Denizlerin Yapraklı Yeşilleri, Artı Deniz Yosunu Nerede Bulunur?
Deniz yosunu, önemli sağlık yararları ile potansiyel bir harikası mahsuldür. Çağlar boyunca, Çin, Japon ve diğer Asya kültürleri kurutulmuş deniz yosunuyla sarılmış yiyecekleri yemişlerdir. Fakat giderek artan bir şekilde, deniz yosunu batıda dalgalara neden oluyor. Victoria Beckham, birincisi, ince olmasına yardımcı olmak için deniz yosunu sallantılarıyla yemin etti. Bu yapraklı yeşillikleri yemeye başlar mısın?
Bulmak.
Deniz yosunu neden sağlıklı?
Deniz yosunu (belli ki), bir dizi mineral ve diğer besin maddelerini topladığı okyanusta yetişir. Aynı zamanda oldukça basit bir besindir ve vücuttaki sebzeleri yok etmeyi ve sağlıkla ilgili maddeleri serbest bırakmayı, toprakta yetiştirilen sebzelerde bulunmayan çeşitli vitamin ve mineraller sağlamayı kolaylaştırır. Bu ekstra çeşitlilik, yosununuzu diyetinize karıştırmak için iyi bir yiyecek haline getirir.
Yosun, sağlık yararları sağlayan birçok besin maddesine sahiptir. Lif, yağ asitleri ve polifenoller bakımından zengindir (bazı hastalıkların azaltılmış riskine bağlı olan antioksidan bitki bileşikleri). Denizcilikte yapılan bir Ağustos 2015 araştırması, deniz yosunu tip 2 diyabetin önlenmesi veya tedavisi için faydalı olabilecek bileşiklere sahip olduğunu ileri sürmüştür.
Nori (suşide kullanılan deniz yosunu tabakaları) yüksek düzeyde B12 vitamini içerir ve bu da vejetaryenler için akıllı bir seçimdir. Ayrıca Mayıs 2014 tarihli Besin Maddesi'nde yer alan bir makaleye göre omega-3 yağ asitleri ve demir içerir.
Deniz yosunu aynı zamanda, Okinawan diyetinin bir parçası olup, Japonya'da yaşayanlar uzun yaşamları için bilinen bir yer olan bir yeme modelidir.
Deniz yosununun sağlık talepleri
Bir gıda ne kadar sağlıklı ve besleyici olursa olsun, pazarlama insanları ve sağlık fanatikleri her zaman iddiaları aşmak zorundadır. Sağlık iddialarının öne çıktığı deniz yosunu için bu doğrudur:
- cinsel isteği artırır (çünkü manganez içerir)
- ülserleri tedavi edebilir (2015 yılında yapılan bir çalışmada kırmızı deniz yosununun standart ülser tedavisine benzeyen komponentleri vardır)
- Bazı kanser türlerini tedavi eder
- kolesterol düşürür
- kilo kaybını artırır
Hiçbir yiyecek sihirli bir mermi olmasa da, deniz yosunu kesinlikle birkaç potansiyel sağlık yararı olan besleyici bir besindir.
Deniz yosunu nasıl yenir
Deniz yosunu yemenin en kolay yolu, suşi restoranlarında servis edilen kurutulmuş deniz yosunu sargısını kullanmaktır. Bu marketlerin paketlerini (“nori” denilen) çoğu markette bulabilirsiniz. Deniz yosunu ince kurutulmuş yapraklar halinde gelir ve çoğu şeyi sarmak için kullanılabilir. Bu sargıları da parçalayabilir ve kurutulmuş deniz yosunu pullarını bir salataya ya da besin değerini arttırmak için başka bir şeye serpebilirsiniz. Böyle yendiğinde, neredeyse tatsız. Yosun bulmak için başka bir yer miso çorbası gibi birçok Asya çorbasıdır (sadece sodyum içeriğini izleyin).
Kaynaklar:
Arı, P. deniz yosunu yiyelim. Times Çevrimiçi. 23 Eylül 2007.
Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, Sürüm 20 (2007).