Kuskus makarnaya benziyor ve biraz pilav gibi görünüyor, ama bu durum makarnalık buğdayın tahıllarından elde ediliyor. Bu kesinlikle glutensiz değildir . Çünkü buğday, gluteni içeren üç taneden biri ( arpa ve çavdar diğer ikisi).
Glutensiz Beslenmede Kuskustan Kaçının
Çölyak hastalığı ya da çölyaksız glüten duyarlılığınız olduğundan, glutensiz beslenmeyi takiben kuskus içeren herhangi bir yemek size sınırsızdır.
Bununla birlikte, daha fazla ve daha yaygın glüten gıdalar adapte edildiğinden, glutensiz kuskus ürünleri bulabilirsiniz. Ancak, kesinlikle bol değiller, böylece bir ikame ile sonuçlanabilir.
Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında, özellikle salatalarda ve bazı güveçlerde kuskus bulabilirsiniz. Açıkça glutensiz olarak pazarlanmadığı sürece restoranlarda servis edilen kuskuslara dikkat edin. Tabii ki, size güvenli glutensiz yiyecekler sunmak için restorana güvenmeniz gerekiyor.
Glutensiz Kuskus Alış
Neyse ki, genellikle kuskus olarak adlandırılan mutfağı seviyorsanız, bir avuç glutensiz seçenek mevcuttur. Özel sipariş vermeniz veya doğal bir gıda mağazasında avlamanız gerekebilir, ancak buna değer.
Bir ABD merkezli şirket kontrol etmek için Goldbaum's. Patates nişastası, tapyoka nişastası ve buğday unu yerine yumurta akı ile yapılan glutensiz bir İsrail kuskusudur. Ayrıca glutensiz bir tesiste üretilmektedir.
İngiltere'de, Tesco ve ASDA gibi mağaza markalarından glutensiz kuskus bulabilirsiniz. Bunlardan herhangi birinden "Cous Cous'tan Ücretsiz" olup olmadığına bakın.
Clearspring Organic Instant Couscous, çevrimiçi olarak bulunabilen ve organik İtalyan mısırından yapılan bir İngiliz ürünüdür. Benzer şekilde, Viva Mais Corn Cous Cous, İtalya'dan mısır irmiği kullanılarak üretilmiş ve satılmıştır ve çevrimiçi mağazalarda satılmaktadır.
Şirket, web sitesinde "istenmeyen alerjen izleri" içerebileceğini not ediyor ve herhangi bir soruyla birlikte yazmaya teşvik ediyor.
Tanımadığınız bir glütensiz kuskus (veya bu konuda herhangi bir yiyecek) aradığınız zaman, ekstra bir araştırma yapmak iyi bir fikirdir.
Glutensiz İkameler
Kuşkusuz, glutensiz kuskus bulmak bir sorundur. Tariflerde bir ikame kullanarak daha iyi olabilir. Gıda alerjileri söz konusu olduğunda bazen yaşamak zorunda olduğumuz sert gerçeklerden biridir.
Geleneksel buğday bazlı kuskus içeren bir tarifi değiştirmek istiyorsanız, bunun yerine quinoa'yı deneyin . Kahverengi pirinç başka iyi bir seçenektir.
Glutensiz bir kuskus buldunuz ya da nişasta olarak başka bir şey kullanıyor olsanız da, tarifinizle denemeniz gerekecektir. Aslında eğlenceli bir deneyim olabilir.
Pişirme talimatlarını dikkatlice takip ettiğinizden emin olun ve dönüşümler hakkında biraz daha fazla araştırma yapın. Çoğunlukla, glutensiz tahıl ürünleri tencerenizde soggy karışıklık ile sizi bırakabilir. Ancak, doğru alırsanız, harika bir yemek yiyebilirsiniz.