Karbon için Karbonhidrat ve Beslenme Bilgileri

Chard (aynı zamanda İsviçre pazı olarak da adlandırılır) ve diğer yapraklı yeşillikler bazen düşük karbonhidratlı diyetlerde "ücretsiz" bir gıda olarak kabul edilir, çünkü kan şekeri üzerinde çok az etkisi vardır. Paketlendiği K vitamini, kan şekeri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir ve bazı şeker hastaları, çok sayıda yeşillik yedikleri zaman kan şekerini kontrol etmenin daha kolay olduğunu fark ederler.

Uzun bir süredir mevcut olan pazı çeşitliliği "İsviçre" pazıydı. Kırmızı pazı ve gökkuşağı pazı gibi daha yeni çeşitlerin bazıları daha az acılığa sahiptir. Ispanaktan biraz daha serttirler fakat sobada çok çabuk pişebilirler. Sapları da çiğ veya pişmiş yenilebilir ve doğranmış sapları tabağa hoş bir renk katabilir.

Karbonhidrat ve Elyaf Sayımı

• 1 bardak ham pazı: 0,7 gram etkili (net) karbonhidrat artı .6 gram fiber ve 7 kalori
• 1 büyük pazı yaprağı: 1 gram etkili (net) karbonhidrat artı 1 gram fiber ve 9 kalori
• 115 gram. (¼ kiloluk) ham pazı: 2.5 gram etkili (net) karbonhidrat artı 1.5 gram fiber ve 21 kalori
• Cooked bardak pişmiş pazı: 2 gram etkili (net) karbonhidrat artı 2 gram fiber ve 17 kalori

Chard için Glisemik İndeks

Çoğu nişastalı sebzelerde olduğu gibi, pazı glisemik indeksi hakkında hiçbir bilimsel çalışma yoktur.

Tahmini Glisemik Yük

• 1 su bardağı ham pazı: 1

• 1 büyük pazı yaprağı: 1
• 115 gram. (¼ pound) ham pazı: 2
• ½ bardak pişmiş pazı: 2

Sağlık yararları

Pazı gibi yapraklı yeşillikler sadece besinsel iyilikle doludur. Chard mükemmel bir lif kaynağı, K vitamini (1 büyük yaprak günlük ihtiyacın 4 katıdır!), A vitamini, C vitamini, demir, potasyum, magnezyum ve manganezdir.

Çok iyi bir E vitamini kaynağı ve bakır, iyi bir kolin , kalsiyum ve riboflavin kaynağıdır.

Düşük Carb Tarifler ve İpuçları

Pazı için özel olarak adlandırılan tariflere ek olarak, birçok reçetede ıspanak yerine kullanılabilir.

• Yeşiller Nasıl Pişirilir : Farklı yeşillik türleri pişirmenin ve yıkama, depolama ve ücretsiz tatlar hakkında ipuçları bulmanın farklı yollarını öğrenin.
• Rainbow Çorbası : Sebze çorbası, size geniş bir vitamin ve sağlık faydaları yelpazesi sunmak için sebze bir gökkuşağı içerir. Daha yoğun bir çorba için et eklenebilir.

> Kaynaklar:

_{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ve Brand-Miller, Janette. "Uluslararası glisemik indeks tablosu ve glisemik yük değerleri: 2002." Amerikan Klinik Beslenme Dergisi . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).}

_{Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veri Tabanı, Sürüm 21.}