Çilek, yaban mersini, ahududu, böğürtlen, kızılcık
Berry sezonunu nasıl seviyorum! Lezzetli olmasının yanı sıra, meyveler de etraftaki en iyi beslenme pazarlıklarından biridir. Yağı, karbonhidratı ve kaloriyi düşük, ancak lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar bakımından yüksek olan bu lezzetli lezzeti, sadece genel sağlığa katkıda bulunmaz, aynı zamanda kanser ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olur, ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Ve dondurucu sayesinde, yıl boyunca meyvelerin avantajlarına sahip olabiliriz.
Temel Berry Beslenme
Meyveler sadece konsantre aroma kaynağı değil, aynı zamanda az miktarda vitamin, mineral ve lif içerir. Örneğin, bir fincan dilimlenmiş çilek tüm gün C vitamini gereksinimini içerir. Bir fincan böğürtlen, günümüz manganezini içerirken, aynı miktarda ahududu da günlük niasin ihtiyacımızın üçte birini sağlamaktadır. Yaban mersini ve çilekleri şaşırtıcı derecede iyi E vitamini kaynaklarıdır. Hepsi de bardak başına 4 ila 9 gram lif içerir.
Neden bizim için çok iyi meyveler?
Çileklerin tohumları çoğunlukla kuşlar ve diğer hayvanlar tarafından yayılır; çileklerin parlak renkleri, bu tohum-dağıtıcıları çekmeye yardımcı olur. Meyvelerin derileri, yeterince yenilmeleri için yeterince ince olmalıdır, ancak aynı zamanda zararlılara ve hastalıklara karşı savunmasız değildir. Rengi ve bitkinin korunmasına neden olan kimyasallar da bizim için iyi olur.
Sağlık yararları
Bu besin maddelerinin birçoğu (antosiyaninler, kuersetin ve ellagik asit gibi) antioksidan etkiye sahiptir : Vücuttaki doğal oksidasyona, dokuların yaşlanmasına ve kanser, demans gibi birçok dejeneratif hastalığa ve atardamarlara zarar vermeye katkıda bulunurlar. . Diyette yaban mersini ile ilgili bir çalışma, orta yaşlı sıçanların hafızalarının daha da arttığını gösterdi.
Aslında, bu besinlerden olumlu etkilenmeyen bir vücut parçası düşünmek zordur. Yaban mersini özellikle bu kimyasallarda yüksek, belki de tüm meyvelerin en yüksek.
Tarifler linkleri ile bireysel meyveler hakkında daha fazla bilgi için bağlantılar:
Berry Seçimi ve Depolama
Meyveler özellikle kırıldıklarında veya rutubetli koşullarda depolandıklarında çabuk bozulma eğilimi gösterirler. Satın almadan önce, küf veya kırık meyveler için dikkatlice kontrol edin. Ayrıca, onları yemeye hazır olana kadar çileklerinizi yıkamayın. Onları bir iki gün içinde yiyemezseniz, ya dondurun ya da bir haftaya kadar (veya dondurulmuş) soğutulabilecek bir sos (bir tutam tuz ve tatlandırıcı tatlandırıcı ekleyin) pişirin. Dondurmanın ve pişirmenin meyve içindeki fitokimyasalların çoğuna zarar vermemesine rağmen, yemek pişirmek C vitamini içeriğini düşürür.
Pestisitler hakkında not: Özellikle çilek ve daha az oranda ahududu, organik olmadıkça diğer meyve ve sebzelerden daha fazla böcek ilacı bulundurma eğilimindedir. Bazıları, özellikle "kirli düzine" meyve ve sebzeler için organik ürünler aramaya değer olduğunu düşünüyor.
Öneriler
- Yüksek proteinli atıştırmalık, kahvaltı veya tatlı için süzme peynir, sade yoğurt veya ricotta peyniri ile birleştirin. Ekstra beslenme ve lif için keten tohumu ekleyin.
- Çilekleri yeşil salataya ekleyin veya salata sosuyla karıştırın
- Düzenli krema veya ev yapımı çırpılmış krema ile meyveleri ve kremaları tatlandırın .
- Yoğurtlu veya yoğurtsuz birçok çeşit dondurulmuş meyveleri birleştiren bir smoothie yapın. Tatlandırmak için tatlandırın. Bu karışım lezzetli meyve poplarına da dondurulabilir.
- En sevdiğiniz protein shake'a çilek ekleyin.
- Küçük bir tatlandırıcı ile kaynatılarak krep için bir berry şurubu yapın.
- Kurutulmuş meyveleri düşük karbonhidratlı bir iz karışımına koyun (ama şekeri izleyin!)
- Kolay dondurucuda sıkışma yapın .
Meyveler ile Daha Düşük Karbonhidrat Tarifleri
Meyveler ve Beslenme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Düşük Karbonhidratlı Diyetlerden Meyve Bilgisi ve Tarifler