Nektarinlerde Kaloriler ve Sağlığa Faydaları
Nektarinler, besin profillerine gelince şeftali ile hemen hemen aynıdır. Onların görünüşü de, ciltleri arasındaki ana fark ile çok farklı değil. Nektarinler ince ve pürüzsüz bir cilde sahipken, şeftali tüylerle kaplıdır. Lezzetleri biraz farklı olsa da, tarifler arasında değiştirilebilir ve et rengi beyazdan soluk portakala kadar değişir.
Nektarinler ya freestone ya da clingstone'dur. Freestone nektarinleri genellikle elden çıkarılırken, clingstone nektarinleri yemek pişirmek için daha iyidir ve çoğu zaman konserve türüdür.
Nektarinler yaz aylarında en iyi, temmuz ve ağustos aylarında en yoğun mevsimdir. Konserve ve dondurulmuş nektarinler tüm yıl boyunca kullanılabilir.
| Nektarin Besin Değerleri | |
|---|---|
| Porsiyon Boyutu 1 orta (2-1 / 2 "çap) (142 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kalori 62 | |
| Yağdan Kalori 4 | |
| Toplam Yağ 0.5g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Çoklu doymamış yağ 0.2g | |
| Tekli doymamış Yağ 0.1g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 0mg | 0% |
| Potasyum 285,42 mg | % 8 |
| Karbonhidratlar 15g | % 5 |
| Diyet Lif 2.4g | % 10 |
| Şekerler 11.2g | |
| Protein 1.5g | |
| Vitamin A% 9 · C Vitamini% 13 | |
| Kalsiyum% 1 · Demir% 2 | |
> * 2.000 kalorili diyete dayanarak | |
Nektarinler düşük kaloridir ve büyük bir lif kaynağıdır ve günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık yüzde 10'unu orta büyüklükteki bir meyvede içerir. Elyaf sizi tam olarak tutmanıza, kolesterolü kalpten uzak tutmanıza ve bağırsaklarınızı ve kan şekerinizi sabit tutmanıza yardımcı olabilir.
Nektarinlerin Sağlık Faydaları
Nektarinler, bir orta meyve parçasında yaklaşık yüzde 13 içeren iyi bir C vitamini kaynağıdır . Ayrıca A vitamini, lif, potasyum ve beta-karoten içerirler. Şeftali gibi onlar da önemli miktarlarda fitokimyasallara sahiptir - kalp hastalıkları, kanser ve diyabet riskini azaltmak gibi çeşitli sağlık yararlarına bağlı bitki bazlı bileşikler.
A vitamini için öncü olan beta-karoten, sağlıklı cilt ve göz sağlığını korumaya yardımcı olan bir antioksidandır.
Nektarin Hakkında Genel Sorular
Organik nektarin satın almam mı gerekiyor?
Şeftali gibi, nektarinler de kirli düzine listedir. Bu, daha yüksek pestisit kalıntısına sahip olma eğiliminde oldukları anlamına gelir. Mümkün olduğunda, organik nektarin satın almak en iyisidir. Maliyet bir sorunsa, konvansiyonel de iyidir, sadece iyice yıkadığınızdan emin olun. Ayrıca, en üst düzeyde tazelikte donmuş, vitamin ve mineral içeriğini arttıran dondurulmuş nektarin satın alabilirsiniz.
Nektarinleri nasıl dilimleyebilirim?
Nektarinlerin merkezde büyük bir çukuru vardır. Çukur çıkarmak için, nektarini önce yıkayın ve bir kağıt havluyla kurutun. Nektarin bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin bir soyma bıçağını kullanarak orta dikiş boyunca çukura doğru derin bir kesim yapın. Daha sonra, kesilmiş nektarini ters yönde çevirin, böylece iki yarıya sahip olursunuz. Çukur parmaklarınızla veya bir kaşıkla kolayca çıkarılmalıdır.
Nektarin Toplama ve Depolama
Nektarinlerin en yoğun mevsimi yaz aylarıdır, Temmuz ve Ağustos aylarında en iyi mahsulü üretmektedir. Konserve ve dondurulmuş nektarinler tüm yıl boyunca kullanılabilir. Konserve nektarin almaya karar verirseniz, kendi meyve sularında bulunanları seçtiğinizden ve ek şeker içermediğinden emin olun.
Alışveriş yaparken nektarınızın kokusunu aldığınızdan emin olun. İyi bir aroması olanları seçin. Cilt kremsi, sarı veya sarı-turuncu ve çürükler, yumuşak lekeler ve kırışıklıklar gibi lekeler içermemelidir. Çoğu insanın inandığının aksine, kırmızı lekeler olgunluğu belirtmez. Yeşil tenli bir nektarin bulursanız, bu çok erken alındığı ve daha fazla olgunlaşmayacağı anlamına gelir. Nektarinler zamanla yumuşarlar, fakat bir kez toplandıklarında daha tatlı olmazlar.
Nektarinler oda sıcaklığında olgunlaşmaya devam edecekler (olgunlaşmamış olduklarında alınmadıkları sürece) ve bu işlem kağıt torbaya koyarak hızlandırılabilir.
Nektarinleri aşırı derecede olgunlaşmasını önlemek için buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak oda sıcaklığında en lezzetli ve en lezzetli olanlardır. Aşırı olgunlaşmadan önce nektarinlerinizi yiyemeyecekseniz, onları yıka, çukurunu çıkar, dilimler halinde kes ve dondurucu torbada dondur.
Nektarin Hazırlamanın Sağlıklı Yolları
Nektarinler kendileri tarafından büyük yenir veya lif bakımından zengin, yüksek proteinli bir çerez için bir avuç fındık veya fındık yağı ile eşleştirilir. Nektarinler ayrıca salatalar, tam tahıl krepleri, Yunan yoğurdu, süzme peynir ve yulaf ezmesi gibi sıcak tahıllar için harika bir ektir. Onları kesip bütün tahıl tostlarınızı veya krakerlerinizi tatlı, dolgun bir atıştırmalık için yanınıza alın. Ya da onları doğrayın ve az yağlı, lezzetli protein toplayıcısı için salsa'ya ekleyin. Son olarak, onları bir yemek yerine kullanılabilir olarak kullanabileceğiniz ferahlatıcı bir smoothie haline getirin.
Bunlar ayrıca reçeller, turtalar ve ayakkabıcılar gibi bazı daha hoş yiyecek türlerinin önemli bileşenleridir. Düşük yağlı, besin açısından zengin bir tatlı için yoğurdun üstüne yerleştirmek için bir komposto kırın.
Nektarinli Tarifler
Nektarin ile kahvaltı, mezeler, atıştırmalıklar ve ana yemekler yapın. Yeni başlayanlar için bu tarifleri deneyin:
- Antep Fıstıklı Fırında Nektarin
- Taş Meyve Kompostosu
- Böğürtlen ve Nişasta Salsa ile Izgara Tavuk
> Kaynaklar:
> Labensky, SR, Hause, AM. Yemek üzerine: Mutfak Temelleri ders kitabı. 3. ed. Upper Sadle Nehri, NJ: Prentice Hall, 2003: 802.