Kuru erik Besin Gerçekleri

Kuru erikte kalori ve sağlık yararları

Kuru erikler eriklerden yapılır ve kelime kuru erik için genellikle "kuru erik" olarak adlandırılır. Kurutulmuş erik lifleri doğal olarak lif bakımından zengin olmakla birlikte, diğer tüm kurutulmuş meyveler gibi, kaloriler ve şekerler yüksektir, çünkü bunlar çok konsantre olurlar. Boyutları küçük olan bir kuru erik yaklaşık 23 kalori içerirken, bir bütün taze erik daha büyük bir meyve hacmi için sadece 30 kalori içerir.

Bu nedenle, kurutulmuş erik tüketirken dikkatli olmanız ve bir porsiyona yapıştığınızdan emin olmanız önemlidir.

ABD tedarikinin yaklaşık yüzde 99'u ve dünyanın kurutulmuş erik arzının yüzde 40'ı Kaliforniya'da üretiliyor. Kaliforniya'da 46.000 dönümlük erik-erik erik ağacı vardır. En yaygın olanı Petit d'Agen olan birkaç kuru erik çeşidi vardır. Kurutulmuş erik, çabuk bozulmadığı için ekonomik ve elverişli bir yiyecek seçimidir. Tüm yıl boyunca mevcuttur ve herhangi bir markette satın alınabilir.

Kurutulmuş eriklerin bir porsiyonu, kalorilerde yaklaşık iki porsiyon meyvesine eşittir. Beş kuru erik 30 gramdan fazla karbonhidrat içerir (iki dilim ekmeğe eşittir). Düşük ila orta karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, servisinizi yarıya düşürmek en iyisidir (yaklaşık 2 ila 3 kuru erik).

Kurutulmuş erik bir protein porsiyonu ile yemek, kan şekerinin ne kadar hızlı yükseldiğini yavaşlatmaya yardımcı olabilir, bu da diyabet hastası insanlar için önemlidir. Porsiyonunuzu maksimize etmek için, kurutulmuş eriklerinizi doğrayın.

Kuru erik (Kurutulmuş Erik) Sağlık Faydaları

Kurutulmuş erik kalorilerinde yüksek olmasına rağmen, çözünür lif olan yüksek miktarlarda pektin içerirler. Aslında, kurutulmuş erikte bulunan diyet lifinin yaklaşık yüzde 60'ı pektindir. Çalışmalar, çözünebilir lif alımının artmasının kolesterolü düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Buna ek olarak, kuru erik, kalın bağırsakta bir sünger gibi davranan, su çeken ve çanakları düzenlemeye ve kabızlığı azaltmaya ve tedavi etmeye yardımcı olan geçiş süresini arttıran çözünmeyen lif içerir. Bu nedenle, birçok insan kabızlık hissettiklerinde kuru erik yiyorlar.

Kurutulmuş erik K vitamini ve kemik sağlığını destekleyen iyi bir potasyum kaynağı olan mükemmel bir K kaynağıdır. K vitamini de, kan ve potasyum açısından zengin diyetlerin yüksek tansiyon riskiyle ilişkili olduğu pıhtılaşmaya yardımcı olan önemli bir yağda çözünen vitamintir.

Kuru erik de fenolik bileşikler gibi iyi bir antioksidan kimyasallar kaynağıdır. Fenolik bileşikler, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL veya “kötü” kolesterol) oksidasyondan koruyarak kalp hastalığı azalmışlığı ile ilişkilendirilmiştir.

Fenolik bileşikler ayrıca, kemik emilimini inhibe edebilir ve antioksidanlar olarak işlev görmesinin yanı sıra kemik oluşumunu da uyarır.

Kuru erik (Kurutulmuş Erikler) Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Kurutulmuş erik nasıl üretilir?

Kurutulmuş erik, verimliliği en üst düzeye çıkarmak için makinelerle hasat edilir. Mekanik bir çalkalayıcı bir ağacın ana uzvunu veya gövdesini alır ve meyveyi bir kumaş yakalama çerçevesine sallar. Daha sonra, meyve kurutucuya sürülür.

Taze hasat edilen meyveler kurutucuya taşınır, ki burada üç libre taze meyve bir litre kuru erik haline gelir. Büyük ahşap tepsilerde tam olarak yıkandıktan ve yerleştirildikten sonra, meyve sudan arındırılır.

Kurutma işlemi meyve tatlarını yoğunlaştırır ve nem ömrünü büyük ölçüde azaltır, böylece raf ömrünü en üst düzeye çıkarır.

Kuru erik (kuru erik) toplama ve depolama

Kurutulmuş erik satın almak için bir ila iki pound paketler halinde paketlenmiştir. Bu ürünler, aşırı sıcaklık ve nemden uzakta depolandığında, orijinal ambalajlarında 18 ay boyunca iyi olmalıdır. Kurutulmuş meyvelerin hem havaya hem de yüksek neme maruz kalması durumunda küflenebileceğinden, açıldıktan sonra kabı sıkıca kapattığınızdan emin olun.

Kurutulmuş erik de bir ay boyunca buzdolabında sürebilir kuru erik içine yapılabilir.

Kuru erik Hazırlamak için Sağlıklı Yollar (Kurutulmuş Erikler)

Kurutulmuş erik tek başına yenebilir veya tahıllar, sıcak ve soğuk, iz karışımı, salatalar, pişmiş ürünler için kullanılan, chutney veya komposto için haşlanmış ya da kavrulmuş et veya tavuk için bir doldurma olarak kullanılabilir. Haşlanmış kuru erik de sağlıklı bir öğünün köşe taşı olarak da kullanılabilir; onları doğrayın ve yoğurtlara ekleyin veya ana yemek tariflerine dahil edin.

Kuru erikli Tarifler

Aperatif, öğle yemeği, akşam yemeği ve tatlı tarifleri oluşturmak için bunları kullanarak kuru eriklerin yemek planınıza nasıl ekleneceğini öğrenin.

• Kurutulmuş Erik ve Hint Baharatlı Kahverengi Pirinç
• California güneşi biber
• Baharatlı Marsala Erik Soslu Somon
• Çikolata batırılmış kuru erik (antioksidan içeriği artırmak için koyu çikolata yerine yarı-tatlı çikolata yerine)

> Kaynaklar:

> California Kurutulmuş Erikler. Büyüyen ve hasat. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting

> Labensky, SR, Hause, AM. Yemek üzerine: Mutfak Temelleri ders kitabı. 3. ed. Upper Sadle Nehri, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.