Yaban mersini: Beslenme Gerçekler

Yaban Mersini Kalorileri ve Sağlık Faydaları

Yaban mersini en yüksek miktarda antioksidan içerir. Bunlar, oksidatif stresle mücadele ederek antioksidan güce sahip oldukları görülen antosiyaninler olarak adlandırılan bitki bileşikleri içerir. Araştırma, antosiyaninli gıdaların tüketilmesinin, kardiyovasküler hastalık ve kanser gibi hastalıkların giderilmesine ve sağlık bakımında yardımcı olunmasına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Yaban mersini lifleri yüksek, kalorisi düşük ve karbonhidratlıdır ve neredeyse hiç yağ içermez.

Özellikle diyetiniz varsa, özellikle diyetinize eklemeniz gereken bir meyvedirler. Ayrıca, ya kendi başlarına, smoothie'lere ya da bir yemeğin bir parçası olarak zevk almak çok kolay.

Bir fincan yaban mersini yaklaşık 80 kalori, 21 gram karbonhidrat, 3.6 gram lif ve 1 gram protein içerir. Bu porsiyon bir meyve porsiyonundan biraz daha fazla olarak kabul edilir. Oturma başına bir porsiyon meyve vermeyi düşünüyorsanız, yaklaşık 3 kalori ile yaklaşık 60 kalori ve 15 gram karbohidrat tüketin.

Yaban mersini kalbi sağlıklı, dolgu lifleri bakımından zengindir. Onlar bir fincan değerinde yüzde 25 sağlayan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.

Yaban Mersini Sağlık Faydaları

Yaban mersini kalp-sağlıklı, dolgu lifleri bakımından zengindir. Lif, toklukta yardımcı olan, bağırsakları düzenleyen, kolesterolü kalpten uzaklaştıran ve kan şekerini stabilize eden karbonhidratın sindirilmeyen bir parçasıdır.

Yaban mersini ayrıca, kanser, kardiyovasküler hastalık ve nörodejenatif hastalıkların tedavisi ve önlenmesi ile ilişkili bir bileşik olan (antioksidan özelliklere sahip olan) bir resveratrol içerir.

Bununla birlikte, araştırmaların çoğu resveratrol ile kültürlenmiş hücrelerde, daha yüksek konsantrasyonlarda, insanlarda resveratrol tüketen insanlarda elde edilenden daha fazla gözlenmiştir. Bazı çalışmalar yabani yaban mersini ve organik olarak yetiştirilen yaban mersini içinde daha yüksek seviyelerde antioksidanlar göstermiştir.

Son olarak, bir fincan yaban mersini, günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 25'ini sağlar. C vitamini, antioksidan görevi gören, yara iyileşmesinde yardımcı olan, bağışıklığı artıran ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip önemli suda çözünen bir vitamindir.

Yaban mersini hakkında sık sorulan sorular

Küflü yaban mersini yiyebilir miyim?

Yaban mersini kalıpları yemek için zararlı değildir. Ancak, bir yabanmersini küflendiğinde, bu bozulma anlamına gelir. Küflü meyveler tadı güzel olmaz.

Kıyafetlerimin üzerinde yabanmersini lekeleri hakkında ne yapabilirim?

Yaban mersini mavi renklendirme, içindeki antosiyaninlerden gelir. Antosiyanin, maviden kırmızı tonlarına kadar uzanan renkler veren suda çözünen bir pigmenttir. Mavi renklendirici ise vitaminler, mineraller ve antioksidanların paketlenmesine yardımcı olurken, kıyafetleri ve dişleri lekeleyebilir.

Kıyafetlerine biraz yaban mersini almayı başarırsan, hemen harekete geçersen lekeyi çıkarırsın. Daha uzun süre beklemek lekenin işlenmesini zorlaştırabilir, bu nedenle hemen ılık su ile durulayın.

Yaban yaban mersini nedir?

Yabani yaban mersini, ayrıca düşük çalı meyveleri olarak da bilinir, yetiştirilen yüksek çalı meyvelerinden farklıdır. Yabani meyveler, yüksek çalı çileklerinden daha küçüktür ve daha çok antioksidan ve daha yoğun, keskin bir tada sahip olduğu düşünülmektedir.

Yaban mersini toplama ve depolama

Yaban mersini, antosiyaninlerdeki phtyochemicals, çabuk bozulur ve kısa ömürlüdür. Bu nedenle, canlılıklarını, ağzınıza ulaşana kadar aldıkları zamandan uzatmak önemlidir. Araştırmalar, vitaminleri, mineralleri, lifleri ve koruyucu fitokimyasalları korumanın bir yolunun, yaban mersini hasattan hemen sonra dondurmak olduğunu ve donmuş yaban mersini harika bir seçenek haline getirdiğini göstermiştir.

Taze yaban mersini almaya karar verirseniz, kalıp dikkat edin. Kalıp, yaban mersini bozulmaya başlıyor gösterir. Renk solması olmadan renkte parlak meyveleri seçin. Meyveli ve tatlı kokmalılar.

Yaban mersini ayrıca, meyve suyu, reçel veya yayılmış olarak da satın alınabilir. Bu tür yabanmersini ürünleri daha fazla şeker içerir, bu nedenle porsiyonunuzu izlemek önemlidir.

Yaban mersini hazırlamak için sağlıklı yollar

Yaban mersini, fırında pişirilen ürünlere (krep, kek, çubuk) dahil edilebilir. Yoğurt, süzme peynir, yulaf ezmesi ile yenilebilir ya da smoothie'lere karışabilirler. Yaban mersini serinletici renkli bir ekleme için salataya atılabilir veya olduğu gibi ağzınıza atılabilir. Tabağınızı süslemek için yaban mersini kullanın ya da tostunuzu üstüne atın - bu güzel, besleyici paketlenmiş meyve gerçekten bir şey yapmak için kullanılabilir.

Yaban mersini ile tarifler

Kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalık ve akşam yemeği için yaban mersini yiyin. Onlarla birlikte pişirin veya salatalarınıza atın, vücudunuz ve karnınız pişman olmayacaktır.

• Yabanmersinli Bademli Kahvaltı Puding
• Yabanmersini Kompostosu ile Yoğurt Chia Puding
• Muz Blueberry Ceviz Yazılı Ekmek

> Kaynaklar:

> Basu A, Du M, Leyva MJ ve diğ. Yaban Mersini Obez Erkeklerde ve Metabolik Sendromlu Kadınlarda Kardiyovasküler Risk Faktörlerini Azaltır. Beslenme Dergisi. 2010; 140 (9): 1582-1587.

> Linus Pauling Enstitüsü. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. Birçok potansiyel karmaşık güçleri olan antosiyaninler kompleks bileşikleri hakkında renkli gerçek. Gıda ve Beslenme. 2016; 16-17.

> Yaban Yaban Mersini. SSS. http://www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/