Karbonhidrat ve Beslenme Bilgileri
Yeşil biber, salatalara, omletlere ve diğer birçok yemeğe yeni bir not ekleyebilir. Ayrıca kırmızı biber gibi diğer biberlerle birlikte kullanıldığında da renk katıyorlar .
Yeşil Biber için Karbonhidrat ve Elyaf Sayımı
- 1/2 bardak doğranmış yeşil biber: 2.5 gram etkili (net) karbonhidrat artı 1 gram fiber ve 15 kalori
- 1/2 bardak dilimlenmiş yeşil biber: 1,5 gram etkili (net) karbonhidrat artı 1 gram fiber ve 9 kalori
- 1 orta yeşil dolmalık biber (yaklaşık 2 3/4 inç uzunluğunda ve 2 1/2 inç genişliğinde veya yaklaşık 4 1/4 ons): 6 gram etkili (net) karbonhidrat artı 2 gram fiber ve 24 kalori
Yeşil Biber Glisemik İndeksi
Nişastasız sebzelerin çoğunda olduğu gibi, yeşil biberlerin glisemik indeksi hakkında bilimsel bir çalışma yoktur. Çok az karbonhidrat içerdiklerinden kan şekerinizde çok az glisemik etkiye sahip oldukları varsayılır.
Yeşil Biber Tahmini Glisemik Yükü
Glisemik yük, yenen yiyeceğin miktarını ve kan şekerinizi ve insülin yanıtınızı nasıl etkilediğini dikkate alır. 10'dan küçük bir değerin düşük olduğu kabul edilir. Yeşil biber için tahmini değerler şunlardır:
- 1/2 bardak doğranmış yeşil dolmalık biber: 1
- 1/2 bardak dilimlenmiş yeşil dolmalık biber: 1
1 orta yeşil Dolmalık biber (yaklaşık 2 3/4 inç uzunluğunda ve 2 1/2 inç genişliğinde veya yaklaşık 4 1/4 ons): 2
Yeşil Biberlerin Sağlık Faydaları
Yeşil biber, üstün bir C vitamini kaynağıdır (bir porsiyon en azından günlük gereksinimi sağlar), çok iyi bir B6 vitamini kaynağı ve K vitamini ve iyi bir mangan kaynağıdır.
Yeşil biber de hücrelerimizin zarar görmesine yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağıdır.
Yeşil Dolmalık Biberli Düşük Karbonhidratlı Tarifler
- Tavuklu börek : Servis başına sadece 5 gram karbonhidrat içeren bu doyurucu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Hamur kabuğundan ziyade bisküvi başına 7 gram karbonhidrat için glutensiz badem yemeği damla bisküvisi yapabilirsiniz.
- Tavuk ala kral : Bu tarifi, porsiyon başına 14 gram karbonhidrat içerir. Karbonhidratları geleneksel pirinç, makarna veya ekmek yerine " cauli-rice " dan sunarak düşük tutabilirsiniz.
- Crock pot chicken cacciatore : Biberler ve diğer sebzeleri sahanda tavuk ve domates salçasına eklemeden önce herhangi bir sıvıyı azaltmak için saça ekleyerek derin lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. Başka bir hile, parmesan peyniri kabuğu ilave etmektir. Her porsiyon 11 gram karbonhidrat içerir.
- Crock pot ropa vieja : Et, domates ve biberlerden oluşan bu Küba yemeği, düşük karbonhidratlı ekmeği ile harika ya da spagetti kabak üzerine servis yapabilirsiniz.
- Tavuk ya da sığır eti salataları : Bir çatalla yerseniz sadece 5 gram karbonhidrat içeren lezzetli bir favori ya da düşük karbonhidratlı tortilla ekleyebilirsiniz.
- Pizza frittata : Bu frittata ile bir pizza kabuğundaki karbonhidratsız pizza lezzetlerinin tadını çıkarın.
> Kaynaklar:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Uluslararası Glisemik İndeks Tabloları ve Glisemik Yük Değerleri: 2008. Diyabet Bakımı . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.