Bu Tatil Neden Glutensiz Olanlara Özeldir?
En anlamlı Yahudi bayramlarından biri olan Fısıh, aynı zamanda çölyak hastalığı ve çölyaksız glüten duyarlılığı olan insanlar için glutensiz gıdalardan oluşan bir bonza sunmaktadır. İşte Fısıh hakkında bazı bilgiler ve glutensiz diyet bakış açısından neler bekleyebilirsiniz.
Fısıh Bayramı Nedir?
İlkbaharın başlangıcında bulunan Yahudi bayramı Fısıh Bayramı, kuşaklar boyunca Firavun'a köle olan Mısır'dan eski İsraillilerin ayrılışını anıyor.
İncil'deki öyküye göre, İsrailliler Mısır'ı bu denli aceleye getirdiler ve ekmeklerinin yükselmesine izin vermek için zamanları olmadı. Bugün, kölelerin zor hayatlarını ve Mısır'dan aceleyle ayrılmalarını anmak için, sekiz günlük bayram Bayramı'nı kutlayan Yahudiler, un ve sudan yapılan mayasız olarak adlandırılan mayasız kraker benzeri bir ekmek yiyorlar.
Matzoh için kullanılan un, buğday, çavdar, arpa, yulaf veya yazılmamış olabilir. Tatilin sekiz günü boyunca, gözlemci Yahudiler herhangi bir "normal" ekmek ürünleri veya fırınlanmış ürünler yemiyorlar. Matzoh yiyebilir veya bazı durumlarda öğütülmüş matzoh (matzoh unu veya matzoh unu veya matzoh keki unu) ile yapılmış ürünler yiyebilir. Buğday, yulaf, arpa, çavdar ve başka şekillerde hecelenmek yasaktır.
Neden Bu Maddede Glutensiz Oluyorsunuz?
İlk olarak, glutensiz matzoh bulmanız gerekecek . Buğday, çavdar, arpa ve huş ağacının tamamı glüten tanecikleri olduğundan, yulaftan yapılmış ve özellikle glutensiz olmak üzere yapılan hamurları bulmak isteyeceksiniz.
Çölyak hastalığı olan birçok insanın yulaflara da tepki verdiğini unutmayın . Bunlardan biriyseniz, yukarıda bağlantılı glutensiz matzohs listesi sizin için bazı seçenekler içerir.
Hamursuzluğun ötesinde, glutensiz diyetinize uyacak birçok başka ürün var. Dünyanın birçok yerinde, süpermarketler sadece Fısıh mevsimi boyunca kullanılabilen özel ürünler taşırlar.
Buğday, yulaf, arpa, çavdar ve matzoh dışında herhangi bir biçimde hecelenmesi yasak olduğundan, bu bir yıllık ürünlerin çoğu glütensizdir.
Ne aramalısın?
Çok önemli: Sadece "Fısıh Bayramı için Kosher" etiketli olmak bir ürünü glutensiz yapmaz. Ayrıca "Gebroktsız" veya "Glutensiz" olarak da etiketlenmelidir. Gebrokts olmayanlar (bazen "Non-Gebroktz" veya "Non-Gebroks" olarak telaffuz edilir), maddenin bir madde olarak matzoh içermediği anlamına gelir.
Büyük ve küçük birçok imalatçı, özel temizlenmiş veya tamamen özel ekipman ve tesisler kullanarak, Hamursuzluk Diyetine Özel Fısıh diyetini takip eden kişiler için özel ürünler üretmektedir. Her yıl, daha fazla Gebeliksiz ürün bulunmakta.
Amerika Birleşik Devletleri'nde süpermarketler içinde aramak için sadece birkaçı. Bununla birlikte, herhangi bir şey satın almadan önce, ürün formülasyonlarının değişebileceği için glutensiz olduğunu doğrulayın.
Manischewitz'den
Patates nişastası erişte (şehriye pudingi için harika).
Buğdaysız Fısıh Tahıllar (Kakao Ezmesi, Meyveli Büyü ve Güneşli Olar).
Gefen'den
Patates nişastası erişte (aynı zamanda şehriye pudingi için harika).
Buğdaysız kek karışımları.
Frankel'den
Blintzes, Gofretler, Knishes ve patates nişastası yapılmış pizza dahil dondurulmuş gıdalar.
Buğday yerine patates nişastasıyla yapılmış kekler.
Maccabee Pizza'dan
Geleneksel hamur yerine patates nişastasından yapılmış dondurulmuş pizza.
Kineret'ten
Patates nişastasından yapılmış donmuş blintzler.
Fısıh kekleri ve kurabiyeler.
Prager'dan
Dondurulmuş brokoli / patates krep ve ıspanak / patates krep.
Fısıh ürünleri, mağaza raflarından hızla kaybolur ve bir sonraki yıla kadar tekrar ortaya çıkmaz. Eğer hoşunuza giden bir şey bulursanız, onları stokladığınızdan emin olun.
Bir kelime
Firmalar, bu ürünler için ihtiyaç duydukları ve her zaman yenilerini ekledikleri için, hem Passover için Kosher hem de glütensiz ürünlerden daha fazlasını bulacaksınız.
Örneğin, macaroons, düz, çikolatalı ve badem aromalı gibi çeşitli tatlarda bulabilirsiniz. Makaronlar genellikle sadece hindistan cevizi, şeker veya baldan ve yumurta akından yapılır. Glicks Finest ve Jennies Gurme Macaroons, hem glutensiz hem de Fısıh Bayramı için iki markadır.
Ayrıca glütensiz kuskus denemeyi düşünebilirsiniz. Streit, hem glutensiz hem de Passover için Koşer olan bir marka. Patates ve tapyoka nişastası artı patates gevreği ile yapılır. Kuskusunuzu ana Fısıh yemekleriyle eşleştirmeyi düşünün ya da salataya servis yapın.
Kaynak:
Star-K Koşer Sertifikasyonu.