Yeşiller besinlerle dolu ve pişirilmesi kolay
Yeşiller, sağlıklı bir diyete mükemmel bir ektir. Besin faydaları yapraklı yeşillikler sayısızdır ve bu lezzetli sebzeleri hazırlamanın birçok yolu vardır.
Yemeklik yeşillikler söz konusu olduğunda, genellikle ne kadar pişme gerektirdiğine bağlı olarak, üç gruba ayrılabilirler. Çiğ salata yeşillikleri, çabuk pişirilen yeşillikler veya doyurucu yeşilliklerin tadına bakmak isterseniz, size yardımcı olacak bazı ipuçlarımız var.
Yeşil salata
Salata yeşillikleri genellikle çiğ olarak yenir ve genellikle " marul " kategorisine girer. Otlar ve ıspanak gibi birkaç diğer yeşillik de salata yeşillikleri olarak kabul edilebilir.
Genel olarak, koyu renkler, daha besleyici salata yeşillikleridir. Örneğin, buzdağı marul, daha renkli akrabalarıyla karşılaştırıldığında besin maddelerinde son derece düşüktür. Çilekli marul, A vitamininin 17 katı ve C vitamininin 6 katı buzdağı maruludur.
Bir seçeneğiniz olduğunda, çeşitli yeşiller her zaman en iyisidir, çünkü her biri kendi besin çeşitliliğine sahiptir. Birçok marketlerde yaygın olan bir bahar karışımı torbada bulunan yeşilliklerden ilham alabilirsiniz. Ispanak, isviçre pazı, radicchio ve benzeri yeşillikler ile birkaç marul çeşidiyle karıştırılarak besin değerini en üst seviyeye çıkarabilirsiniz.
Bir salatanın gerçek besinsel düşüşü, özellikle salata sosu gibi soslardan gelir , bu yüzden akıllıca seçmeniz gerekir.
En iyi salata sosları , birçok besinsel faydası olan zeytinyağı gibi sağlıklı yağlara sahiptir .
Soya ve mısır yağı çok fazla omega-6 yağına sahiptir ve çoğu zaman bunlardan uzaklaşmak en iyisidir. Mayonez ağırlıklı olarak yağdan yapılır. Birçoğu bir soya yağı üssü kullanır, bu yüzden satın almadan önce ne tür bir yağ içerdiğini görmek için etiketi kontrol edin.
En iyi seçeneğin aslında kendi pansumanını yapmak . Kasede de yapmak çok kolay. Sirke, limon veya limon suyu ile başlayın. İstediğiniz şekilde tuz, karabiber ve baharat ekleyin, sonra biraz yağda çırpın (sirke kadar yağın üç katı). Bunu salata yeşillerine ekleyin ve her şeyi iyice kaplamak için karışımı atın.
Hızlı Yemek Yeşiller
"Hızlı pişiren yeşillikler" olarak sınıflandırdığımız şey, çiğ veya hafif pişirilmiş olarak yenebilir. Ispanak bu kategorinin en belirgin örneğidir. Genç bir ihale ıspanak yaprağı pişirmek için sadece birkaç saniye sürer.
Chard (İsviçreli pazı) , genellikle değil de çiğ olarak yenebilen, çabuk pişen bir yeşil renktir. Chard, çoğu zaman daha geleneksel İsviçre pazıdan daha lezzetli olan birçok renkte mevcuttur. Saplar yapraklarla birlikte pişirilebilir veya çiğ olarak yenebilir. Örneğin, onları kereviz yerine ton balığı salatası içine koyabilirsiniz. Eğer pazı denemediyseniz, ne kadar lezzetli ve çok yönlü olduğuna şaşırabilirsiniz.
Chard ve daha tanıdık ıspanak, pişirilmiş yeşillikler ile başlamak için iyi yerlerdir, çünkü bu kadar kolay ve bazıları kadar acı değil.
Pancar yeşillikleri aslında pazı ve ıspanak ile ilgilidir. Onlar da hızlı yemek ve lezzetli. Escarole, karahindiba yeşillikleri ve kuzukulağı da denemek isteyebileceğiniz nispeten çabuk pişen yeşilliklerdir.
Lahana çok yapraklı olmasa da, bu yeşil yeşillik lahana ve yakalılar ile ilgili olsa da, bu kategoriye de sığabilir. Ne de olsa sağlıklı bir lahana salatası , pişmemiş lahana olmadan ne olurdu?
Pişirilmiş yeşillikler için bir faydası, çok fazla büzülmeleridir, böylece onlardan kolayca beslenebilirsiniz. Genel olarak, altı fincan çiğ yeşillik yaklaşık bir fincan pişmiş yeşillik haline gelir. Bu çabuk pişen yeşilliklerin çoğu yemek pişirmek için sadece birkaç dakika alır.
Doyurucu Yeşiller
İnsanlar, lahana ve yeşil lahana gibi doyurucu yeşilliklere karşı direnişlerini üstleniyorlar ve bu çok güzel bir şey.
Zaten denemediyseniz onlara bir şans verin çünkü tüm yeşilliklerin en besinsel faydalarını sundukları için. Zamanla, onlar bile favoriler olabilir.
Kale ve lahana yeşillikleri, doyurucu yeşilliklerin en yaygın örnekleridir. Birçok insanın düşündüğü kadar olmasa da, yemek pişirmeyi gerektirirler. Evet, bir saatliğine çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır, ancak yeşillikleri lifli gövdeden keserseniz, 10-15 dakikada ihale edilebilirler. Kale o zaman için pişirildiğinde de güzeldir.
Yeşiller Yıkama ve Depolama
Yeşillikleri yıkamanın en kolay yolu onları çok fazla suya batırmak ve etrafa çevirmektir. Bu, kirin dibe batmasına izin verir. Makarnayı süzmek için bir eklenti ile büyük bir tencere kullanıyorsanız gerçekten çok kolay. Yeşillikleri yaktıktan sonra, ucu çıkarın ve çok iyi bir sallama yapın. Yeşiller depolamadan önce birkaç dakika kurumasını bekleyin.
İdeal olarak, yeşiller kuru veya neredeyse kuru olmalıdır. Mümkün olduğu kadar dışarı itilen hava ile bir çanta içinde saklayın. Ayrıca, poşete ancak nemli bir kağıt havlu yerleştirerek güzel bir nem miktarını koruyabilirsiniz. Torbayı buzdolabınızın sebze çekmecesine yerleştirin.
Yeşiller nasıl pişirilir
Yeşiller, az miktarda sıvı, az miktarda sıvı halinde, genellikle az pişmiş bir yağda veya az miktarda yağda pişirilen lezzetli bir stokta pişirilebilirler. Aynı zamanda buğulama veya haşlama da yapılabilir, ancak çoğu insan yeşillikler ile iyi giden diğer tatlar eklemek ister. Bu, örgü veya sote ile daha kolaydır.
Yeşil yapmak için başka bir yol onları graten tarzı peynirle pişirmektir. Onlar da bir ıspanak güveç içinde yumurta ve peynir ile pişirildiğinde mükemmel.
Yeşiller ayrıca, hemen hemen her çorba veya tavada, özellikle pazı gibi daha hafif tadım yeşillikleri içine atılabilir.
En İyi Lezzet Eşleşmeleri
Yeşiller için tarifleri okurken, bazı malzemeler tekrar tekrar ortaya çıkıyor. Çünkü yeşiller ile çok iyi gidiyorlar. Bunların herhangi bir kombinasyonu genellikle bir kazanan olacaktır:
- Pastırma, sucuk, prosciutto ve füme hindi de dahil olmak üzere füme etler
- Füme kırmızı biber veya chipotle
- Sarımsak
- Limon veya sirke
- Bazı formlarda sıcak biberler (kurutulmuş biber gevreği, acı sos, vb.)
- Hamsi (Balığın tadına bakamazsın, ama gerçekten fark ederler.)
- Worcestershire sos
- Süt, krema ve peynir gibi
Bir kelime
Diyetinize daha yeşil yapraklı yeşillikler eklemek için bu ipuçlarını kullanın. Bu yeşillikleri henüz denemediyseniz, birkaç farklı tarifte onlara bir şans verin. Belli yeşillikleri belirli bir şekilde pişirmenin, onları gerçekten zevk almak için ihtiyacınız olan şey olduğunu görebilirsiniz.