Kaloriler ve Sağlık Faydaları
Brüksel lahanası, yüzlerce yıldır ilk defa yaklaşık 1700 civarında üretiliyor. Brüksel lahanası, her bir filiz, kalın sapından çıkarılmış torbalarla satın alabilir veya Brüksel lahanası küçük başlarına ev sahipliği yapan Brüksel lahanası sapı satın alabilirsiniz. satırlarda düzgünce yan yana. Her iki şekilde de, güçlü bir lezzet üretirler ve et ve fındıkla iyi bir şekilde eşleşirler.
Donmuş Brüksel lahanası tüm yıl boyunca kullanılabilir. Kasım ayından şubat ayına kadar olan çok çeşitli taze Brüksel lahanası çeşitleri var.
Brüksel lahanası karbonhidrat ve kalorilerde düşüktür ve bol miktarda dolgu elyafı içerir.
| Brüksel Lahanası Beslenme Gerçekleri | |
|---|---|
| Yağsız (155 g) pişirilmiş 1 ölçü kabı | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kaloriler 56 | |
| Yağdan Kalori 7 | |
| Toplam Yağ 0.8g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0.1g | % 1 |
| Çoklu doymamış Yağ 0.3g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 33 mg | % 1 |
| Potasyum 491.83 mg | % 14 |
| Karbonhidratlar 11g | % 4 |
| Diyet Lifleri 4.1g | % 16 |
| Şekerler 2.7g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A% 24 · C Vitamini% 160 | |
| Kalsiyum% 6 · Demir% 10 | |
> * 2.000 kalorili diyete dayanarak | |
Bir fincan pişmiş Brüksel lahanası, yağsız buğulanmış, yaklaşık 56 kalori ve 4.1 gram lif içerir, bu da onu düşük kalorili, yüksek lifli bir gıda haline getirir. Brüksel lahanası hazırlarken ne kadar yağ kullandığınızı düşünün, birçok yemek tarifleri tereyağı ve domuz pastırması olarak adlandırılır ve bu düşük kalorili yiyeceği yüksek kalorili bir yiyecek haline getirebilir.
Brüksel Lahanası'nın Sağlık Faydaları
Brüksel lahanası çok iyi bir lif kaynağıdır, günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık% 16'sını bir fincanda pişirilir. Fiber, karbonhidratın sindirilemeyen, sizi tam olarak tutmanıza yardımcı olan, kolesterolü kalpten uzaklaştıran, bağırsakları düzenleyen, ve kan şekerini stabilize etmek için.
Bu vitaminlerin günlük ihtiyacından daha fazlasını sağlayan bir fincanla mükemmel bir C vitamini ve K vitamini kaynağıdırlar. C vitamini, dokuları onarmaya, bağışıklığı güçlendirmeye ve yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olabilecek önemli suda çözünen bir vitamindir. K vitamini, kemik oluşumunda ve kan pıhtılaşmasında rol oynayan önemli bir yağda çözünen vitamindir. Coumadin'dekiler için, K vitamini alımınızı tutarlı tutmak önemlidir. Brüksel lahanası, brokoli, ıspanak ve lahana gibi aynı miktarda yeşil yapraklı sebzeleri yemeyi hedefleyin.
Bunlar aynı zamanda A vitamini, folat ve manganez ve iyi bir B6 vitamini ve tiamin kaynağıdır.
Buna ek olarak, Brüksel lahanası, kanser karşıtı özelliklere sahip olduğu gösterilen turpgillerden biridir. Bunun, kısmen kansere bağlanan bazı enzimleri aktive ederek başarılabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
Brüksel Lahanası Hakkında Genel Sorular
Filizlerimin çirkin, yeşil ve canlı olmasını nasıl engellerim?
Güzel görünümlü ve lezzetli bir Brüksel lahanası yapmak için gereken anahtar aşırı pişmekten kaçınmaktır. Çok fazla yemek pişirmek, renklendirmenin solmasına, doğada cüruf ve haki görünmesine neden olabilir.
Pişirme süresini kısaltmak için öncelikle Brüksel lahanası hazırlayabilirsiniz.
Bu da içlerindeki yeşili aydınlatmaya yardımcı olacaktır. Onları yaklaşık 30 saniye tuzlu suda kaynatın ve daha sonra pişirme işlemini yavaşlatmak için bir buz banyosuna aktarın. Bunları tüketime hazırlamaya hazır olduğunuzda, istediğiniz gibi pişirin ve hemen servis edin.
Brüksel Lahanası Toplama ve Depolama
Brüksel lahanası taze veya dondurulmuş olarak satın alınabilir. Kompakt ve ağır olan küçük, sağlam filizi seçin. En iyi boyuttaki filizler, çap olarak 3/4 ila 1 1/2 inç (2 ila 4 santimetre) arasıdır. Parlak yeşil ve lekesiz görünmelidirler.
Yıkanmamış Brüksel lahanasını buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Üç veya dört gün içinde kullanın.
Brüksel Lahanası Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
Brussel lahanası buharda pişirilebilir, kavrulur, kızartılabilir veya kıymalarda kullanılmak üzere parçalara ayrılabilir. Zengin karbonhidratlı diyetler üzerinde, zengin, yürekten ve güçlü, lezzetli tatlarından dolayı popüler bir besin maddesidir. Onları az miktarda tuz, karabiber ve zeytinyağı ile pişirin ya da kalpte sağlıklı fındık ve baharatlar ekleyerek onları süsleyin.
Yüksek miktarda tereyağı, peynir, krema veya pastırma gibi sertleştirilmiş etler kullanan yüksek kalorili, yüksek yağlı reçetelerden kaçınmayı hedefleyin. Bu tarifler kalori ve sağlıksız yağda çok yüksek olabilir.
Brüksel Lahanası ile Tarifler
Birçok insan Brüksel lahanası düşünürken ekşi bir surat yapar, ancak bu sebze doğru şekilde hazırlandığında besleyici ve lezzetlidir. Filizlerinize bir makyaj verin ve bu tariflerle deney yapın.
- Kolay Kavrulmuş Brüksel Lahanası
- Brüksel Sprout Slaw
- Kızarmış ve Kavrulmuş Brüksel Lahanası, Kızarmış Bademli ve Parmesanlı
> Kaynaklar:
> Labensky, SR, Hause, AM. Yemek üzerine: Mutfak Temelleri ders kitabı. 3. ed. Yukarı Sadle Nehri, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.