Kalori ya da karbonhidrat alımını izliyorsanız, fındık ve tohumlardaki besin gerçeklerini bilmek faydalı olacaktır. Aşağıdaki tablo, toplam karbonhidratın, lifin, net karbonhidratın ve farklı yağ türlerinin gramları da dahil olmak üzere, listelenen ham ve / veya kurutulmuş fındık ve tohumlardan bir onsa ilişkin verileri göstermektedir. Toplam çoklu doymamış yağı hesaplamak için, omega-3 ve omega-6 rakamlarını birlikte ekleyin.
Fındık veya tohumlar yağda kavrulursa, gösterilenden daha fazla yağ ve kalori alınacağını unutmayın.
Kuruyemiş ve Tohumlarda Karbonhidrat ve Yağlar (1 Ons)
| Cal | Tot. Carb | Lif | Net Carb | Oturdu. Şişman | Mono yağ | ω-3 Yağ | ω-6 Yağ | |
| Badem | 164 | 6.1 | 3.5 | 2.6 | 1.1 | 8.9 | 0 | 3.5 |
| Brezilya fındığı | 187 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | 4.6 | 6.8 | 0 | 6.9 |
| Kaju fıstığı | 163 | 9.3 | 0.9 | 8.4 | 2.6 | 7.7 | 0 | 2.2 |
| Kestane, Avrupa | 69 | 15 | 1.4 | 13.6 | 0.1 | 0.2 | 0 | 0.25 |
| Chia tohumları | 138 | 11.9 | 9.8 | 2.1 | 0.9 | 0.6 | 0.04 | 6.7 |
| Hindistan cevizi* | 187 | 6.7 | 4.6 | 2.1 | 16.2 | 0.8 | 0 | 0.2 |
| Keten tohumu | 112 | 6.1 | 5.7 | 0.4 | 0.8 | 1.6 | 0 | 6 |
| Fındıklar | 178 | 4.7 | 2.7 | 2 | 1.3 | 12.9 | 0 | 1.1 |
| Macadamia Fındıkları | 204 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | 3.4 | 16.7 | 0 | 0.43 |
| Yer fıstığı | 161 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | 1.8 | 6.9 | 0 | 4.4 |
| pekan | 196 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | 1.8 | 11.6 | 0 | 6.1 |
| Çam fıstığı | 191 | 3.7 | 1 | 2.7 | 1.4 | 5.3 | 0 | 9.7 |
| Antep fıstığı | 159 | 7.7 | 3 | 4.7 | 1.7 | 6.6 | 0 | 4.1 |
| Kabak Çekirdeği | 158 | 3 | 1.7 | 1.3 | 2.5 | 4.6 | 0.02 | 5.9 |
| Susam taneleri | 103 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | 1.25 | 3.4 | 0 | 3.9 |
| Ay Çekirdeği Hulled | 102 | 3.5 | 1.5 | 2 | 0,78 | 3.2 | 0.21 | 4 |
| Ceviz, İngilizce | 185 | 3.9 | 1.9 | 2 | 1.7 | 2.5 | 0 | 13.4 |
* Hindistan cevizi - kurutulmuş ve şekersiz
Somunlar ve Tohumlar Diğer Besinlerle Birlikte Yüklendi
Sağlıklı yağlara ek olarak, çoğu fındık ve tohumlar özellikle lif, mineraller (magnezyum ve kalsiyum gibi), protein ve bitki besinleri ile beslenir.
Fındık ve tohumların, kökleri ve yaprakları filizlenene kadar fideyi beslemesi ve bitkinin kendi başına besinleri toplamasına ve beslemesine olanak sağladığını anladığınızda anlamlıdır. Tüm bu, artı fındık ve tohumlar karbonhidratlarda oldukça düşüktür.
Kuruyemiş ve Tohumların Saklanması
En iyi kalite için, buzdolabında veya dondurucuda fındık ve tohum saklayın, böylece yağlar kirlenmeyecektir.
Yüksek düzeyde doymamış yağlar (omega-3 yağlar ve omega-6 yağları) içeren fındık ve tohumlar, kırılmış, doğranmış veya öğünlere öğütülmüş fındık ve tohumlar gibi, daha kolay bir şekilde çürümeye başlar.
Kuruyemiş Diğer Sağlık Faydaları Olabilir
Akdeniz'de yapılan bir çalışmada, katılımcıların diyetlerine zeytinyağı ve / veya fındık eklenmiştir. Kardiyovasküler hastalık ve metabolik sendrom ve bilişsel gerilemenin tersine çevrilmesi ile ilgili olumlu sağlık sonuçlarına dair bazı önerilerin yanı sıra, zeytin veya fındık eklemenin insanların yediği kalori miktarını arttırmayacak kadar önemli olduğu da dikkate değerdir. Bu yiyeceklerin çok doygun olduğu görülüyor ki, katılımcılar doğal olarak diğer kalori kaynaklarına geri dönüyorlar.
Buna ek olarak, düşük kolesterol düzeylerini düşürme ve kalp hastalığı ile ilintili iltihabı azaltma yetenekleri sayesinde, fındık kolesterolü düşürmeye ve daha iyi kalp sağlığına katkıda bulunabilir. Jüri, yüreğiniz için kesinlikle iyi olup olmadığına bakılmaksızın hala dışarıdadır, ancak onlar içinde bol miktarda besin vardır, bu yüzden diyetinize az bir miktar eklemek canınızı yakmaz ve hatta yardımcı olabilir.
Düşük Karbonhidratlı Diyetler İçin En İyi Kuruyemiş
Düşük karbonhidratlı bir diyet yapıyorsanız, en az karbonhidratlı somun seçenekleri, Brezilya fıstığı, çam fıstığı, ceviz, ceviz, macadamia fıstığı, yer fıstığı ve fındıktır.
Acıyı en aza indirmeye ve size daha fazla protein ve lif vermenize yardımcı olmak için onları salatalarınıza veya pişmiş sebzelere ekleyin.
Kaynaklar:
Babio, N, Toledo, E, Estruch, E, ve diğ. PREDIMED Randomize Denemede Akdeniz Diyetleri ve Metabolik Sendrom Durumu. Kanada Tıp Derneği Dergisi. 2014; 186 (17): E649-E657.
Estruch, R, Ros, E, Martinez-Gonzalez, MA. Akdeniz Diyetiyle Kardiyovasküler Hastalığın Primer Önlenmesi. New England Tıp Dergisi . 2013; 368: 1279-1290.
> Mayo Kliniği. Kuruyemiş ve Kalbiniz: Kalp Sağlığı için Kuruyemiş Yeme. 15 Eylül 2016.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), Tarımsal Araştırma Servisi. Standart Referans için Ulusal Besin Veritabanı, Sürüm 28, 2016.
Valls-Pedret C, Sala-Vila, A, Serra-Mir, M. Akdeniz Diyeti ve Yaşa Bağlı Bilişsel Düşüş: Randomize Klinik Bir Deneme. JAMA Dahiliye. 2015; 175 (7): 1094-1103.