridir. Soğutulmaya ihtiyaçları yoktur; onları güneşten ve ısıdan uzak tutun. Koyu yeşil meşe palamudu seçin ve onu aldığınızda ağır hissediyor.
Brüksel lahanası
Brüksel filizlerini yılın herhangi bir zamanında satın alabilirsiniz, ancak sonbahar aylarında zirvede bulunuyorlar. Eğer hala sapta iken onları satın alırsanız daha da iyi olurlar (bu şekilde ekstra bir iş var, ama tamamen buna değer!). Parlak yeşil kafalarda sıkı yaprakları olan Brüksel lahanası seçin. Bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Buttercup Squash
Bu sonbahar favori kışlık kabakların en tatlısı. Seçtiğinizde ağır olan buttercup squash'ı seçin ve büyük lekeleri veya yumuşak noktaları bulunmuyor. Buttercup Squash, doğrudan güneş ışığından ve serin, kuru bir alanda olduğu sürece üç aya kadar güzel kalacaktır.
Balkabagi
Bu soluk sarı kabakların, hem çiftçi pazarlarında hem de marketlerde sonbahar aylarında en iyi durumda olduğunu göreceksiniz. Onları aldığınızda ağır olan kabakları seç. Eve geldiğinde, butternut kabuğunu bir aya kadar tutacağı karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Karnıbahar
Taze karnabahar , yılın bu zamanında çok daha lezzetli ve solmuş ve kahverengi lekeler ile kaplı olması daha az olasıdır. Sıkı olmayan sert karnabaharı arayın. Yaprakları varsa, parlak yeşil ve taze olmalıdır. Karnabaharınızı buzdolabında beş veya altı gün bekletin.
Pumpkins
Muhtemelen Cadılar Bayramı süslemeleri için balkabağı toplama olasılığınız daha yüksektir, ama kesinlikle yenilebilirler, ayrıca tüm bu lezzetli kabak çekirdeğiniz var. Sert, parlak turuncu ve ağır olan kabakları seçin. Onları Jack-o-fenere çevirmediğiniz sürece, iki aya kadar serin ve kuru bir yerde güzelce saklarlar.
Tatlı patatesler
İşte sonbaharda en iyisi olan başka bir kök sebzedir. Pürüzsüz bir cilde sahip, sert çatlaklar, yumuşak lekeler veya lekeleri olmayan tatlı patatesleri (ya da patates olarak adlandırılabilir) satın alın. Tatlı patateslerinizi buzdolabında veya bir ay veya daha uzun bir süre boyunca serin ve kuru bir yerde saklayın.
Şalgamlar ve rutabagas
Şalgamlar sonbaharda gitmeye hazır mor ve beyaz kök sebzelerdir. Sert ve çok büyük olmayan şalgamlar seçin. Eve geldiğinizde onları buzdolabına koyun, ama çoğu kök sebzenin aksine, şalgamlar çok uzun sürmez. Onları bir hafta içinde kullan.
Kış: Aralık, Ocak ve Şubat
Brüksel lahanası, buttercup squash, tatlı patates ve şalgam kış aylarında hala en iyiler.
Kara lahana
Kış, yeşil lahanalar için güzel bir zamandır. Karanlık ve sarı veya kahverengi lekeleri olmayan yeşillikleri seçin. Bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.
süs lahanası
Kale, her zaman en kolay bulmak için kolay ama kış aylarında en ihale yaprakları. Kahverengi lekeler veya solmuş yapraklar olmadan koyu yeşil olan lahana seçin. Onları dört veya beş gün buzdolabında saklayın.
Yıl boyunca
Dolmalık biber
Yaz aylarında yeşil, kırmızı, sarı ve turuncu biberler mevsime girer. Parlak renkli pürüzsüz ciltlere sahip olan biberleri alın. Donmuş veya susuz kalmış gibi görünen biberlerden uzak durun. Biberlerinizi buzdolabında dört veya beş gün boyunca saklayın.
Lahana
Açık yeşil ve mor lahana tüm yıl boyunca bulmak kolaydır. Herhangi bir renk değişikliği olmayan veya onları seçtiğinizde 'çok açık' hissetmeyen sıkı sıkı lahana başkanlarını seçin. Lahana bir haftaya kadar buzdolabınızda saklar.
Havuçlar
Bazı kök sebzeler tüm yıl boyunca havuç da dahil olmak üzere mevsimdir. Taze kokan ve sert hissettiren parlak turuncu havuçlara bakın. Solmuş yumuşak havuçlardan kaçının. Havuçlarınızı buzdolabında iki haftaya kadar saklayın.
Kereviz
Kokulu taze kereviz bulmak kolay ve kolay seçimdir. Parlak yeşil taze yaprakları olan düz sapları seçin. Dalgalı ve solmuş yaprakları olan kereviz saplarından uzak durun. Kereviz buzdolabınızda iki hafta kadar kalacaktır.
Marul
Tüm yıl boyunca yeşil, kırmızı, buzdağı ve diğer marul türleri mevsimdir. Taze, gevrek yapraklara bakın ve rengi solmuş veya solmuş maruldan kaçının. Marulunu eve götür ve bir iki haftalığına buzdolabında sakla.
Soğanlar
Sarı, beyaz ve kırmızı soğanlar her sene her yerdedir. Dolgun, ağır soğanlara bakın ve yumuşak olan soğanlardan uzak durun veya onları aldığınızda hafif hissedin. Soğanlar buzdolabınızda bir aya kadar kalacaktır.
Yaban Havuçları
Parsnips beyaz havuçları andırır, ancak hoş bir lezzete sahiptirler. Sert ve yapışkan olmayan daha küçük parsnips seçin. Onları eve götürün ve bir ay boyunca buzdolabında saklayın.
Patates
Patates en popüler sebzelerden biridir ve marketlerde her türlü işlenmiş formu bulabilirsiniz. Ayrıca, üretim bölümünde taze beyaz, sarı, kırmızı ve belki de mavi patatesleri bulacaksınız. Yumuşak veya yumuşacık lekeleri olmayan sert patatesleri seçin. Cildine yeşil dökülmüş patateslerden kaçının. Patateslerinizi iki ila üç ay sürecekleri kuru ve serin bir yerde saklayın.
Kartaneleri
Gevrek yeşil kar bezelye, salatalara veya kizartmali yemeklere güzel bir ek yapar. Parlak yeşil taze kokulu bakla seçin. Bezelyelerin içi aşırı geliştiği veya solgun ve kauçuksa, kar bezelyelerinden kaçının. Kar bezelye buzdolabında beş güne kadar saklar.
> Kaynak:
> Daha İyi Sağlık Vakfı için üretin. "Sebzede Ne Sebzeler Var?"
> Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı. "Mevsimlik Ürün Rehberi - Sezon İçinde Ne Var?"