Kiwifruit: Beslenme Gerçekleri

Ve Onların Sağlık Faydaları

Kiwis, bazen kivi veya Çin bektaşi olarak anılır, ince kürklü kahverengi deri ile küçük oval şekilli meyvelerdir. Onların eti siyah tohumlarla çevrili beyaz bir göbek ile parlak yeşildir.

Kaliforniya, Ekim ayından Mayıs ayına kadar sonbaharda zirveye ulaşan hasat mevsimi ile Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan kivi yüzde 98'ini üretiyor. Bununla birlikte, Yeni Zelanda ve Chili'deki ilkbahar hasadı nedeniyle, genellikle yıl boyunca kivi bulabileceksiniz.

Kivi, kaloriler, şeker ve yağ bakımından düşüktür. Elyaf, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bir kivi, sadece 42 kalori içerir (tipik bir meyve porsiyonundan daha az) ve 2 gr lif ve bir günlük C vitamini içerir.

Kivi'nin Sağlık Faydaları

Kivi, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, stres ve yaşlanma etkileriyle savaştığı ve yara iyileşmesine yardımcı olduğu kanıtlanmış, suda eriyen bir vitamin olan C vitamini için mükemmel bir kaynaktır. Bir kivi, yaklaşık altı gram portakal suyu kadar C vitamini içerir.

Kivi de bir muzdan daha fazlasını içeren iyi bir potasyum kaynağıdır.

Potasyum, sıvı ve elektrolit dengesini sürdürmede önemli bir mineraldir. Çalışmalar, yüksek potasyum alımı olan kişilerin daha düşük kan basıncına sahip olduklarını göstermiştir.

Ayrıca, kivi, bağırsak sağlığını arttırmaya ve kötü kolesterolü azaltmaya yardımcı olabilecek iyi bir dolgu lifidir.

Çalışmalar, lif bakımından zengin diyetleri yiyen kişilerin daha sağlıklı ağırlıkta olduğunu ve kardiyovasküler hastalık gelişme riskinin azaldığını göstermiştir.

Kivi ayrıca bol miktarda folat ve çinko içerir. Göz sağlığı için önemli olan ve hücrelerimizi hasara karşı korumaya yardımcı olabilecek lutein gibi filokütinler içerirler. Son olarak, kivi, K vitamini için çok iyi bir kaynaktır ve iyi bir potasyum ve bakır kaynağıdır.

Kiwifruit Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Kivi derisini yiyebilir misin?

Evet. İster inanın ister inanmayın, bir kivi derisi tamamen yenilebilir. Aslında, California Kiwifruit Komisyonu'na göre, ciltteki C vitamini ve lif içeriğini koruyarak lif içeriğini koruyor. Diğer tüm meyveler ve sebzeler gibi, tüketimden önce mutlaka yıkamanız gerekir. Yeterli yıkama, bakterileri ve böcek ilacı kalıntılarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Kiwis ile yemek yapabilir misin?

Kivi ile yemek pişirebilirsiniz, ancak, ısı, kiwilerin parçalanmasına neden olabilir, bu nedenle çoğu şef, yemek pişirmekten kaçınmanızı önerir.

Kivi'nin Toplanması ve Saklanması

Meyveyi lekeler açısından inceleyin - hasarlı görünenlerden kaçının. Ve meyvenin büyüklüğü hakkında endişelenmeyin, daha küçük kivi, büyük olanlar kadar iyidir.

Ardından, kivi tutun.

Dışarıya parmağınızla hafifçe bastırın. Çok sertse ve hafif bir baskı vermezse, olgun değildir. Olgun olmayan Kivi'ler, elma veya muzlu havalandırmalı bir plastik torbaya yerleştirirseniz daha çabuk olgunlaşabilir. Bir veya iki gün boyunca tezgahta bırakın ve olgunlaşmalıdır.

Depolama söz konusu olduğunda, kiwis birkaç gün oda sıcaklığında ve buzdolabınızda dört haftaya kadar devam edecektir.

Kivi meyvelerini hazırlamak için sağlıklı yollar

Kiwis, ham, soyulmuş (veya soyulmamış) ve el ile tüketildiğinde veya meyve salataları ve garnitür için dilimlendiğinde en iyisidir. Pürüzsüzleştirici, sos ve hardal yapımında kullanılabilirler ve et üzerinde hassaslaştırıcı etkiye sahip bir enzim (aktinidin) içerirler.

Onların güzel yeşil rengi de tabakları aydınlatır, bir yiyecek sunumunu hazırlarken yararlı olur.

Kivi ile Tarifler

Kivi meyvesini smoothies, salata ve et tariflerinde nasıl kullanacağınızı öğrenin.

• Tarak, Mango ve Kivi Salatası
• Kiwifruit Türkiye Kızartma
• Kivi Teriyaki Biftek

> Kaynaklar:

> California kivi. Kivi toplanması. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx

> Labensky, SR, Hause, AM. Yemek üzerine: Mutfak Temelleri ders kitabı. 3. ed. Upper Sadle Nehri, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.