Şeftalilerin Kalorileri ve Sağlığa Faydaları
Şeftali, yaz aylarında en yoğun mevsimi en iyi ürünü veren, Temmuz ve Ağustos aylarında yoğun bir yaz dönemi olarak kabul edilir. Nektarinlere benzer şekilde, şeftali, sulu, tatlı bir eti olan, orta büyüklükteki bir taş meyvedir. İkisi arasındaki ana fark deridir. Şeftali ince, tüylü bir kaplanmış cilde sahipken, nektarinler tüysüzdür.
Et, beyazdan soluk portakala kadar değişir ve tariflerde değiştirilebilir.
Şeftali iki kategoriye ayrılır: clingstone ve freestone. Freestone şeftali genellikle elden çıkarılır, çünkü cildinin parçaları kolayca çukurdan veya taştan yapılır. Clingstone şeftali, yemek pişirmek için daha iyi kullanılır ve konserve için en çok kullanılan tiptir.
Şeftali karbonhidrat içerir, ancak aynı zamanda vitaminler, mineraller ve antioksidanlar da dahil olmak üzere iyi bir beslenme ile paketlenir.
| Şeftali Besin Gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon Boyutu 1 orta 2-2 / 3 "çap (150 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kalori 58 | |
| Yağdan Kalori 4 | |
| Toplam Yağ 0.4g | % 1 |
| Çoklu doymamış yağ 0.1g | |
| Tekli doymamış Yağ 0.1g | |
| Potasyum 285mg | % 8 |
| Karbonhidratlar 14g | % 5 |
| Diyet Lif 2.2g | % 9 |
| Şekerler 13g | |
| Protein 1.4g | |
| Vitamin A% 3 · C Vitamini% 16 | |
| Demir% 2 | |
* 2.000 kalorili diyete dayalı Bir orta şeftali yaklaşık 58 kalori, 14 gram karbonhidrat ve 2.2 gram lif içerir. Not, şeftali, daha fazla kalori ve karbonhidrat büyüdükçe, bu nedenle küçük veya orta büyüklüktekilere (bir tenis topunun büyüklüğüne) tutunmayı hedefler. | |
Şeftalilerin Sağlık Faydaları
Şeftali antioksidanlar, özellikle de C vitamini açısından zengindir. Antioksidanlar vücutta oksidasyonun sonucu olan ve kalp hastalığına, felce, kansere ve diğer kronik iltihaplı hastalıklara yol açabilen serbest radikalleri arar ve yok ederler. C vitamini belki de en iyi bilinen antioksidanlardan biridir.
Antioksidan yararlarına sahip olmanın yanı sıra, C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, yara iyileşmesini de içeren hücre onarımı, aynı zamanda anti-aging özelliklerine sahiptir.
Şeftali de iyi bir lif kaynağıdır. Kolesterolün vücuttan çıkarılmasına, bağırsak sağlığının desteklenmesine, tokluğun artmasına ve kan şekerinin stabilize edilmesine yardımcı olabileceğinden, lif tüm insanlar için önemlidir. Lif bakımından zengin bir diyet, belirli kanserleri önlemeye ve diyabet, kalp hastalığı ve obezite riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, lif bakımından zengin bir diyet yeme, sizi tam olarak tutmanıza ve kilo vermenize yardımcı olabilir.
Şeftali karotenoidler, özellikle, normal vizyon ve bağışıklık sağlığı için gerekli olan A vitamini içine sentezlenebilir ca karoten, a-karoten, β-karoten, karotenoidler içerir.
Şeftalilerin de nispeten düşük bir glisemik indeksi vardır, bu da kan şekerini yavaş bir oranda yükselttikleri anlamına gelir. Ancak, diyabetiniz varsa, tüm insanların belirli yiyeceklere farklı şekilde tepki verdiğini ve bu nedenle basit bir kan şekeri testi yapmanın şeftalilere nasıl tepki verdiğinizi belirlemenize yardımcı olabileceğini unutmayın.
Şeftali Hakkında Ortak Sorular
Şeftali ne korur? Sağlıklı mı?
Şeftali koruyucular reçel gibidir, ancak genellikle daha tıknaz bir dokuya sahiptir. Bunlar genellikle şeker ve reçel ve jöleleri kalınlaştırmak için kullanılan pektin adı verilen jelatin benzeri bir karbonhidratla hazırlanırlar.
Genellikle bir porsiyonda çok miktarda şeker içerirler ve idareli olarak kullanılmalıdırlar. Karbonhidrat içeriğini azaltmak için, şeker içermeyen koruyucuları bulabilirsiniz, ancak bu ürün muhtemelen tatlandırıcı bir madde olarak şeker yerine sahip olacaktır.
Şeftali Toplama ve Depolama
Tatlı kokan şeftalileri seç. Kremalı, sarı veya sarı-turuncu renkli ve kırışık olmayan bir cilde sahip olmalıdırlar. Aynı zamanda hafifçe basınç vermelidirler. Cildin yeşil olması, meyvenin erken toplandığı ve muhtemelen olgunlaşmayacağı anlamına gelir - bunları atlayın. Ayrıca, morluklar veya yumuşak lekeler olan şeftallerden kaçının.
Şeftalilerinizi biraz daha sıkı bir şekilde satın alırsanız, iki ila üç gün boyunca oda sıcaklığında yumuşatmak için bunları tezgahın üzerine yerleştirebilirsiniz.
Olgunlaşmayı arttırmak için, bir elma ile bir kese kağıdı içine yerleştirin. Olgun olduklarında buzdolabında. Soğuduktan sonra, daha fazla olgunlaşmayacaklar.
Kullanılmaya hazır oluncaya kadar şeftalileri yıkamayın.
Ayrıca konserve veya dondurulmuş şeftalileri de satın alabilirsiniz. Eklenmiş şeker içermeyen ve kullanımdan önce durulanan konserve şeftali almayı hedefleyin. Dondurulmuş şeftaliler, beslenme ve lezzetlerini koruyan en üst düzeyde tazelikte toplandıklarından taze olandan daha iyi değillerse iyi olabilirler.
Şeftali Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
Şeftali olduğu gibi yenir ya da smoothies, az yağlı yoğurt, süzme peynir, sıcak tahıl, salsa ve diğer tuzlu lezzetler eklenebilir. Salatalara lezzet, tatlılık ve renk katmak için bunları kullanın. Sotelenmiş, ızgara ya da haşlanmış olabilirler.
Bunlar genellikle reçeller, kestaneler ve reçeller için kullanılır ve sıklıkla tatlı yapımında kullanılır. Bu tip yiyecekler daha az tüketilmeli olsa da, şeftaliler sevdiğiniz tatlılara beslenme ve lif ekleyebilir.
Şeftalili Tarifler
- Şeftalili Pasta Smoothie
- Siyah Fasülye ve Şeftali Salsa
- Izgara Şeftali Sundaes
Kaynak:
Beslenme ve Diyetetik Akademisi. Şeftali ve nektarin depolamak. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. Yemek üzerine: Mutfak Temelleri ders kitabı. 3. ed. Upper Sadle Nehri, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
> Linus Pauling Enstitüsü. Karotenoidler. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt ve Janette C Brand-Miller (2002). Uluslararası Glisemik İndeks Tablosu ve Glisemik Yük Değerleri. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 76: 5-56