Ahududu, en lezzetli meyvelerden biridir, bir tart lezzet ve kadifemsi doku. Meyvenin en yaygın türü kırmızı-ahudududur, ancak ahududu da siyah, mor ve altın olabilir. Ahududular küfe karşı çok hassastır, bu nedenle yetiştirilen ahududuların çoğu dondurulacak şekilde pazarlanmaktadır. Tipik olarak, dondurulmuş meyveler daha fazla vitamin, mineral ve antioksidan içerebilir, çünkü bunlar en üst tazeliğinde donarlar.
Ahududu Yeni Zelanda ve Güney Amerika'dan ithal edilir ve Washington'da New York Eyaletine hasat edilir. En yoğun yerel sezon mayıs ayından kasım ayına kadardır.
Ahududu, kaloriler ve karbonhidrat bakımından düşüktür ve lif ve kalp açısından sağlıklı antosiyaninler bakımından zengindir.
Beslenme gerçekleri
| Ahududu Beslenme Gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 bardak (123 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kaloriler 64 | |
| Yağdan Kalori 7 | |
| Toplam Yağ 0.8g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Çoklu doymamış yağ 0.5g | |
| Tekli doymamış Yağ 0.1g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 1 mg | 0% |
| Potasyum 185.73 mg | % 5 |
| Karbonhidratlar 14.7g | % 5 |
| Diyet Lif 8g | % 32 |
| Şekerler 5.4 g | |
| Protein 1.5g | |
| A Vitamini% 1 · C Vitamini% 54 | |
| Kalsiyum% 3 · Demir% 5 | |
| > * 2.000 kalorili diyete dayanarak | |
Böğürtlen ve çilek gibi diğer meyvelerle birlikte, ahududu diyabetli ve düşük karbonhidratlı bir diyete devam etmek isteyenler için en iyi 5 düşük şekerli meyveden biridir. Bunun nedeni, porsiyon büyüklüğünün cömert olması ve karbonhidratların nispeten düşük olmasıdır.
Bir fincan ahududu, sadece 64 kalori içerir ve günde 8 gram lif (günde% 30'dan fazla) tüketir ve son derece dolgun bir meyve seçeneği haline gelir.
Sağlık yararları
Ahududu doldurma açısından zengin, kalp sağlıklı lif. Lif, karbonhidratın sindirilemez bir parçasıdır, kolesterolü kalpten uzaklaştırır, bağırsakları düzenler, belirli kanserlere karşı korur ve kan şekerinin ne kadar hızlı yükseldiğini azaltır.
Çalışmalar, yeterli miktarda lif tüketen kişilerin kalp hastalığı, kanser ve diyabet geliştirme riskinin azaldığını göstermiştir. Buna ek olarak, bir lif tam diyet yiyen insanlar daha sağlıklı ağırlıkları vardır.
Ahududuların yakut rengi kırmızı, sağlık koruyucu antosiyaninlerden gelir. Araştırma, antosiyaninlerin, kardiyovasküler hastalık ve belirli kanserler de dahil olmak üzere belirli kronik hastalıklara dayanabileceğini düşündürmektedir.
Son olarak, bir fincan ahududu, C vitamini için günlük ihtiyaçların% 50'sini sağlar. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, dokuları onarmaya, yara iyileşmesine yardımcı olmaya ve yaşlanma karşıtı etkilere sahip olabilen önemli bir vitamindir.
Yaygın sorular
Ahududu neden oyuyor?
Ahududu ortasındaki bu komik görünüş, olgunlaştıklarında, meyvenin beyaz çekirdekten kolayca çekilip, içi boş bir merkezin karakteristiklerinden ayrılmasıyla oluşur. Çukur merkezi, çocuklara sık sık parmaklarının ucuna koyduğu gibi, meyveleri eğlendiriyor.
Toplama ve Depolama
Taze ahududu satın almak için baktığınızda, kendi gövdelerinden arındırılmış tombul, sıkı ve hoş kokulu meyveleri arayın. Kapları küf için inceleyin ve bu meyveler kötü gitmeye başladıkça küf geliştirmeye başlayanlardan kaçının.
Taze meyveleri açılmamış buzdolabında, iki-üç gün boyunca kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde tek bir tabakada saklayabilirsiniz. Tüketimden hemen önce yıkayarak yıkayın, çünkü çok yakında yıkamak ahududuların bozulmasına neden olabilir.
Dondurulmuş ahududu, genellikle 12 aya kadar dondurucuda devam eder.
Ahududu Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
Ahududuları bir şeyler atıştırmalık olarak veya bir yemeğin bir parçası olarak yiyin. Ahududu, zengin renk ve lif ekleyerek, smoothies için harika bir ektir. Ahududu güzel görünümü de onları iyi bir garnitür yapar.
Ayrıca, salatalara, yan yemeklere ve protein ve tatlılar için sos olarak dökme ve lezzet katmak için de kullanılabilirler.
Ahududu da çörekler, kekler, turtalar, sorbeler, vb dahil olmak üzere çeşitli farklı hamur işleri ve tatlılar yapmak için kullanılır. Bu tür gıdalar çoğu zaman kalori ve yağ açısından zengin olduğu gibi sağlıklı seçimler olmasa da, ahududu dolgu lifleri ekleyebilir, belki de daha küçük porsiyonlar yiyebilmenizi sağlar.
Tarifler
Protein seçeneklerine eşlik etmek için sağlıklı kahvaltılık smoothie'ler, kalp-sağlıklı salatalar ve yan yemekler ve kalın, dana ve lezzetli soslar yapmak için taze veya dondurulmuş ahududu kullanın. Yemek hazırlayın - bu besin açısından zengin meyveleri yemek planınıza eklerken yanlış gidemezsiniz.
- Kuskus ve Meyve Salatası
- Ahududu Hoisin Soslu Barbekü Tavuğu
- Koyu Çikolata-Ahududulu Puding
> Kaynaklar:
> Retelny, Victoria. Birçok potansiyel karmaşık güçleri olan antosiyaninler kompleks bileşikleri hakkında renkli gerçek. Gıda ve Beslenme. 2016; 16-17.